A szokásos rutinnal folytatva ma kedden visszatérünk a étrendi ajánlások és útmutatók amelyet a különböző közigazgatások elküldenek az állampolgároknak. Azt pedig felfedezzük, hogy felhozunk néhány, az észak-amerikai irányelv nemrégiben megjelent iránymutatását, amelyek általában senkit sem hagynak közömbösen. Vagy relevanciája, más országok/közigazgatások iránymutatásaira gyakorolt ​​szokásos hatása miatt, vagy mindkét körülmény keveredése miatt ez megfontolandó dokumentum. Minden jelentés megvan róla ebben a linkben amely majdnem 600 oldalas terjedelmes dokumentumhoz vezet. Ha azonban témák szerint kívánja rendezni, jobban kezelhető elemekben, javasoljuk, hogy kövesse ez a másik link.

táplálkozási

Bevezetés

Mielőtt ezeknek az új irányelveknek a megjegyzésével kezdnénk, tanácsos áttekinteni ennek a fontos dokumentumnak a kereteit és tudni, hogy az amerikai étrendi irányelveket javasoljuk annak érdekében, hogy racionális tanácsokat adhassunk mind az ételek kiválasztásában, mind a gyakorlatban. az egészség javítása, az egészséges testsúly elősegítése és röviden a krónikus betegségek megelőzésének elősegítése a 2 év feletti amerikaiak populációjában. Elvileg az amerikai kormány biztosítja ezen ajánlások végrehajtását átlátható folyamat eredményeként kapott tudományos bizonyítékok szigorú vizsgálata alapján. Ezért, A táplálkozási irányelvek az Egyesült Államok valamennyi táplálkozási oktatással és programmal kapcsolatos adminisztratív tevékenységének sarokkövei. Ha egy kicsit többet szeretne megtudni arról, hogy milyen keretek között írhatja le őket, azt javaslom, kövesse ez a link.

Ha el akarja menteni a bejegyzés további részét, összefoglalom a nemrégiben közzétett irányelvek legfontosabb és innovatív mérföldköveit: A gyümölcsök, zöldségek és zöldségek fogyasztása valóban megerősödik; a cukoré, és különösen a hozzáadott élelmiszereké (kivéve azokat, amelyek természetesen tartalmazzák), súlyos visszaesést szenved el; Megállítja az összes zsír kriminalizálását általában és egyértelmű különbséget tesz az egyik és a másik között, miközben a tojásfogyasztás kegyelmet élvez; a húskészítmények általában mind elveszítik a talajt. Nézzük meg a témát egy kicsit részletesebben.

Teret nyernek

  • Gyümölcsök, zöldségek és zöldekValójában ez az élelmiszercsoport volt az egyetlen, amelyet elismertek minden egészségügyi kategóriában. Többé-kevésbé ajánlott élelmiszerek vannak cukorbetegség, valamint magas vérnyomás, rák stb. Hát akkor, a friss növényi ételek egyfajta előnyös közös nevezőt jelentenek ezeknek a betegségeknek anélkül, hogy a legkisebb negatív hangot is megkapta volna ... Wow, ez ismerősnek hangzik számomra.
  • Teljes kiőrlésű gabonák: Ezen iránymutatások szerkesztő bizottsága fontos ajánlást fogalmaz meg a teljes kiőrlésű gabonával készült élelmiszerekkel kapcsolatban, és arra támaszkodik, hogy ezek jó rost-, vitamin- és ásványianyag-források ... mindezek néha hiányosak a lakosság körében. Ez nekem is ismerősen hangzik.
  • Tejtermékek: Hazugságnak tűnik, hogy ebben a tekintetben nagyobb nyomás nehezedhetne a tejtermékek fogyasztásának elősegítésére, mint amennyit ez az adminisztráció korábban tett ... azonban ezt sikerült elérni, vagy legalábbis ugyanazon a vonalon folytatják, mint a korábbi kiadásokban . Ezért ezen az élelmiszercsoporton alapul, hogy fontos (pótolhatatlan?) kalcium- és D-vitamin-forrás; és hangsúlyozza a sovány vagy alacsony zsírtartalmú változatok fogyasztásának előnyeit. Mint azt hiszem, te már tudod, és általában, nem valami, amihez különösebben passzolok.
  • A kávé: A jelentés figyelmeztet a "Megalapozott bizonyíték" arra, hogy a mérsékelt, napi három-öt csésze kávéfogyasztás nem jelent hosszú távú egészségügyi kockázatot. Ez a fogyasztási szokás továbbá a 2-es típusú cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek alacsonyabb kockázatával, valamint a Parkinson-kór lehetséges védőhatásával járna. Ebben a konkrétan azt gondolom, hogy egy kicsit óvatosabbnak kell lenni, mivel az ilyen típusú asszociációkkal végződő típusú tanulmányok általában egyszerre nagy mennyiségű zavaró elemet tartalmaznak. Emellett emlékeztetni kell arra, hogy ennek a napi három-öt csészének az "USA-ban készült" kávénak általában kevés köze van az ezeken a szélességeken elfogyasztott kávéhoz. Javaslom, hogy olvassa el erről a bejegyzésről.
  • Tojás: Amint azt fentebb említettem, és az ő korában is rámutattam ez a poszt, végül ezt az ételt megkegyelmezik, és úgy tekintik olyan élelmiszer-forrás, amely gazdasági szempontból különösen hozzáférhető és őszintén szólva érdekes táplálkozási profilú.

