keresési

Ma megosztok veletek egy receptet, amelyet nem azért, mert egyszerű, kevésbé érdekesnek kellene tartanunk. Az ételekben található fűszerek az ételek ízének fokozása mellett lehetővé teszik számunkra, hogy tápanyagokat nyújtsunk, amelyek gyakran nélkülözhetetlenek egészségünk megőrzéséhez.

Hozzávalók:

  • Egy teáskanálszezámmag
  • Egy teáskanál napraforgómag
  • Egy teáskanál Tökmagok
  • Három teáskanál lenmagot

Az egyes vetőmagfajtákat külön-külön megmossuk egy szűrőedényben, és jól leeresztjük. Miután mind tiszták vagyunk, tovább pirítjuk őket.

A vetőmagok pörkölésének szabályai mindig ugyanazok: takarja le a száraz serpenyő alját a magokkal, hogy mindannyian azonos hőt kapjanak. Ha minden alkalommal sok mennyiséget teszünk be, egyesek nyersek lesznek, mások pedig megégnek.

Kezdjük a szezámmaggal. Enyhén pirítjuk őket, jól kevergetve, amíg kellemes illatot nem árasztanak. Mivel a magok pörköléskor pattannak ki, célszerű egy hálós, fröccsenésgátló fedéllel rendelkezni.

Miután megpirítottuk az elsőket, ugyanúgy járunk el a többivel is: napraforgóval, tökkel és lenrel.

Amikor mindegyiküket megpirítják, a suribachi (fogazott habarcs), és őrölje meg őket, mozogva a mozsarat az óramutató járásával megegyező irányba, amíg a magok háromnegyede össze nem törik.

Az eredmény egy ízletes és illatos keverék, ropogós textúrával, amelyet légmentesen lezárt edényben tárolhatunk, lehetőleg üvegből. Ez könnyű!. A magkeverékünk készen áll arra, hogy naponta egyszer vagy kétszer fűszerezhessünk gabonaételeket, zöldségeket stb.

Pontosan, mivel fűszer, nem szükséges egyszerre egy teáskanálnál többet bevenni.

A háló kifröccsenésgátló fedelét vas- és/vagy háztartási boltokban értékesítik.

A fehérjék a tápanyagok három fő csoportjának egyikét képviselik, a szénhidrátokkal és zsírokkal együtt. Elengedhetetlenek étrendünkben, mivel belőlük az izomtömeg mellett enzimeket, hormonokat és neurotranszmittereket szintetizálunk.

A zöldségféléken belül minden gabona fehérjéket biztosít számunkra: hüvelyesek, gabonafélék, diófélék, magvak és ezen felül algák.

Minden állati eredetű élelmiszer fehérjeforrás: hús, hal, tojás és tejtermékek.

Nyugaton, ahogy az univerzum dualista látásmódja dominál, mindent megosztottnak vagy szétválasztottnak tekintenek: a gonoszságot és a jóságot, az erényt és a bűnt, a baloldalt és a jobboldalt ... és a táplálkozásban az adott esetet, az állatot és a növényi.

Az állati fehérjék növényi fehérjékkel szembeni felsőbbrendűségével kapcsolatos fehérje-vitára az emberiség ősi hagyományaiban találunk választ: minden esetben a fő fehérjebevonás egy gabonafélék és hüvelyesek vagy más magok és kis mennyiségű állati takarmány, ha az éghajlat vagy a személy állapota megkívánja.

Ezért kombinálhatjuk állati és növényi fehérjéket kényelmünknek megfelelően, emésztési erőnk és egészségi állapotunk függvényében.

Amikor a magokat táplálékként említjük, olajos magvakról beszélünk, vagyis azokból nyerhető ki olaj. Bár a gabonafélék, a hüvelyesek és a diófélék botanikailag is magvak.

Sok ehető mag van, némelyik jól ismert, más egzotikus; az energiaegyensúly szempontjából a legérdekesebbek azok, amelyeket ebben a bejegyzésben leírunk.

Minden ehető mag teljes értékű étel, mivel tartalmazza az élet összes nélkülözhetetlen tápanyagát. Gondoljunk arra, hogy a magok beázásakor kihajtanak, és lehetővé teszik egy új növény születését.
KEZELJE OLVASSA →

Hozzávalók:

Sok esetben azt állítják, hogy a fatűzön főtt ételek táplálkozási szempontból jobbak, és nincs semmi hasonló az agyagedényben készült pörkölthez. Meglátjuk, hogy mind a tűz fajtája, mind a víz, mind a tartály, amelyben főzünk, meghatározóak annak, amit megeszünk.

