Freskó egy római bankett jelenetével
Összegyűjtöttük a főzésre, a borra és általában az ételekre utaló latin aforizmákat, híres kifejezéseket és közmondásokat. A kifejezések mind az ókori Rómából, mind a középkori világból származnak, és a mondatuk korszakunk első évszázadainak sztoicizmusától a gólyák túlzott epikurizmusáig terjed.
Ezért találhatunk kulináris tanácsokat, meghívásokat mértékletességre az ételekben és italokban, érveket a bor erényeiről és hibáiról, valamint az étrendi maximumokról.
Ezeknek a kifejezéseknek az érdeklődése a gasztronómia története iránt nyilvánvaló: megmutatják a római világban fennálló kettősséget a bankettek és orgiák túlzása, extravaganciája és mértéktelensége, valamint az olyan gondolkodók tamplanza és racionalitás közötti felhívásai között, mint Cicero, Seneca vagy Quintilianus. Ugyanez mondható el a középkorról is: láthatjuk az aszketikus orvosi tanácsok és a Goliardos-féle liberális csalárdságra való felhívások váltakozását.
A kifejezések betűrendben vannak elrendezve; hogy élvezed őket.
Egészségére, világossá vált! Egészségedre, olyan ízű, mint senki más!
Goliardesque himnusz kezdete. A középkorban azokat a hallgatókat és papokat, akik minsterként viselkedtek, és képregényeket komponáltak, makarron latinul goliardosnak hívták, ami dicsérte a falánkságot, a részegséget és a rendezetlen életet.
Régi bor, régi barát és régi arany
Az évek során gyarapodó dolgok megjelölésére. Annak ellenére, hogy az ókori Rómában a bort nem úgy emelték, mint manapság, nagyra értékelték az öregedést tudó jó bort.
Az ivás emberi, akkor igyunk
Ez a felirat a nürnbergi Rathaus Kelleer tavernában jelenik meg.
Rövid beszéd és hosszú étkezés
Vicces mondat a bankettek elején tartott hosszú beszédek ellen.
A jó bor felvidítja az ember szívét
Jól ismert aforizmus, amely a bor stimuláló erejére mutat.
A hús erőt ad, de a hal kevés ételből áll
Jelzi a hús kiváló energiáját és kalóriatartalmát. A halat közös tápláléknak tekintették, és az egyszerű emberekre jellemző.
Az ételek bősége eltompítja az intelligenciát
A sztoikus Seneca mondata az ételek túlzott mértéke ellen.
A gondok elmenekülnek, és rengeteg borral kitörlik őket
Újabb dicséret a bor antidepresszáns erejéért.
A sajt és a kenyér a legjobb étel az egészséges emberek számára
Középkori mondás, amely takarékoskodik az étkezéssel.
A kapzsi kéz által adott sajt egészséges
Azt jelenti, hogy a sajtot kis mennyiségben kell enni, hogy egészséges legyen.
A bor bátorságot kelt
Újabb dicséret a bor erényeiről.
Isten, aki mindezt tette, áldja meg az ételt és az italt
Középkori képlet az asztal megáldására, amelyet néhány rendházban még mindig megőriztek.
Kényelmes enni élni, nem élni enni
Quintilian maxim, aki, mint minden sztoikus, takarékosságot hirdetett.
Az éhség babot édesít
Arra utalni, hogy az éhség a legjobb ízesítő. Mellesleg behatolunk abba, hogy milyen széles körben elterjedt a széles babfogyasztás és a cukor ételekhez való fűszerezése.
Amikor a kocsmában vagyunk, nem aggódunk a sír miatt.
Újabb goliardish dal kezdete.
A borban az igazság
Az egyik legismertebb latin aforizmus, amely a részegek őszinteségére való hajlamra utal.
Evés közben gyakran és keveset kell inni
Középkori orvosi maximum, amely megdorgálja az élelem hosszú elhízásait.
Római bankett jelenet
A tej a bor után méreg
Egy másik középkori orvosi aforizmus, amely azt javasolja, hogy ne keverje össze mindkét folyadékot.
A saláta a finomságok között izgatja az étvágyat
A saláta zsírtalanító értékének elismerése.
Rossz emésztés, nincs boldogság
Sztoikus ítélet; az ellen, ami mélyen van, az a túlzott élelem ellen.
A bőr nélküli alma jó, a bőrrel jobb
Dicsérni a gyümölcshéj terápiás és táplálkozási erényeit.
A részegség nem okoz helytállást, csak megmutatja őket
Seneca mértékletességet ajánló mondata az ivásban.
Horatius óda kezdete.
Minden nehéz a fogorvosoknak
Epikureai ítélet, jelezve, hogy a tartózkodók szomorú emberek.
A legjobb ételízesítő az éhség
Cicero, egy másik sztoikus kifejezés, az egyszerű és takarékos ételek dicséretére. Római bankett jelenet
Fogyassza a könnyű kenyeret és a nehéz sajtot
Rámutatva arra, hogy a kenyér a sajt egyszerű társa, ami a finomság.
Az őszibarack, a körte és az alma jó borokat igényel
Talán a rím többet ér, mint tanács; Manapság a gyümölcsöket nem tartják a legjobb társaságnak a nagyszerű boroknál. Azt azonban figyelembe kell venni, hogy a római világban a gyümölcs és a bor egyaránt luxustermék volt.
A hal után dió; húsok után sajt
Egy másik középkori orvosi maximum, amelynek egyetlen értelmét, intuíciónk szerint, az állati zsírok fogyasztásának elkülönítése a többitől.
Az első csésze a szomjúságért, a második az örömért, a harmadik az örömért, a negyedik az őrületért
Értékes maximum, amely tökéletesen ábrázolja az egymást követő állapotokat, amelyeket az ital termel.
Akik nem tudnak inni, menjenek el erről a buliról, itt a félénkeknek nincs helye
Újabb goliardesque-vers, hű a szerzők filozófiájához.
Mozgassa a nyálat
A "tedd szájába" kifejezéshez hasonló kifejezés.
Ha jól emlékszem, öt ok van az italra: egy barát érkezése, a pillanat szomjúsága vagy a jövő, a bor jósága vagy bármi más
Jól ismert epigramma, amely minden körülmények között dicséri a bor erényeit.
Szicíliai finomságok vagy szicíliai asztalok
A szicíliaiak híresek voltak kiadós, ízletes és jól ízesített ételeikről.
Ceres vagy Bacchus nélkül a Vénusz hideg
Annak jelzésére, hogy a szerelmi örömök általában az italhoz és az asztalhoz kapcsolódnak.
Étel és ruházat
Alapvető szükségletekről beszélve használják.
Hagyják, hogy az emberek bort, az állatok vizet itassanak a szökőkutakból
Rámutat arra, hogy a bor civilizált és kulturális elem.
Víz az élő halaknak, bor az elhalt halaknak
Tükrözi azt a római szokást, hogy halat főznek borral.
Bibliográfia
- Herrero Llorente, Víctor José. A latin kifejezések és kifejezések szótára. Madrid: Gredos,
- Ortega Blake, Arturo. Tárgyanként osztályozott latin kifejezések antológiája. Mexikó: Trillas, 1993