Kiszorul

  • A cukor: Az étrend csökkenése a 2015-ös irányelvek ajánlásainak tetején áll, és a táskában (nem is lehetne másképp) hozzáadódik a cukros italokhoz, amelyeket tévesen "üdítőknek" neveznek. De van még más is, Ahelyett, hogy azt javasolnák, hogy mesterséges édesítőszerekkel helyettesítsék az italokat, a bizottság ivóvizet javasol. Nekem hangzik újra.
  • Finomított gabonafélék: Varapalo de los gordos fehér rizsre, fehér kenyérre, tésztára, kekszre és a tipikus reggeli müzlikre is, annak koherens sorában, hogy dicsérték a társaik fogyasztását, de integrált változatban, ahogy már említettem.
  • Húsipari termékek általában: A valóság kiemelve (mint már mondtam) miről a szükségesnél sokkal több fehérjét veszünk fel és ezért nem szükséges annyira népszerűsíteni a fogyasztását. A legrosszabb helyzetben lévő csoportok között vannak a zsíros és a feldolgozott húsok, de a karcsúbb húsok és a baromfi fogyasztását is a fenti ok miatt kissé visszafogják. Ehelyett nagyobb mennyiségű hal, kagyló, hüvelyesek és természetes dió fogyasztása javasolt. Nekem hangzikújra.
  • Ezenkívül mindezt hangsúlyozza a a sóbevitel és a telített zsír csökkentése, üzenetek, amelyek nem különösebben újszerűek.

Kicsi és veszélyes árnyalat

Ez az írás végül aggodalomra adott okot, amikor ezzel szembeállítottam többször említi és ösztönzi az élelmiszeripart, hogy találjon megoldásokat és alakítsa át termékeiket táplálkozási profiljuk javítása érdekében... valami, ami nyugtalanít. Nem mondom, hogy számomra helytelennek tűnik, hogy bizonyos ételek racionálisabb adagokat (érdemes a redundanciát) forgalmaznak, miközben csökkentik a sótartalmat vagy megszüntetik a cukrot ... de nem tudom, észrevetted-e, de mindezek a műveletek csak erősen feldolgozott élelmiszerekben teljesíthetők… Olyan termékek, amelyekről furcsa módon a jelentés nem tesz említést… sem jobbra, sem rosszabbra. Lássuk, ha azt mondják nekünk, hogy az élelmiszerek egészséges felhasználása a zöldségek, a teljes kiőrlésű gabonafélék és más termékek bőséges beépítéséből áll, akkor az ördögbe buzdítják az élelmiszeripart mintegy húszszor, hogy újrafogalmazzák termékeiket, hogy egészségesebbé váljanak? ? összefoglalva, Hogyan lehet a piros paprikát vagy a nagy rombuszhalat átfogalmazni?

Kép: imagerymajestic a freedigitalphotos.net oldalon

"Apologia del gordo": Levélválasz Juan Manuel de Pradának

Ennek az írásnak az okai két héttel ezelőttre nyúlnak vissza, amikor egy cikket aláírt Juan Manuel de Prada a vasárnapi mellékletben XL hétenként címmel, ahogy van "A kövér ember bocsánatkérése”Ez teljes egészében olvasható ebben a linkben.

Ebben a szerző a töprengő körülményének, a kövérnek a gyermeki védelme, ennek a tulajdonságnak tulajdonítva a magas erkölcsi és karakteri értékek sorozatát, úgy tűnik, ok-okozati összefüggés a "kövérség" és a megfontolt etika között. Az a tény, hogy az olvasottak alapján két lábbal lebeg a többi felett.