Az emberek, akik támogatják a rendkívüli haladást, a modernséget bármi áron, gyakran kérdeznek az ilyen állítások tudományos igazolásáról. Nos, több mint három évtizeddel ezelőtt Dr. Rudolph Hauschka "A táplálkozás tudománya" című munkájában néhány kutatást ismertet, amely igazolja ezeket a preferenciákat. Kétségtelenül azt mutatják, hogy a víz minőségét befolyásolja a melegítéséhez felhasznált hő típusa, valamint a felhasznált tartályok fajtája.

A víz az általunk főzött étel legközvetlenebb burkolatát képviseli, a tartály állna a folyamat középpontjában, a hő pedig a legkülső burkolat és egyúttal a leghatékonyabb.

Rudolph Hauschka elvégezte azt a kísérletet, amelyet a fenti képen tükrözünk:

Desztillált vizet főzött reflux kondenzátorban, különféle üzemanyagok felhasználásával, beleértve az áramot, a gázt, a szenet, a tűzifát és a szalmát. A vizet húsz percig forraljuk, majd lehűtjük 17 ° C-ra.

Ezt a vizet később néhány búzamag csírázására használták fel. A szemeket porcelántartályokba csíráztattuk, amelyek a leírt módon kezelt vizet tartalmaznak. Tíz nap elteltével megmértük a levelek és a gyökerek hosszát az egyes tüzelőanyag-típusoknál.
KEZELJE OLVASSA →

A tavasz beköszöntével variálhatjuk az ételek fogyasztásának módjait könnyebb főzéssel és saláták bevezetésével, hasonlóan a mai receptünkhöz.

Hozzávalók:

  • Fél csésze hajdina
  • Két csésze palackozott vagy szűrt víz
  • Fél saláta
  • Két sárgarépa
  • 100 gramm tofu
  • 100 gramm friss kukorica, (ha nem, akkor konzerv kukoricát használjon)
  • Egy evőkanál szezámmag
  • Egy evőkanál tahini
  • Fél citrom
  • Petrezselyem
  • Tamari
  • Tengeri só

A hajdinát több vízben megmossuk, és szűrt vagy palackozott vízzel és egy csipet tengeri sóval 20 percig lefedve és lassú tűzön főzzük.

Közben a tofut kockákra vágjuk és egy serpenyőben pároljuk a szezámolajjal és kevés tengeri sóval pár percig. Ezután adjunk hozzá egy kis tamarit, és tartsuk a hőt még néhány percig, amíg a tofu kissé aranyszínűvé nem válik.

Ha a kukorica friss, néhány percig forraljuk a kukoricát, és ha konzerves, akkor közvetlenül felhasználjuk.
Egy salátástálba tesszük a reszelt sárgarépát, az apróra vágott salátát, a kukoricát, a hajdinát és a tofut. Mindent jól összekeverünk.

Hozzáadjuk a tahini és a citrom keverékével készített mártást, és jól összekeverjük, hogy az öntet egyenletesen oszlasson el. Díszítsük a szezámmaggal és az apróra vágott petrezselyemmel.

Ma egy finom receptet osztunk meg a tengeri zöldségek használatának megtanulására: kiválóan asszimilálható ásványi anyagok kiváló forrása. Merd magad!

Hozzávalók:

  • Fél tál hiziki hínár
  • Szűrt vagy palackozott Aguan
  • Egy nagy hagyma
  • Egy teáskanál szezámolajat
  • Egy csipet tengeri só
  • Egy evőkanál tamari

Az algákat több vízben megmossuk, szűrőedényben lecsöpögtetjük, és előző este áztatjuk szűrt vagy palackozott vízzel. Másnap egy hagymát karikára vágunk, egy serpenyőt ecsetelünk kevés szezámolajjal, és a hagymát néhány percig erős lángon megdinszteljük.

Ezután hozzáadjuk a lecsepegtetett moszatot, és két-három percig folytatjuk a keverék dinsztelését. Adja hozzá az algák áztatásához szükséges vizet, csökkentse a hőt, és főzze tovább, amíg a folyadék elpárolog.

Mielőtt levennénk a tűzről, ízesítsünk néhány csepp tamarival. Minden étkezéskor egy evőkanál kerül fel köretnek.

Ez a recept több napig elkészíthető, mivel az algák nagyon jól tartják a hűtőszekrényben.

Ez a kérdés egyre gyakoribb a táplálkozási területeken, mivel a tej káros hatásai egyre ismertebbek és bizonyítottabbak. Sok egészséges alternatíva létezik, amint az alábbiakban kifejtjük.

