A tej mindent meg adott neked, amire csecsemőkorodban szükséged volt, de növekedésed során a tested más tápanyagokat igényel

És a bibliai eredetű mondás erre figyelmeztet: "Az ember nem csak kenyérből él".

Többek között azért, mert ha megpróbálnánk megtenni, akkor egy hónapon belül skorbut alakul ki.

A legjobb étrend változatos, és a C-vitamintól a vason át a linolsavig mindent tartalmaz.

Még a divatos diéták is, amelyek alig vesznek néhány lélegzetet vagy elvágnak néhány dolgot, általában elég változatosak ahhoz, hogy ésszerűen táplálóak legyenek.

De abban a szélsőséges és valószínűtlen esetben, hogy egyetlen ételből kellett élnie, vannak-e táplálkozási szempontból teljesebbek, mint mások?.

Megkapja-e, amire szüksége van, például burgonyából, banánból vagy avokádóból?

Éhes nyúl

Egy biztos: A jelölt élelmiszerek nem tartalmazzák a húst vagy a legtöbb gyümölcsöt és zöldséget.

A hús nem tartalmaz rostot, nem tartalmaz vitaminokat és tápanyagokat.

Lehet, hogy a gyümölcsökben és zöldségekben van vitamin, de nincs elegendő zsír vagy fehérje, még akkor sem, ha nagy mennyiségben fogyasztják őket.

A testnek nincs annyi szüksége, mint gondolnánk az életben maradáshoz, de néha elhanyagoljuk.

Vilhjalmur Stefansson, a sarkvidék felfedezője az észak-kanadai emberek körében előforduló "nyúléhségnek" nevezett jelenségről írt.

Akik csak nagyon kevés zsírtartalmú húst esznek (például nyulak), "körülbelül egy hét alatt hasmenés alakul ki, valamint fejfájás, lazaság és némi kellemetlenség alakul ki".

Az alultápláltság okozta halál elkerülése érdekében a nyúléhségtől szenvedőknek némi zsírt kell fogyasztaniuk - írta.

A burgonya ereje

Úgy gondolják, hogy szinte az összes kalóriát fehérjéből és szinte semmit sem a szénhidrátokból nyeri el a máj azon képessége, hogy feldolgozza azokat.

Ha azonban a húst és a legtöbb zöldséget kizárják az étrendből, meglepő módon a burgonya nem olyan rossz választás, mint gondolnád - mondja Jennie Jackson dietetikus, a skóciai Glasgow Caledonian University-től.

Jackson tavaly írt az ausztrál Andrew Taylorról, aki egy év alatt csak burgonyát evett, mivel a tömeg fogyásának és az egészséges szokások megteremtésének nagy népszerűségnek örvendő törekvése.

A burgonyát különlegessé teszi, hogy egy keményítőtartalmú ételhez szokatlan mennyiségű fehérje van, és ez sokféle aminosavat tartalmaz - mondja Jackson.

De még napi 3 kg burgonya is csak a Taylor számára ajánlott napi adag körülbelül kétharmada.

A burgonya nem tartalmazza az ajánlott zsírmennyiséget.

És míg Taylor tartalmazta az édesburgonyát, amely A- és E-vitamint, vasat és kalciumot biztosított, Jackson megjegyezte, hogy a B-vitaminok, a cink és más ásványi anyagok hiányban vannak.

De úgy tűnt, hogy az ausztrál viszonylag sértetlenül teljesítette az évet. Valójában jelentős súlyt fogyott.

csak

A nagy ír éhínség

A burgonya gyakran jelenik meg a legjobb ételekről szóló beszélgetésekben, vagy olyanokban, amelyekkel minden más nélkül túlélhetné.

Néhány évvel ezelőtt egy olvasó azt írta a The Chicago Reader tanácsadó rovatának, hogy vajon igaz-e, hogy csak burgonyából és tejből lehet élni.

Végül is azt mondják, hogy a nagy ír éhínség (1845-49) előtt az ott élők gyakorlatilag burgonyán éltek.

Az akkori újságíró Cecil Adams azt válaszolta, hogy miután asszisztensével ellenőrizte a számokat, arra a következtetésre jutott, hogy egy adag burgonya és tej biztosítja számunkra azt, amire a testünknek szüksége van, kivéve az ásványi molibdént.

De úgy is megkaphatjuk, hogy megeszünk egy kis zabpelyhet.

Ezt hallva Jackson nevet.

Oh! Ez a mi étrendünk. Ez a 100 évvel ezelőtti skót étrend. Tökéletesen illik. Burgonya, tej és zabpehely, némi kelkáposztával is ”- mondja.

De a tiszta táplálkozáson túl vannak más korlátai is az egyételes étrendnek.

Az emberek beépített mechanizmusokkal rendelkeznek az ilyen helyzet elkerülésére (valószínűleg azért, mert a végén alultápláltsághoz vezet).

Pontosabban, a speciális érzékszervi jóllakottságnak nevezett jelenség: minél többet eszik meg egy dolgot, annál kevésbé tudja elviselni.

"Desszert hipotézisnek hívom" - mondja Jackson. - Amikor elmész vacsorázni, és jóllaksz, nem haraphatsz még egyet. És akkor valaki hoz egy desszertet, és elvisel még néhány kalóriát. ".

És fennáll annak a veszélye, hogy hosszú időn keresztül napról napra ugyanazt fogyasztva megnehezíti a folytatáshoz elegendő mennyiségű ételt.

Továbbá nem működik az a logika, miszerint lehetővé kell tenni, hogy változatos étrend helyett egyetlen ételt fogyasszon, és ne szenvedjen káros hatásokat, amennyiben minden vitamint, ásványi anyagot és kalóriát tartalmaz.

Hogy megértsük, miért, gondolja át, hogyan jutottunk el modern táplálkozási ismereteinkhez.

A 20. század elején a kutatók megfosztották a patkányokat bizonyos tápanyagoktól, és naplót vezettek, hogy megbetegedjenek vagy elpusztultak-e.

És így tudtunk meg például a vitaminok létezéséről.

Valószínű azonban, hogy a változatos étrend bizonyos egészségügyi előnyei - amelyek hosszú távon alakulnak ki - nem szerezhetők be ehhez hasonló reduktív kísérletekben - mondja Jackson. (És természetesen az emberek nem patkányok).

Az emberek epidemiológiai adatai egyértelművé tették, hogy a különféle zöldségek az étrendben egészségesebbek, mint például csak néhányat fogyasztani, de nem teljesen világos, hogy miért.

A zöld zöldségeket nem tartalmazó étrend azt jelentheti, hogy később nagyobb eséllyel alakul ki rák.

"Nem igazán tudjuk, hogy mely ételek milyen hatásokat okoznak" - mondja Jackson.

"Tehát, még ha megtudnánk is, mire van szükségünk pontosan a makrotápanyagoktól, nem igazán tudnánk, mi hiányozhat.".

Ha a napi étrendet csak egy összetevőre redukálja, időt és fáradságot takaríthat meg, de ez gyors módja annak, hogy megbetegítse.

És az unalomtól a jóllakottságig is.

Hozzájárulás egy digitális folyóirathoz

SZERETNÉNK FOLYTATNI, HOGY A KÖZLEMÉNY INGYENES LÉTÉRE VONATKOZIK

Elkötelezett embereket keresünk, akik támogatnak minket