nori

Hozzávalók

Hozzávalók 4 fő részére:

260 gramm lazacfilé

Szárított nori hínár lepedő

60 gramm lazac ikra

Nagyon jól megtisztítjuk a friss ágyékunkat
lazacot, eltávolítjuk a bőrt és a maradék tüskéket, átadjuk
- a hideg vízfolyás alatt gondosan, nagyon jól leöblítve (ez a folyamat)
takarításra azt mondhatjuk megbízható halászunknak, hogy tegye meg helyettünk).

Akkor lefagyasztjuk az ágyékunkat
lazacot körülbelül -20ºC-on körülbelül 48 órán át, legalább a lehetséges inaktiválásához
anisakis lárvák.

Kiolvasztjuk a halakat a hűtőszekrényben,
nedvszívó papír segítségével jól megszáradunk.

Megnyújtjuk a makisu-t (bambuszszőnyeget
amely a sushit készíti) és a szárított nori hínár tetejére helyezzük
a lap legfényesebb része a szőnyeg ellen fog menni.

A tetejére helyezzük a lazacfenyőt. Közel vagyunk
a szőnyeg segítségével, hagyva a száraz levél egy kis fülét, amely
megnedvesítjük vízzel, és a gombbal szorosan lezárjuk
a szőnyeg.

Kicsivel befejeztük a tányér díszítését
wassabi, újabb metélőhagyma és néhány lazac ikra.

Lemezadagolás:

260 gramm lazacfilé: 4 adag
fehérje étel, 2,8 zsír adag

Szárított nori hínár lepedő

60 gramm lazac ikra

Összes szénhidrát adag: 0
adagok

Fehérjetartalmú ételek összesen: 4 adag
x 40 kalória = 160 kalória

Összes zsír adag: 2,8 adag x 90
kalória = 252 kalória

Összes kalória: 412 kalória

Ezeket az összegeket 4 lemezre osztjuk
egyenlő, így minden étkező megeszi:

1 adag fehérje étel x 40 kalória =
40 kalória

0,7 adag zsír x 90 kalória = 63
kalória

Személyenként összes kalória: 103 kalória