Érdekességek és előkészítés módja
Hagyományos konyha
Spanyolországban nem sok olyan recept van, amely a foltos tőkehalat tartalmazza. A keleti parton azonban mediterrán stílusú libát találhat az étterem menüjében, amelyhez helyi termékeket, például olívaolajat, hagymát, borsot, narancsot és citromot kínálnak.
Az Egyesült Királyság az az ország, ahol ez a hal nagyon népszerű. Ebben az országban a foltos tőkehalat nem frissen forgalmazzák, mert a fogás nagy része szárított, fejes, hosszában kettéválasztott és füstölt. Az így előkészített és előállított foltos tőkehalat foltos tőkehalnak nevezzük. A halfogyasztás ezen előkészítési módjai különbözőek. A foltos tőkét vízben vagy tejben ki lehet piszkálni, hogy ellensúlyozza intenzív ízét. Ha úgy tetszik, kevés vajjal és borssal tálalhatjuk aperitifként, vagy sárgarépával és buggyantott tojással. Egy másik lehetőség az omlett hozzávalóként történő felhasználás, vagy az egyik legnépszerűbb angol reggeli részeként, amelyben a foltos tőkét tojás, rizs és különféle füstölt hal kísér.
Érdekességek
A foltos tőkehalat néha tőkehalként kereskedik. Azonban nem éri el a méretét vagy a hús minőségét. Annak érdekében, hogy meg lehessen különböztetni őket, kényelmes tudni, hogy a foltos tőkehalnak az oldalsó vonala alatt fekete foltja van, amelyhez a tőkehal nincs. Ezt nehéz azonosítani, ha ezt a halat tisztán és filézve értékesítik.
Hogyan készítsük el
A foltos tőkehal és tőkehal hasonló módon főzhető. Készíthető grillezve vagy pörkölve, burgonya, szószok, paprika vagy más zöldség kíséretében. Megvásárolható egészben, kerekekben vagy filében, frissen vagy fagyasztva, bár nem túl gyakori, hogy ezt az egész halat megtalálják a spanyol piacon.
A filé szárítható és sózható is, ezért főzhető, mint a sózott tőkehal.
A foltos tőkehal alkalmas hal zsákpörköléshez. Ehhez a halat egy speciális zacskóba helyezzük, és a többi hozzávalóval együtt megpirítjuk. A hő hatására minden ételből levek szabadulnak fel az összetételükből, amelyen a halat főzik, így kellemes illatot nyer.
Ha füstölt foltos tőkehalat akarnak fogyasztani, akkor forrón kell fogyasztani.
- Sügér érdekességek és elkészítésének módja Hal és tenger gyümölcsei FOGYASZTÓ EROSKI
- Tőkehal Táplálkozási tulajdonságok Hal és tenger gyümölcsei FOGYASZTÓ EROSKI
- Hal és kagyló - A halak, puhatestűek és rákok táplálkozási tulajdonságai és kalóriaértéke
- Peptikus fekély Az orvosi válasz Egészség és táplálkozás FOGYASZTÓ EROSKI
- Saláta Bevezetés Zöldségek és zöldségek FOGYASZTÓ EROSKI