Frissítve: 2020. március 12

egészségesen

Gondolt már arra, hogy megeszi-e a szükséges tápanyagmennyiséget? Tudod hány kalóriát eszel egy étkezés során? Ha aggasztja egészségét és érdekli a válasz erre a két kérdésre, meg kell ismernie a Michelin-csillaggal rendelkező Álbora étterem új egészséges haute cuisine menüit.

Minőségi természetes és szezonális termékekből készülnek, a kreativitás elvesztése és az ízlés feladás nélkül, mától egészséges, makroelemeket és kémiai adalékokat nem tartalmazó kóstoló menüt kínálnak délben - hétfőtől péntekig.

Négy előételből, egy elsőből, két másodpercből és egy desszertből áll, ára 49,50 €. Egy menü, amely hetente változik, és amelyben a kalória 750 és 880 között mozog. Ezenkívül, mintha egy csomagolt termék címkéje lenne, minden menü tartalmaz információkat a kalóriákról, valamint a szénhidrátok, zsírok, fehérje és rosttartalomról.

Haute cuisine technikákkal készült ételek, amelyek biztosítják a normál életritmushoz szükséges kalóriákat, amelyekhez étkezés szükséges. Először néhány előételből indulunk ki, ahol a zöldségek a főszereplők. Rollito de crudités szójaemulzióval és tökmaggal, valamint Tatár de Lomo Joselito-ja tökéletes előjáték a jövőre nézve.

Ezután egy krémet ettünk textúrájú sárgarépából és egy fürjtojás Ratatouille-t. Két kicsi és könnyű falat, amelyeket imádtunk, és amelyek extra vitamin- és ásványianyag-ellátást biztosítanak.

Alacsony sótartalmú, cukrozott és telített zsírtartalmú menük, amelyekben a hüvelyesek vaskéntartalmuk miatt alapvető szerepet játszanak. Finom volt a gyömbérrel és zöldségekkel párolt lencse.

Az ételek táplálkozási tulajdonságait tiszteletben tartó főzési technikák - például a gyógynövényekkel infúziós gőz és víz - használata olyan varázslatos ételeket eredményez, mint a nyárs szürke tőkehal, paradicsomlevessel és aromás gyógynövényekkel. Könnyen emészthető, magas fehérjetartalmú és nagyon alacsony kalóriatartalmú étel. Kiemelkedő!

Mint látható, ezt a menüt az elejétől a végéig az jellemzi, hogy egészséges. Emiatt Álborában a sült ételeket helyettesítik, és sok olajjal megpirítják azokat, amelyek ennyi zsírtól mentesek. Így minden ízt tiszteletben tartanak, és olyan gazdag ételeket kapnak, mint a marhahús bélszín, burgonyával és vörös mojo mártással .

Befejezésül egy gyümölcssalátát és egy kis tonkababot fogyasztottunk. Nagyon könnyű desszert, mivel nem tartalmaz hozzáadott cukrot, csak azokat, amelyek jelen vannak a gyümölcsben, és amelyek elegendőek az édes ízhez. Fantasztikus bemutatás egy olyan ételhez, amely sok rostot és A- és C-vitamint tartalmaz. És egy másik fontos dolog, miután enni ezeket az ételeket, a teljes kalóriabevitel csak 820 kcal.

A haute cuisine és a tudomány fúziója

Ez a kezdeményezés egy hónapokkal ezelőtt elindított kutatási projektnek köszönhető, amely az Álbora-csoport kutatási és fejlesztési csapata - amely két Michelin-csillaggal bővült Madridban Álbora és A'Barra mellett - és a Centro Superior of Scientific (CSIC) táplálkozási és kutatási szakértői között indult. és a Spanyol Dietetikai és Élelmiszertudományi Társaság (SEDCA).

Ebből az unióból úgy jönnek ki, ahogy a kiegyensúlyozott menüket láttuk és teszteltük, szabályozott kalóriabevitel mellett, megfelelő és könnyen emészthető ételek kombinációjával. A test számára megfelelő vas-, alacsony zsírtartalmú fehérje, ásványi anyagok, vitaminok és antioxidánsok mennyisége jelent.

Röviden: Álbora óriási lépést tesz, hogy a haute cuisine éttermek élmezőnyébe kerüljön. Egészséges étlapjainak megvalósítása sikeres, mivel lehetővé teszi, hogy élvezze az egészséges módon készített természetes és szezonális termékek fogyasztásának élményét, anélkül, hogy fel kellene adnia ízét. És hogy a haute konyha jó és egészséges lehet-e.

Itt vannak a következő menük (az előételek mindig egyeznek)

MEDITERRÁN MENÜ - JANUÁR 28.-FEBRUÁR 28. HÉT

- Macheronchini paradicsommal

- Garnélaragut

- Savanyúsággal párolt gyík

- Narancs bazsalikommal és szorbettel

TENGER- ÉS HEGYMENÜ - FEBRUÁR 4-8. HÉT

- Halászlé tenger gyümölcseivel

- Rizs szezonális gombával

- Bárány alacsony hőmérsékleten

- Banánfagylalt és morzsolódás

HEGYI ÉS ERDŐ MENÜ - FEBRUÁR 11-15. HÉT