könnyű

Ez Mákos bejgli A recept egy hagyományos finomság, amelyet ugyanolyan csodálatos enni, mint amilyennek kinézni. Bár ez a gyönyörű tekercs úgy néz ki, mint egy profi pék bravúrja, nagyon egyszerű otthon elkészíteni egyedül.

Ez egy klasszikus ajándék, amelyet a házam asztalán mindig láthat az ünnepek alatt, például húsvétkor! Végül mindig többet teszek azért, hogy a családtagjaim hazavigyék. Olyan jó. Itt van egy puha és puha kenyértésztánk, enyhén édesítve, mindezt friss citrushéjjal dúsított mákos töltelék köré tekerve. Meghalni érte!

Tudom, hogy ijesztő lehet az élesztő tészta meghódítása. Ebben a bejegyzésben szép, részletes útmutatásokat és néhány kedvenc tippet és trükköt tartok, hogy a lehető legjobb mákos tekercset kapjam. Pillanatok alatt profi leszel.

Hozzávalók

Görgessen le a receptkártyáig az összetevők teljes mennyiségének és utasításainak megtekintéséhez, vagy kattintson Ugrás a receptre gomb a tetején.

A tömegre:

  • Liszt - Univerzális lisztet használtam.
  • Száraz aktív élesztő - Az azonnali élesztő is működik, az egyetlen különbség az, hogy azonnali élesztőt nem kell meleg vízben aktiválni, csak hozzáadhatja a többi hozzávalóval.
  • Cukor Ez a tekercs egy kicsit édes. Kicsit kevesebb cukrot használhat, de én nem venném ki teljesen.
  • Só - A só sütése elengedhetetlen, minden ízét kihozza.
  • Tej - Bármilyen tej, egészre sovány, jól fog működni. Ügyeljen arra, hogy meleg legyen, általában csak 1 percig mikrohullámú sütőben.
  • Növényi olaj - Mint a repce vagy a sáfrányolaj.
  • Tojás - Az egyik tojást a tésztához, a másikat pedig a tojásmosáshoz használjuk, hogy a kenyér szép fényt kapjon.
  • Turbinado cukor - Ez egyfajta cukor nagy kristályokkal. Valószínűleg láttad már süteményekre szórva, hogy olyan kellemes cukros ropogást kapjanak a tetején. Ez az összetevő nem kötelező, én készítettem vele vagy anélkül.

Töltéshez:

  • Mák - Ez a legfontosabb összetevő! Ha már van mák a kamrában, de nem biztos benne, hogy hány évesek, ellenőrizze őket még egyszer, hogy megbizonyosodjon róla.
  • Víz - Forrónak kell lennie, frissen a vízforralóból.
  • Mandula - Talaj. Megvásárolhatja őket őrölt állapotban, vagy elkészítheti magát egy konyhai robotgépben.
  • Cukor Rendszeres granulált cukor.
  • Vaníliakivonat - A vanília paszta vagy a friss vanília is megfelelő lesz.
  • Felvidít - Citrom és narancs héjat használtam. Ne hagyja ki ezt a részt! A Zest a mákos tekercsét a következő szintre emeli.

Hogyan készítsünk mákos tekercset

  1. Készítsük el a mákos tölteléket: Fűszerdarálóval vagy konyhai robotgéppel pulzálja a mákot körülbelül 30 másodpercig. Szükség esetén ezt tételenként is megteheti, de mindet egyszerre adtam hozzá. Adja hozzá a magokat egy közepes tálba, majd a forrásban lévő vizet a többi töltelék hozzávalóval együtt. Jól keverjük össze, és hagyjuk kihűlni.
  2. Készítse el a tésztát: A keverő edényébe tegye a meleg tejet, majd az élesztőt szórja a tejre. Hagyjon 5-10 percet az élesztő virágzásának, majd adja hozzá a tálba a lisztet, az élesztőt, a cukrot, a sót, a tejet, az olajat és a tojást, majd keverje néhány percig az összetevők összeegyeztetése érdekében. Hagyja, hogy a horog összegyúrja az összetevőket, adjon hozzá egy kis extra lisztet, ha a tészta túl ragacsos, amíg a tészta gömbje tiszta nem kerül a tál széléről.
  3. Hagyja a tésztát kelni: Fedje le a tálat a tésztával műanyag fóliával, és hagyja meleg helyen felmelegedni 30 perc és egy óra között, vagy amíg meg nem duplázódik. Közben kibélelünk egy tepsit sütőpapírral.
  4. Töltse meg a tésztát: Tekerje a tésztát egy 14 ″ x16 ″ -os téglalapra. Húzza ki a tölteléket, és hagyjon kb. 1/2 "tésztaszélet a szélén. A tésztát a 14 hüvelykes végétől kezdve görgesse meg. Csípje be az éleit, és húzza be a végeket a tekercs alá, hogy lezárja a belső tölteléket. Helyezze a tekercset az előkészített tepsire, és emelje még 30 percig - 1 óráig, vagy amíg meg nem duplázódik.
  5. Süssük meg a tekercset: Melegítse elő a sütőt 350F-ra. Kenje meg a tekercset tojással, és szórjon turbinado cukrot, ha úgy tetszik, a tetejére. Süssük 35 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz és megsül.

