ételek

Minden étel többé-kevésbé tartalmaz rostokat, vitaminokat, koleszterint ... de nincsenek jó és rossz ételek. Fontos tudni, hogy egyesek alkalmi fogyasztásra, mások heti fogyasztásra szolgálnak, és csak egyesek fogyaszthatók naponta. Ma szeretném megosztani veletek, milyen ételeket tartok elengedhetetlennek az egészség megfelelő működéséhez.

A kiegyensúlyozó ételek

Ebbe a csoportba azok az ételek tartoznak, amelyek nem tartalmaznak feleslegben yin vagy yang energiát. Ezért nem túl tágítóak és nem is kontraktívak, víztartalmuk közepes, minőségük sem túl puha, sem kemény, ízük nem sem édes/édes, sem nem túl sós, nem hűsítő, de nem is túl meleg, tápanyagkoncentrációjuk átlagosan főként a növényvilágból származnak, és ami a legfontosabb: nátrium/kálium arányuk hasonló vagy közel van a sejtjeinkéhez.

A jó egészség érdekében az ebbe a csoportba tartozó élelmiszereknek kell alapozni az étrendet. Az étrendnek alapvetően vegetáriánusnak kell lennie, főtt gabonafélék és hüvelyesek körül kell forognia, a zöldségek és gyümölcsök mellé. Az állati takarmány szükség esetén kis mennyiségben tartalmazható.

A következő felsorolás több yangról több yin-re megy.

ALKALMAZÁSOK: tengeri só, első nyomású növényi olajok: olíva, szezám, len, tök, búzacsíra ... Rizsecet, umeboshiecet, almaecet. Miso, tamari, gomasio, umeboshi, tekka, gyömbér, fekete olajbogyó, petrezselyem stb.

FEHÉR HAL: szürke tőkehal, kakas, nyelvhal, tőkehal stb.

TENGER GYÜMÖLCSEI: kagyló, kagyló, tintahal, pajta, osztriga, polip stb.

Teljes szemű gabona: rövid szemű rizs, hosszú szemű rizs, édes rizs, vad rizs, basmati rizs, köles, búza (tönköly, kamut), árpa, zab, rozs és kukorica.

EGYÉB SZEMŰ hajdina, quinoa és amarant.

MAGOK: szezám, napraforgó, tök, len, lucerna stb.

NUTS: gesztenye, mandula, mogyoró, dió, földimogyoró, fenyőmag stb.

ZÖLDSÉGEK: Szemes bab, csicseriborsó, vörös bab, fehér bab, lencse, borsó, zöld szójabab, sárga szójabab, fekete szójabab, azukik.

NÖVÉNYI fehérjék: tofu, seitan és tempeh.

Zúzott gabona: Tésztában (makaróni, spagetti, tészta, könyök, spirál ...). Pehelyben (müzlisz, korfapehely, gabonapehely). Búzadarában (kuszkusz, polenta, bulgur, gofio) és végül a lisztekben.

HÍNÁR: kombu, wakame, arame, nori, dulse, hiziki, agar-agar stb.

Gyökérzöldségek: fehérrépa, sárgarépa, retek, paszternák, lótusz, kuzu, gyömbér stb.

KÖRÖS NÖVÉNYEK: hagyma, Hokkaido tök, karfiol, vörös káposzta, kelbimbó, kelkáposzta, brokkoli stb.

SZÁZZÖLDSÉGEK: póréhagyma, metélőhagyma, zeller, saláta, kínai káposzta stb.

LEVELES ZÖLDSÉGEK: Svájci mángold, vízitorma, spenót, borágó stb.

Virágzöldségek: articsóka, cikória, bogáncs, endívia, saláta, rügyek stb.

NEMZETT ZÖLDSÉGEK: Csíráztatott szójabab, csíráztatott lucerna, csíráztatott retek stb.

ZÖLDSÉGEK TEJES FERMENTÁCIÓVAL: choucrout, fehérrépa, gyömbér, uborka savanyúság stb.

SZÁRAZ GYÜMÖLCSÖK: aszalt szilva, szárított barack, ribizli, szultána stb.

