A Limoncello a Campania régióból származó, olasz eredetű édes likőr, amelyet citrom macerálásával nyernek. Hála egyik olvasónknak, Luis Villarnak, megvan ez a recept készítsen limoncellát otthon.

otthon

A hozzávalók: 7 nagy vastagbőrű citrom, 1 liter alkohol (amiből a borüzletekben vásárol, pálinkát is lehet használni, de soha nem szabad gyógyszertári alkoholt fogyasztani, mivel nem iható) 1350 gramm cukor és 3 liter víz.

Az előkészület: Krumplihámozóval vagy nagyon éles késsel távolítsa el a héjat a citromról, ügyelve arra, hogy ne vágja le, és igyekezzen minél kevesebbet tartani a citromot a héjjal borító belső fehér részből. Tegye a citromhéjat egy üvegtartályba az alkohollal, és hagyja 12 napig sötét helyen szorosan lezárva pihenni.

Tizenkét nap után lágy szirupot készítenek, minden liter vízhez 450 gramm cukrot használnak (350 gramm felhasználható, ha kevésbé édeset szeret).

Az ésszerű alkoholtartalmú italok aránya literenként 3 liter szirup.

A szirup elkészítése után hagyjuk lehűlni, végül hozzáadjuk azt az alkoholt, amelyből a citromhéjat korábban leszűrtük. A készítménynek átlátszatlan zöldessárga árnyalatúnak kell lennie, nagyon jellemző a limoncellóra.

Fogyasztásához ideális az, ha nagyon hidegen tartjuk, bár van, aki szobahőmérsékleten szedi, mert így aromásabb.