Egyéb lefedettségek

Tojásmosás és egy kis turbinado cukor a választásom. Ez csak az én preferenciám! Adok néhány ötletet a különböző és finom módszerekről, amelyekkel leküzdheti szerepét:

  • A mézes vajkefék bőkezűen sütés után.
  • Porcukorból, tejből vagy citromléből készült egyszerű máz, amelyet a tekercsek lehűlése után csepegtetnek.
  • Mák a turbinado cukor helyett.

Tippek a legjobb tészta elkészítéséhez.

  • Tegye próbára az élesztőt! Régóta nem használta? Keverje össze az élesztőt a meleg tejjel és egy teáskanál cukorral. Ha habzik, akkor jó a keverőbe önteni. Semmi nem történik? Élesztője meghalt, és új tégelyre van szüksége.
  • Tegye az élesztőt a mélyhűtőbe, hogy hosszabb ideig tartson.
  • Hagyja a tésztát elég sokáig gyúrni. Szeretnénk egy szilárd gluténképződést, amely ezt a bolyhos, rágós eredményt adja. Gyúrjuk a tésztát, amíg sima, sima és rugalmas nem lesz.
  • Melegítse a sütőt a legalacsonyabb fokozatra, majd kapcsolja ki. Ez tökéletes meleg környezetet teremt a tészta keléséhez.

Hogyan kell tárolni

Csomagolja szorosan a tekercset műanyag csomagolásba, vagy tárolja egy lezárható edényben, ha van elég nagy. Biztosítani akarja, hogy ez a gyönyörű tekercs ne száradjon ki! Ez tartani fog 3-4 nap szobahőmérsékleten.

Azt javaslom, hogy egészben hagyja, és darabokat szeleteljen, miközben élvezi ezt a tekercset, és nem előre szeleteli. Ez segít abban, hogy a kenyér ne száradjon ki, és megőrizze ezt a tökéletes sima állagot.

Hogyan fagyasztható le

Fagyás előtt hagyja a tekercset teljesen szobahőmérsékletre hűlni. Csomagoljon szorosan műanyagba, majd egy réteg alufóliába, végül egy nagy fagyasztótáskába. Fagyasztó ég, ki? Vágás és tálalás előtt hagyja a tekercset teljesen szobahőmérsékletre hűlni.

Alternatív megoldásként, ha egyszerre csak néhány szeletet szeretne, ebben a helyzetben elővághatja a kenyeret. Csomagolja szorosan az egyes szeleteket műanyag csomagolásba és alufóliába. A szeleteket fagyasztótáskában tárolja, és szükség szerint távolítsa el.

Több házi kenyeret szeretne készíteni? Próbáld ki ezeket!

  • Vörös bársony fahéjas tekercs
  • Diós tekercs (Cozonac cu Nuca)
  • Finn kardamom tekercs
  • Mézes zsemle
  • Pasca - román húsvéti kenyér
  • Nutella töltött tekercs
  • Citromos mákos kenyér
  • 1 óra fahéjas tekercs gyúrása nélkül

Mákos bejgli

.wprm -cipe-rating .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg *

Elkészítés: 30 perc
Szakács: 35 perc
Emelési idő: 1 óra és 15 perc
Összesen: 2 óra 20 perc

Ez Mákos bejgli A recept egy hagyományos finomság, amelyet ugyanolyan csodálatos enni, mint amilyennek kinézni. Bár ez a gyönyörű tekercs úgy néz ki, mint egy profi pék bravúrja, otthon nagyon egyszerű elkészíteni egyedül.