GYÜMÖLCSÖK: alma, körte, görögdinnye, mandarin, sárgabarack, nyárfa, cseresznye stb.

ÉDESÍTŐK: rizs, árpa, búza és kukorica méz.

ITALOK: klór nélküli víz (ásványi anyag, szűrő ...) hároméves tea (bancha, kukicha, hojicha), mu tea, maláta, gabona kávé, rizstea, zöld tea.

A kiegyensúlyozott étrend szabályai:

    • Mindig egyenletes ételeket fogunk fogyasztani, és állapotunktól függően jobban hajlunk a yin vagy a yang felé.
    • Felmérjük továbbá a különböző élelmiszercsoportok (gabonafélék, hüvelyesek, zöldségek, gyümölcsök ...) arányát, a fogyasztás gyakoriságát (napi, heti, alkalmi), valamint a víz, a tűz és a só használatát.
  • Ez a megközelítés lehetővé teszi számunkra, hogy az élelmiszereket elsőrendű eszközként használjuk az egészség fenntartásában és helyreállításában.

Nagyon köszönöm Elena. Nagyon világos. Egy ölelés

Szia Elena. Köszönöm a blogodat, érdekes és világos. Meg akartam kérdezni tőled, mire gondolsz, amikor azt mondod: "állapotunktól függően jobban hajolunk a yin vagy a yang felé". Vajon ha yin állapotunk, akkor a yin ételek felé is hajlunk, vagy éppen ellenkezőleg, ha a yang ételek felé irányulunk?.

Üdvözlet Mª Ángeles! Ha állapotunk yin, és ki akarjuk egyensúlyozni magunkat, kerülnünk kell a yin ételeket, és kissé hajoljunk a yang felé. Mintha például fázna, össze kell kötnie, hogy érezze magát a kényelemért, és ne lehűljön még jobban.
Minden jót

Köszönöm, nagyon egyértelmű a hideg példájával. Bár néha, főleg az időjárási változásokkal, amint észreveszi a meleget és a hideget, és a ruházat felvételére és levételére fordítja az idejét. Előfordulhat-e valami hasonló ételekkel is?.

Helló, Ángeles, a testnek egyensúlyba kellene állnia mind a menedékkel, mind a „meleg étkezéssel”.
Minden jót

Hello Elena, mit gondolsz a granoláról?
Úgy értem, ha egészséges, akkor cukor nélkül, édesítőszerként vagy színezékként, tartósítószerként vagy bármilyen típusú vegyszer nélkül.
Milyen energiája van, yin vagy yang?
Köszönöm

Szia Cristian, a granola nem egy kiegyensúlyozó étel, mert pehelyből áll.
Utalok a bejegyzésre "Yin ételek".
Minden jót

Elnézést a tudatlanság miatt, valójában pelyhek és granola vannak a yin ételek részben, de ebben az ételek kiegyensúlyozásáról szóló bejegyzésben a pelyheket is megemlíti. Ahogy a yin-ben, a diót és a balanszolókat is említi.
Tudna nekem egy rövid magyarázatot adni erről?
Előre is köszönöm.

Helló, Cristian, csak azt mondom el, hogy a yin és a yang relatív fogalmak, nem abszolútak, ezért egy étel több yin vagy yang, attól függően, hogy melyikkel hasonlítja össze.
Meg kell értenie, mivel már egy másik alkalommal megjegyeztem, hogy a blogon és a közösségi hálózatokon megjelenő publikációk célja, hogy általános tájékoztatást nyújtsanak a táplálkozással és az egészséggel kapcsolatos kérdésekről, semmiképpen ne foglalkozzanak bizonyos kérdésekkel.
Javaslom, hogy vegyen részt egy makrobiotikai tanfolyamon, mivel írás vagy könyv semmilyen esetben sem helyettesítheti a tanárokat.
Minden jót

Helló, Elena, az egyik hozzászólásodban azt mondtad valakinek, hogy ha yang problémája van, akkor több vizet és kevesebb sót kell készítenie a gabonaféléknek, de ha a probléma yin, akkor kevesebb vízzel, több sóval és nyomás alatt kell lennie.
Mi történik, ha yin esetben a gabonapelyhet nem gyorsfőzőben, hanem egy közös rozsdamentes edényben főzik? Mi a különbség vagy mit befolyásol? Köszönöm

