Leírás
Trachurus trachurus (Linnaeus, 1758)
ÁLTALÁNOSSÁGOK.
A spanyol piacokon nagyon elterjedt faj, bár az elkészítés és az értékesítés méretének legelterjedtebb formája földrajzi területenként eltér. A test hátsó része sokkal sötétebb, mint a ventrális, amely gyakorlatilag fehér. A szem és a száj a fej méretéhez képest nagyon nagy: a testen át a fejtől a farokig húzódó vonal, az oldalsó vonal nagyon markáns, az elején nagyon jellegzetes ragozást mutat be, ráadásul nagy és vastag pikkelyek, tömszelencék borítják.
A rögzítés és a kereskedelmi szezonalitás június és október között van, amikor a piacon a legnagyobb a jelenléte.
A BEMUTATÁS FORMÁI.
A forgalmazás leggyakoribb formája egész és friss, bár szárazon is értékesítik, levegőn szárítva. Csaliként való felhasználása céljából a makréla emberi fogyasztásra eldobott. A feldolgozóipar a makrélát használja olajkonzervek és pácolt nyersanyagokként. Húsának jellegzetességei miatt a kék halak közé tartozik.
TÁPANYAG ÖSSZETÉTEL.
. A hal ehető része 52%
. Fehérjetartalom 19.7
. Zsírtartalom 5.8
. Kalória (Kcal) 131
Legjellemzőbb jellemzők
. Megerősített mérlegek az oldalsó vonalon: gerendák
. Két hátúszó
. Két gerinc a végbélúszó előtt