Egyes táplálkozási áramlatok szerint egészséges gyümölcsleveket és/vagy turmixokat fogyasztani reggelire. Esetünkben nem javasoljuk őket, mivel olyan élelmiszerekről van szó, amelyek nagyon gazdagok gyors és erősen hűsítő cukrokban. Fontos, hogy minden ételt figyelembe vegyünk nemcsak kémiai összetételük, hanem bioenergetikai jellemzőik miatt is, és ezek egyike a hideg/meleg koncepció. Ne felejtsük el, hogy melegvérű állatok vagyunk.

Számtalan növényi ital fogyasztható a tehéntej helyett, mindegyik könnyebb és táplálkozás szempontjából egészségesebb. Nem arról van szó, hogy a tehéntejet zöldséges italra cserélik, hanem arról, hogy különböző egészséges italok közül választhatnak.

Három egészséges alternatívát szeretnék javasolni a tipikus reggeliknek.

  1. Reggeli típusú "kávé tejjel és pirítóssal"

Mindenekelőtt hazánkban a legelterjedtebb. A tejjel és pirítóssal készített kávé alternatívájaként egy gabonakávét vagy teát (kukicha, mú, verde) javasolunk néhány szelet teljes kiőrlésű kovászos kenyérrel vagy gabonapogácsával, első nyomású olajjal (olíva, szezám, magok) ill. diókrém (mandula, földimogyoró, tahini). Alkalmanként használhatunk cukormentes lekvárt.

Kerülnünk kell a gyors cukrok feleslegét, amelyek ugyan azonnali energiát biztosítanak számunkra, de a reggeli derekán hipoglikémiát okoznak.

Árpamaláta: Az árpa pörkölésének és őrlésének az eredménye. A gabonakávéhoz hasonlóan élénkítő, de nem izgalmas ital. Mindig organikusnak kell lennie, és nem tartalmazhat cukrot összetételében. Úgy készül, mint a pörkölt kávé. Nem ajánljuk azonnali készítményeket rendszeres fogyasztásra.

Gabona kávé: A gabonafélék és hüvelyesek, makk, cikória, stb. Különböző keverékeinek pörkölésének és őrlésének az eredménye. Ez egy jó vesetónus, és nem stimuláló hatású. Nem javasoljuk azoknak a fogyasztását, amelyeknek füge van az összetételükben, mert kevésbé kiegyensúlyozottak a nátrium/kálium arányhoz képest. Úgy készül, mint a pörkölt kávé. Az előző esethez hasonlóan nem fogunk napi rendszerességgel használni azonnali készítményeket.

2. Tipikus gabona reggeli

A szupermarketekben található cukros gabonafélék előtt kész müzlit vagy néhány zabpehelyet vehetünk, amelyhez mindig hozzáadunk néhány diót és/vagy magot, mindig kiváló minőségű bio alapanyagokat használva. A tehéntej alternatívájaként sokféle növényi ital közül választhatunk.

Mérsékelt leszünk a zsírok fogyasztásában, még akkor is, ha növényiek és jó minőségűek. Valójában meg kell jegyezni, hogy táplálkozási szükségletünk, ha ülő munkát végzünk, hétszer több szénhidrátot tartalmaz, mint zsír. A gabonaféléket semmi esetre sem keverjük össze nyers savas gyümölcsökkel.

A rizsital: ma a piacon sokféle rizsital megtalálható, amelyek tökéletesen megfelelnek az igényeinknek. Kiemelkednek kellemes ízük és magas emészthetőségük miatt, nagyon táplálóak és a rizs fogyasztásának másik módját képviselik.

A zabpehely ital: mint minden gabonafélék, ez is alkalmas turmixok készítésére. Az előzőnél krémesebb, könnyű béchamel készítéséhez kiváló. Magas rosttartalma miatt ideális a koleszterinszint csökkentésére. Magas energiaértéke miatt nagyon alkalmas gyermekek és sportolók számára.

A köles ital: törékeny hajra és körömre ajánlott, segít az édesség utáni vágyakozásában is. Nagyon könnyű és édes. Fogyasztása terhesség alatt nagyon ajánlott.

A tönköly ital: nagyon jó májműködésre alkalmas; ennek az italnak a tulajdonságai hasonlóak ahhoz a gabonához, amelyből származik, ideális sportolók és magas stressznek kitett emberek számára.

A kukorica ital: több zsír van benne, mint az előzőekben, valamint a gabona, amelyből származik. Gyermekek és székrekedésre hajlamos emberek számára ajánlott. Ebben az értelemben messze nem hashajtó ital, gyengéden stimulálja a béltranzitust. Érdemes ugyanúgy kiemelni pihentető hatását.