Helló, Camila, az energiafőzés sokkal többet foglal magában, mint a gyorsforraló vagy a normál sütő használata. Azt a személyt, aki az egészség helyreállítását akarja elérni, szakértőnek kell irányítania, mivel az ételek választása, a fogyasztás aránya, a fogyasztás gyakorisága stb. a főzés módja mellett.
Minden jót

Helló Elena, mit gondol a probiotikumok szükségességéről az étrendben?
Honnan vehetjük őket?
Köszönöm

Helló Elena, mit gondol a fogyasztott chia magokról, amelyeket vízzel áztattak?

Helló, Elena, mi a különbség a barna rizs rozsdamentes acél gyorsfőzőben történő főzésétől 30 percig a közös rozsdamentes edényben 45 percig történő főzésig?
Köszönöm

Szia Juan, később postázok a témában.
Minden jót

Helló, Julián, a nyomáson történő főzés hatására a víz forráshőmérséklete meghaladja a 100ºC-ot, tehát inkább yang főzés.
Minden jót

Helló, Elena, meg lehet-e növelni az izomtömeget biológiailag optimális étrend mellett (teljes kiőrlésű gabona, hüvelyesek-zöldségek)?

Helló Cristian, az izomtömeg növelése érdekében az étrendnek sokkal specifikusabbnak kell lennie, mint a "biológiailag optimális étrend (teljes kiőrlésű gabona, hüvelyesek-zöldségek)?".
Fontolóra kell venni az ember anyagcseréjének típusát, tipológiáját stb. Szakértővel konzultációra van szükség.
Minden jót

Helló Elena, meg tudnád mondani, milyen előnyökkel jár a testem és az egészségem számára, hogy hüvelyeseket főzök egy kis kombu-tengeri moszattal? És mit befolyásolhatnak az algák az emberek egészségének helyreállításában?

Helló, Elena, elmondom: reggelire a barna rizs adagját sokkal több vízzel főzöm, a főzési idő után hagyom kihűlni, és átengedem egy konyhai robotgépen, vagy több vízzel turmixolom, és a kérdésem: hogyan fűszerezhetném a zabkását, hogy még egy kis ízt adjak hozzá?

Helló José Miguel, utalok a bejegyzésre: "Ehető tengeri moszat" ahol kibővített választ ad a kérdésére. Minden jót

Üdvözlet. Egy 17 éves lánynál éppen leukémiát diagnosztizáltak. Hol lehet ennek a betegségnek az eredete? Hogyan látja a biológiai orvoslás?
Nagyon köszönöm.

Helló, Evita! Bármely betegségben genetikai hajlam áll fenn, de ezen felül, mint minden rák esetében, az egészséget meghatározó homeosztázisos állapotok mély egyensúlyhiányban szenvednek. Ez egy erősen yin rendellenesség. Utalok a bejegyzésre: "Diétaterápia és rák" hol van kiterjesztett válasza.
Minden jót

Üdvözlet Elena! Szeretném tudni, hogy az emésztési erő hiányáról és az ezzel járó tünetek felszámolásáról tervez-e információkat közölni?.
Köszönöm

Helló Elena, szeretném tudni, mit gondol a finomítatlan tengeri sóval való vízivásról, ha az jó, rossz stb.

Helló, Juan Miguel, későbbre tervezem, érkezési sorrendben válaszolok a kéréseire.
Minden jót

Helló Miguel, a jövő héten két rövid cikket teszek közzé a témában a facebook-on.
Minden jót

Szia Elena,
Mi a véleményed a cikóriáról? A piacon lévő szárított füge és datolya néhány órán át áztatott?
Köszönöm

Szia Jose Antonio,
A cikória egészséges ital a kávé alternatívájaként. Jelezhető, hogy rendszeresen fogyasztják a kukicha teát és a gabonakávét.
A füge és a dátum erősen yin gyümölcs, vagy ami ugyanaz, kiegyensúlyozatlan nátrium/kálium arányban. Ezért alkalmi fogyasztásra szolgálnának, és mindig ökológiai termesztésűek lennének.
Minden jót