2015. szeptember 02., szerda

gyorsétel

Az ipari szempontból feldolgozott élelmiszerek, beleértve a gyorsételeket és a cukros italokat is, folyamatosan nőttek Latin-Amerikában, és hozzájárulnak az elhízás arányának növekedéséhez az egész régióban - jelentette tegnap a Panamerikai Egészségügyi Szervezet/Világszervezet. Egészségügy (PAHO/WHO).

Az „Ultra-feldolgozott élelmiszerek és italok Latin-Amerikában: trendek, az elhízásra gyakorolt ​​hatás és a közpolitikákra gyakorolt ​​hatás” című új jelentés azt mutatja, hogy 2000 és 2013 között ezeknek az élelmiszereknek az egy főre eső értékesítése nőtt Latin-Amerikában, még akkor is, amikor Latin-Amerikában csökkent. Északi.

Az ügynökség kijelentette, hogy ez a növekedés szorosan összefügg az átlagos testtömeg növekedésével, ami azt jelzi, hogy ezek a termékek fontos motorok a túlsúly és az elhízás arányának növekedésében a régióban.

"Az ultra-feldolgozott ételek és a gyorséttermek egyre nagyobb részét képviselik annak, amit az emberek esznek és isznak Latin-Amerikában, nagyon negatív eredménnyel" - mondta Enrique Jacoby, a PAHO/WHO táplálkozási és fizikai aktivitási tanácsadója.

A szakember szerint ezek a termékek "nem az emberek táplálkozási szükségleteinek kielégítésére készültek, hanem hosszú ideig a polcokon voltak, és ellenőrizetlen fogyasztói vágyakat generáltak".

"Ők uralják az étvágyszabályozás veleszületett mechanizmusait, sőt az ésszerű vágyat is abbahagyják az étkezést. Emiatt kétszeresen károsak: szinte függőséget okoznak, és ez növekvő túlsúlyhoz és elhízáshoz vezet, miközben a friss ételeket helyettesítik, amelyek a következők: tápanyagokban gazdag természetes étrend alapján "- magyarázta Jacoby.

Az ultraiparos termékek fejenkénti értékesítése - a tanulmányban szereplő 13 év alatt - 27,7 százalékkal nőtt a régió 13 vizsgált országában (Argentína, Bolívia, Brazília, Chile, Kolumbia, Costa Rica, Ecuador, Guatemala, Mexikó, Peru, Dominikai Köztársaság, Uruguay és Venezuela), míg Észak-Amerikában a jelentés szerint 9,8 százalékkal estek.

A termékek közé tartoznak alkoholmentes italok, édes és sós snackek, reggeli müzlik és bárok, cukorka, fagylalt, sport- és energiaitalok, gyümölcs- és zöldséglevek, palackozott tea és kávé, kenetek, szószok és készételek.

A PAHO/WHO arról számolt be, hogy "azokban az országokban, ahol magasabb volt ezeknek a termékeknek az értékesítése, beleértve Mexikót és Chilét, a lakosság átlagos testtömege magasabb volt". Míg "ahol alacsonyabbak voltak, és a hagyományos étrend érvényesült - mint Bolíviában és Peruban, az átlagos testtömeg alacsonyabb volt".

Nagyobb testtömeg. Figyelmeztetett azonban: "mind a testtömeg, mind pedig az ultra-feldolgozott élelmiszerek értékesítése gyorsan nő a 13 vizsgált országban". Az ügynökség szerint ez a tendencia a globalizáció és a piac deregulációja által bevezetett változásoknak tudható be, "amelyek fokozták a külföldi és multinacionális élelmiszeripari vállalatok penetrációját a nemzeti piacokon". Ezért a rendkívül feldolgozott élelmiszerek fogyasztásának növekedése, valamint az elhízás és a túlsúly arányának Latin-Amerikában történő visszaszorítása érdekében a jelentés azt ajánlja a kormányoknak, a tudományos közösségnek és a civil társadalmi szervezeteknek, hogy támogassák és hajtsák végre az egészséges egészség védelmét és előmozdítását célzó politikákat. ételválasztás.

Ezen a vonalon tájékoztató és oktatási kampányokat javasol, de védi és elősegíti a családi gazdálkodást, a hagyományos terményeket, a friss, helyi eredetű ételek beillesztését az iskolai ebédprogramokba, valamint az ételek elkészítésében, az ételkészítésben és a főzésben való otthoni készségek támogatását. összhangban a PAHO/WHO cselekvési tervével a gyermekek és serdülők elhízásának megelőzésére, amelyet 2014-ben hagytak jóvá.

Szigorú korlátozásokra szólít fel az egészségtelen élelmiszerek gyermekek számára történő forgalmazása terén is.

"Még nem késő megváltoztatni ezeket a tendenciákat" - mondta Jacoby, becslései szerint "a családi étkezéseken és a feldolgozatlan vagy minimálisan feldolgozott élelmiszereken alapuló étkezési kultúrák Latin-Amerikában élnek és jó egészségnek örvendenek".

"Képzett fogyasztókra van szükségünk a jobb és egészségesebb élelmiszerek iránti kereslet megteremtéséhez, valamint ahhoz, hogy a kormányok aktív szerepet töltsenek be az ilyen típusú rendszerek létrehozásában szabályozások és ösztönzők révén. Ezek a cselekvések elengedhetetlenek ahhoz, hogy visszafordítsák az étrendre és a globalizáció egészségére gyakorolt ​​negatív hatást, "tette hozzá a szakértő.

Mennyiségében az ilyen típusú élelmiszerek értékesítése 2000 és 2013 között 48 százalékkal nőtt Latin-Amerikában, míg Észak-Amerikában 2,3 százalékkal.