káros
Az üregek előidézésén vagy az elhízás elősegítésén túl a cukor számos rendellenességben szerepet játszik, amelyek közül az arteriosclerosis és a mentális rendellenességek csak minta.

Cukor és mentális rendellenességek

Bár a B-vitaminok, különösen a B1-vitamin, és az idegrendszer anyagcseréje közötti kapcsolat jól ismert, ma Dr. Wilder amerikai kutató által közzétett jelentést szeretnénk kiemelni. 1500 beteggel végzett vizsgálatot egy elmebetegek intézményében. Teljes táplálékot kaptak, kivéve a B1-vitamint. Néhány hét múlva olyan mentális rendellenességek jelentek meg, amelyek eltűntek, amikor ismét ebben a vitaminban gazdag ételeket tápláltak.

Ő maga foglalta össze jelentését, figyelmeztetve az alacsony vitamin-tartalmú étrend veszélyeire, és kijelentette, hogy ennek a tápanyagnak a napi szükségletét nem fedezik finomított gabonafélék, például fehér kenyér fogyasztása. Nyilvánvaló, hogy ennek a vitaminnak az igényei a cukor bevitelével arányosan nőnek, így társadalmunkban a helyzet még inkább súlyosbodik.

Évek óta bebizonyosodott, hogy a B csoportba tartozó vitaminok hiánya (különösen a B1, B2 és B3) kedvez a pszichológiai problémák, különösen a depresszió és az idegrendszeri rendellenességek megjelenésének.

A cukor fogyasztása szintén befolyásolja viselkedésünket. A túlzott bevitel következtében észlelt tünetek közül néhány: a memória hiánya, az elhúzódó alvás, a hirtelen kimerültség, a passzivitás, a negatív hozzáállás, az ellenőrizetlen érzelmek, a félelem, a pesszimizmus, a baleseti hajlam, az idegesség, a zárkózottság, a határozatlanság, a koncentráció hiánya stb.

Cukor és arterioszklerózis

Széles körben elterjedt az a vélemény, hogy a túlzott zsírfogyasztás a szív- és érrendszeri betegségek (arterioszklerózis, miokardiális infarktus, agyi stroke ...) fő oka. Ezért kapnak a magas zsírtartalmú állati élelmiszerek rossz rap-t.

Az utóbbi időben azonban ellentmondások sora figyelhető meg, mint azoknál az embereknél, akiknél a vér koleszterinszintje nem arányos az elfogyasztott állati zsír mennyiségével. Testünk ugyanis a cukrokban gazdag étrend eredményeként fokozza a koleszterin termelését.

Erre a következtetésre jutott John Yudkin professzor, a Londoni Egyetem Táplálkozási Tudományos Intézetének orvosi igazgatója. Hosszas vizsgálatok után biztosította, hogy a szívinfarktus okai között a cukor túlfogyasztása áll az első helyen, még a zsír előtt is.

Ezzel párhuzamosan össze kell kapcsolnunk a Dr. Carl Peter Henrik Dam professzor, az orvostudományi Nobel-díjas dán professzor által végzett híres kísérleteket, amelyek során koleszterinköveket (kövek) sikerült előállítania a hörcsögök epehólyagjában, táplálékkal kiegészítve azokat. finomított lisztek és cukor. Érdekes tudni, hogy a koleszterin kövek képződését okozó üledék ugyanolyan típusú, amelyet keringési rendszerünk artériáinak lerakódásainál figyelünk meg.

Ezek és más kutatók csak kísérletileg igazolták azt, amit már klinikailag gyanítottak, vagyis hogy a szív- és érrendszeri betegségek alapvető oka megegyezik a civilizáció úgynevezett betegségeinek többségével: a modern táplálkozás módja, amelyben, mint meglátjuk, a cukor nagyon fontos szerepet játszik.