A klinikai táplálkozás szakértője, Ángela Quintas lépésről lépésre elmagyarázza, hogyan lehet otthon elkészíteni a friss sajtot

Mint sok hallgatónk, az 'A vive. „Kihasználtuk a bezártságot, hogy fejlesszük kulináris képességeinket és megtanuljunk otthon olyan termékeket készíteni, amelyeket általában a szupermarketben vásárolunk. Ebből az alkalomból a klinikai táplálkozás szakértője, Ángela Quintas megadja nekünk a kulcsokat a fejlődéshez lépésről lépésre friss sajt.

lépésre

Böngészője nem támogatja a HTML5 hangot

A friss sajtot a pasztőrözött tehéntej főleg, de kecske és juh is, egy folyamat után tejoltó. Amikor a tej pépes lesz, elválasztják a tejsavótól, hogy végül fehér sajtot kapjanak tiszta, puha és nedves, enyhe ízű.

1,5 liter friss tej (nem nagyon pasztőrözött, azaz UHT)

45 ml citromlé vagy ecet

Melegítsük fel a tejet folyamatosan kevergetve, hogy megakadályozza a forrást, amíg meg nem kezd kialakulni a hab az edény körül.

Leengedjük a tüzet és hozzáadjuk a citromlé/ecet lassan.

Folyamatosan kevergetjük, amíg a tejet vágnak teljesen.

Eloltottuk a tüzet és hagytuk 30 percig állni.

Ezután elhelyezzük tiszta pamutszövet vagy cheesecloth, hogy kifolyjon szűrő és tál fölött.

Meglesz elválasztotta a tejsavót és az oltót. Réselt kanál segítségével az oltót a szűrővel feltesszük a ruhára, hogy a savó eldobható legyen.

Amikor az összes oltót a ruhára tettük, kicsit megszorítjuk ezt a ruhát, hogy eltávolítsuk a felesleges szérumot amely még tartalmazhatja ezt az oltót.

Hagytuk pihentesse az oltót közben tegye össze a ruhát és a szűrőt 1 óra.

Következő, Az oltót egy másik tálba öntjük, és ízlés szerint sót adunk hozzá és a kívánt fűszereket (opcionális). Nagyon jól keverjük, hogy a só teljesen integrálja Önt.

Utoljára, A kapott sajtot formába vagy bélelt tupperware-be tesszük korábban növényi papírral vagy műanyag burkolattal, hogy megkönnyítse a kibontást.

Hűtőszekrényben 6 - 8 órán át (minél több hűtőben van, annál szilárdabb lesz)