Ha egy kicsit belefáradt saláták szokásos rizsételeket, próbálja ki a tönköly saláta zöldségekkel: friss és tápláló étel, ugyanakkor könnyű. Könnyen elkészíthető nyári recept, alkalmas azok számára, akik zöldségekben és gabonafélékben gazdag étrendet követnek.

könnyű

A receptben szereplő zöldségekhez hüvelyeseket is tehet, vagy napraforgó-, len- vagy tökmaggal ízesítheti. A citrom savas tapintása a spárga keserű érintéseinek csillapítására szolgál, így az ételnek kifejezett és kiegyensúlyozott íze lesz.

Érdekes recept azoknak, akiknek kevés az idejük: hideg tönköly saláta zöldségekkel, valójában előző este elkészíthető, így lehet egye meg az irodában a következő nap. Egyébként ez a vegetáriánus recept, ideális azok számára is, akik nem esznek húst és halat.

Farro saláta zöldségekkel: tápérték

Egy nagyon ősi gabonaféleség, a farro évszázadok óta táplálja az embereket: még a tésztagyártás fellendülése előtt a napi étrend gyakran tartalmazta ezt az értékes ételt.

A tönköly egy vitaminokban gazdag gabona, különösen az A és B csoportba, valamint ásványi sókba, például foszforba, káliumba és magnéziumba; magas jelenléte van antioxidánsok És ez zsírszegény, 338 kalória/100 gramm szinttel.

A világ háromféle tönkölyfajta létezik: a mediterrán térségben a tönköly monokokk, egyetlen, apró szemcsével, és tönköly dicoccum, a tüskétől a kissé nagyobb típusú szemekig, ráadásul Észak-Európa országaiban a tönköly széles körben használják, más néven nagy farro. Mindhárom fajtának van egy nagyon alacsony a gluténszint.

Tönköly tökéletesen kombinálódik zöldségekkel: ebben a receptben a spárga, magas rosttartalmú zöldség, ideális azok számára, akiknek fogyniuk kell (24 kalória/100 gr).

Vízhajtó tulajdonságokkal is rendelkeznek, a magas kálium/nitrogén szintnek és az aszparagin jelenlétének köszönhetően tisztítják a húgyutakat és befolyásolják a szív megfelelő működését. Ne becsülje alá a aromás gyógynövények: a kakukkfű, bazsalikom, petrezselyem és majoránna, különösen, ha frissen használják, nem csak ízesítést adnak az ételhez, hanem gyakran vannak tulajdonságaik is antiszeptikus, tisztító és emésztő hatású.

Fedezze fel, hogyan lehet elkészíteni a tönköly salátát zöldségekkel

A tönköly és spárga saláta egy Roberta Paris receptje a The Dreaming Seed blogból.

Tönköly saláta zöldségekkel

Étel: egyedi ételek
Adagok: 2 fő
Kalória/fő
Összes kalória 385

ÖSSZETEVŐK

• 100 g tönkölygyöngy
• egy csokor spárga
• néhány meggyparadicsom
• bőséges marék aromás gyógynövények (kakukkfű, bazsalikom, menta, petrezselyem)
• 1/2 citrom, gyümölcslé és héj, feldolgozatlan
• 10 g extra szűz olívaolaj
• só ízlés szerint

UTASÍTÁS

1. Töltsön meg egy nagy edényt vízzel, és forralja fel, ha forr, öntsük a tönkölyöt kevés durva sóval. Főzzük a csomagoláson feltüntetett időpontoknak megfelelően.
2. Mossa meg a spárgát, szárítsa meg és vágja apró hasábokká. Öt perccel a tönköly szűrése előtt adjuk hozzá a forrásban lévő vízhez.
3. Szeletelje fel a paradicsomot, és tegye egy nagy edénybe a gyógynövényekkel és a bio citromhéjjal.
4. Öntsük az olajat egy edénybe, adjunk hozzá egy fél citrom levét és egy csipet sót. Zárja le szorosan a fedelet, és rázza fel, amíg homogén emulziót nem kap, amely a saláta ízesítésére szolgál
5. Miután megerőltette a tönkölyt és a spárgát, gyorsan futtassa hideg folyó víz alatt, távolítsa el a felesleges vizet és öntse a tartályba. Keverj össze mindent.
6. Ha lehetséges, hagyja a salátát pihenni néhány órát tálalás előtt, hogy minden összetevőnek legyen ideje felszabadulni aromákból és ízárnyalatokból.