A hajdina ital: Mivel a hajdina melegítő étel, az ital mindenekelőtt a vese működésének összehangolására és a csontrendszer tonizálására, valamint a hajhullás megelőzésére szolgál. Nagyon jellegzetes aromás íze van.

A quinoa ital: Fehérjetartalmának köszönhetően magas tápértékű, és természetesen nem tartalmaz glutént. Gazdag ásványi anyagokban, ezért a legegészségesebb és legerősebb csontokat részesíti előnyben. Az omega 3 zsírsavtartalmának köszönhetően segít a koleszterin és a trigliceridek csökkentésében is, ezért egy másik egészséges lehetőség.Szójaital: a szójaszármazékok közül a legismertebb. Sokan a tej helyettesítőjeként javasolják, mert kevesebb kalóriát tartalmaz, kevesebb zsírt tartalmaz, és nincs koleszterinszintje. Azonban nem ajánlott magának fúródni. Nagyon fehérjetartalmú étel, és feleslege a belső szervek kimerültségét okozhatja. Ugyanígy hűsítő jellege kedvez a hiperestrogenizmusnak, gyengíti a szexuális vitalitást és csökkenti a reproduktív képességet. Ezzel az információval nem kívánunk tanácsot adni a szójaital fogyasztása ellen, pusztán annak ellensúlyozására, hogy a tejipar azt a megtévesztő reklámot jeleníti meg, amely a tehéntej alternatívájaként mutatja be nekünk.

3. Reggeli étkezés

A korán kelő és fontos fizikai munkát végző emberek reggelire általában erős és sós ételeket fogyasztanak, például tojást sonkával stb.

Alternatívaként egy miso levest javasolunk teljes kiőrlésű kenyérrel, egy jó tányér zöldséges gabonapelyhekkel vagy előző éjszaka maradékával. Olyan ételekről beszélünk, mint ebédre vagy vacsorára.

Nem szabad túl sós ételeket fogyasztanunk, mert kontraktív hatásukkal megzavarják a nap dinamikáját és mobilitását.

A sós reggelit inkább az egészségünk veszélyeztetése esetén javasoljuk, akár krónikus betegségben szenvedünk, akár csak fáradtak vagy stresszesek vagyunk.

Az ideális az, ha a különböző reggelitípusokat váltogatjuk, és nem táplálkozunk az egyikben táplálkozási és energetikai szempontból sem.

Ma javaslatot teszünk a hagyományos reggeli alternatívájára, amelynek az az előnye, hogy elkerüli a délelőtti zuhanást, emellett elősegíti a mentális koncentrációt és növeli az ellenállást. Vegyük úgy, hogy alaposan megrágjuk az egyes falatokat, és érezzük, hogy energiával töltjük be magunkat.

Hozzávalók:

  • Egy tál Integrált rizs
  • Egy tál Fiú
  • Egy teáskanáltengeri só
  • Egy teáskanál szezám pirított

A rizst több vízben megmossuk és szűrőedényben lecsöpögtetjük. Ugyanígy járunk el a kölestől is. Külön pörköljük a babot; Ehhez minden alkalommal, amikor a serpenyőbe csak annyi gabonafélét teszünk, amely elfedi az alját, fakanállal keverjük, hogy a pirítós egyenletes legyen.

Miután a gabonaféléket megpirítottuk, nyomástartóba tesszük őket, négy rész szűrt vagy palackozott vízzel a gabona minden részéhez, és adjunk hozzá egy kevés tengeri sót.

Amikor az edény eléri a nyomást, a hőt csökkentik, két órán át alacsonyan tartják, és további 15 percig pihennek. Érdekes lehet egy diffúzorlemez behelyezése a beragadás elkerülése érdekében, mivel ez hosszan tartó főzés.

Mivel reggeliről van szó, az előző este elkészíthetjük a gabonapelyheket, és reggel átengedhetjük az élelmiszer-feldolgozón. Adhatunk egy kevés vizet, ha a keverék nagyon sűrű volt. Néhány pirított szezámmag kíséretében tálaljuk.

Ma lehetőséget kínálunk Önnek szénhidrátok és kiváló minőségű növényi fehérjék kombinációjára. Az egészség megőrzésének és a globális felmelegedés visszaszorításának módja. Kihasznál!

Hozzávalók:

  • 600 gramm hagyma
  • Két rúd zeller
  • Másfél tál zöldségleves
  • 200 gramm seitan
  • Egy evőkanál szezámolaj biológiai
  • Egy kicsit tengeri só
  • 200 gramm félig integrál spirálok
  • Két evőkanál tahin