Csapat

  • KitchenAid Classic 4.5 Quart Stand keverő
  • Alumínium tepsi (2 csomag)
  • Sütemény- és süteményecset
  • Fekete hűtőrács

Hozzávalók

  • 2 1/4 csésze univerzális liszt
  • 2 teáskanál aktív száraz élesztő
  • 1/4 csésze cukor
  • 1/2 teáskanál só
  • 1 csésze tej, 110 F-ra melegítve
  • 2 evőkanál növényi olaj
  • 1 tojás
  • 1 felvert tojás (tojásmosáshoz)

Mákos töltelék

  • 1 csésze mák
  • 1/3 csésze forrásban lévő víz
  • 1/4 csésze őrölt mandula
  • 1/2 csésze cukor
  • 1/2 teáskanál vanília
  • 1 evőkanál citromhéj
  • 1 evőkanál narancs héja

Utasítás

  • Készítsük el a mákos tölteléket: Fűszerdarálóval vagy konyhai robotgéppel pulzálja a mákot körülbelül 30 másodpercig. Szükség esetén ezt tételenként is megteheti, de mindet egyszerre adtam hozzá. Adja hozzá a magokat egy közepes tálba, majd a forrásban lévő vizet a többi töltelék hozzávalóval együtt. Jól keverjük össze, és hagyjuk kihűlni.
  • Készítse el a tésztát: A keverő edényébe tegye a meleg tejet, majd az élesztőt szórja a tejre. Hagyjon 5-10 percet az élesztő virágzásának, majd adja hozzá a tálba a lisztet, az élesztőt, a cukrot, a sót, a tejet, az olajat és a tojást, majd keverje néhány percig az összetevők összeegyeztetése érdekében. Hagyja, hogy a horog összegyúrja az összetevőket, adjon hozzá egy kis extra lisztet, ha a tészta túl ragacsos, amíg a tészta gömbje tiszta nem kerül a tál széléről.
  • Hagyja a tésztát kelni: Fedje le a tálat a tésztával műanyag fóliával, és hagyja meleg helyen felmelegedni 30 perc és egy óra között, vagy amíg meg nem duplázódik. Közben kibélelünk egy tepsit sütőpapírral.
  • Töltse meg a tésztát: Tekerje a tésztát 14 "x16" téglalapra. Húzza ki a tölteléket, és hagyjon kb. 1/2 "tésztaszélet a szélén. Tekerje meg a tésztát a 14 ”-es végtől kezdve. Csípje be az éleit, és húzza be a végeket a tekercs alá, hogy lezárja a belső tölteléket. Helyezze a tekercset az előkészített tepsire, és emelje még 30 percig - 1 óráig, vagy amíg meg nem duplázódik.
  • Süssük meg a tekercset: Melegítse elő a sütőt 350F-ra. Kenje meg a tekercset tojással, és szórjon rá turbinado cukrot, ha úgy tetszik. Süssük 35 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz és megsül.

Receptjegyzetek

Csomagolja szorosan a tekercset műanyag csomagolásba, vagy tárolja egy lezárható edényben, ha van elég nagy. Biztosítani akarja, hogy ez a gyönyörű tekercs ne száradjon ki! Ez tartani fog 3-4 nap szobahőmérsékleten.

Azt javaslom, hogy egészben hagyja, és darabokat szeleteljen, miközben élvezi ezt a tekercset, és nem előre szeleteli. Ez segít abban, hogy a kenyér ne száradjon ki, és megőrizze ezt a tökéletes sima állagot.

Tápanyag-információ:

Adagolás: 1 adag Kalória: 177 kcal (9%) Szénhidrát: 26 g (9%) Fehérjék: 5 g (10%) Zsír: 6 g (9%) Telített zsír: 2 g (13%) Koleszterin: 22 mg ( Nátrium: 90 mg (4%) kálium: 96 mg (3%) rost: 2 g (8%) cukor: 10 g (11%) A-vitamin: 54 NE (1%) C-vitamin: 1 mg ( Kalcium: 116 mg (12%) Vas: 2 mg (11%)