Mások, Közülünk, akik nem tartozunk a kasztjukhoz, a "kövérek", Prada szerint egyfajta tömeg irtózik az divattól hogy vagy a zsírleszívás bűnbakjai vagyunk, vagy csak azt tudjuk, hogyan lehet körülhatárolni létünket "a tornateremnek nevezett sobaquina illatú asilumok" időszakos nézetein keresztül. Nem elégedett meg azzal a besorolással, az emberi természet abszurd kettéosztása súlyánál fogva, amelyben látszólag nincs helye a szürkéknek, ingyen és meglehetősen kicsinyes kaland, mint azok, akik rendszeresen járnak edzőterembe azért, hogy elveszítsék néhány centiméterét hasi kerülete, ráadásul "machuna monitorral megcsalják a feleségét és anabolikával felfújják" ... és lapidáris mondattal fejezi be a játékot, azzal a következtetéssel, hogy ennek (valóságának) eredményeként nem lehet másik:

Röviden, a kövérség megkülönböztetés és arisztokrácia tettévé vált

Így Juan Manuel, aki a tudattalan nép modern intellektuális, spirituális vezetőjeként jelenik meg (nem tudom, hová kerülnénk írásai nélkül), tetszik vagy sem, végül az elavult és a XIX. a kriminológiai pozitivizmus elméletei, a Cesare Lombroso Y Raffaele Garofalo, aki valahogy az alany fiziognómiájában pihent, ha nem közvetlen oka a bűnözés iránti hajlandóságának, akkor minden bizonnyal igen egy nyitott könyv, amelyen olvashatja a karakterét, vagy ha ragaszkodik a szatén bodriódhoz, erkölcsének és humorának értéke.

… Bizonyíték arra, hogy az Európai Unió összes főnöke, a hatékony bürokratának álcázott zsarnok sovány, mint szardella; és az is, hogy a legcsavarodottabb és féltékenyebb írók sokat aggódnak a vonal megtartása miatt. A kövér embereket viszont a szelídség erénye segíti; és van egyfajta módunk, az öltöny kitöltése és a kanapén heverészés, amely magabiztosságot, csomagolást, nyugalmat és fenséget közvetít.

Amint láthatja, javul, ahogy sorokat ad a bocsánatkéréshez. Csak azt kellett megemlítenie, hogy Hitler vékony volt, mint Himmler ... és mit kell mondani Goebbelsről, zsarnoki, ecetes, sőt szadista jellegű nyálkás megfoghatatlan férfiak, amint mindannyian tudjuk. Továbbá, csak abban az esetben, ha az abszurd elmélete kudarcot vall (a kövér emberek kedves, nagylelkű intelligenciával rendelkező emberek, a vékony emberek durvaak és kevés erkölcsi értékkel bírnak), hozzáadják csavaros magyarázataikat a lehetséges kivételekhez, még egyszer ragaszkodva ... elnézés ?:

Nem tagadom, hogy vannak hisztérikus kövérek és övsömörök, öntudatosak és apró shittek; De ezek az érdemtelen kövér férfiak nem más, mint soványak, akik foglyokat élnek a kövér ember testében, kövér férfinak álcázva, soványakat, akiket azonnal be kell zárni egy őrült házba sobaquina szaggal, hogy egy metélőhagymát egy férfival dörzsölhessenek. figyelni és anabolikumokkal felfújni, amint visszanyerik valódi önmagukat.

Más szavakkal, Számodra a kövér csungók valójában nem mások, mint sovány foglyok egy olyan testben, amely nem tartozik hozzájuk… Ellenkező esetben nem lehetne megmagyarázni bizonyos emberek jellemét, akik túlsúlyosak, de aljasan viselkednek. Hadd mondjam el neked, akkor névadóval, bizalommal, hogy ha csak az érvelésed alapján kellett megítélnem téged, véleményem szerint önmagadat ... igen, te, te vagy a síp röntgenének élő ábrázolása. Hogy megértsen: amiatt, ahogyan kifejezed magad, és csak ezért, sovány srácnak tűnik, aki szar. A folytatásban és abban a példában, amelyet nem volt hajlandó megemlíteni, az Ön esete hasonló lenne Göringéhez. Gondolom, mostanra rájössz az írásod abszurditására.

Juan Manuel, mit akarsz, hogy elmondjam, az írásod, amellett, hogy nem az első ebben az önigazoló és önengedő sorgyümölcsben, azt az érzést kelti bennem, hogy egy mély komplexumra reagál. De nem én fogom biztosítani az ilyen diagnózist, elvégre csak egy állampolgár vagyok, akinek nincs több fogalma a pszichológiáról, mint az, aki az átlagos népi kultúrához tartozik.

Azt hiszem, befejeztem, hogy az írásaid (vasárnap) megpróbálnak összetettek lenni, és mivel nem sikerül elérni a koherenciát, összezavarodnak. Ebben az esetben azért teszem hozzá, mert megérint engem ... a szakembert, veszélyesen zavaros. Azért mondom így, mert hogy ma van olyan felvilágosult és díjazott személy, mint te, aki erkölcsi védelmet nyújt a túlsúly és az elhízás szempontjából, számomra ez komoly körültekintésnek tűnik, tekintettel az ilyen körülményekhez kapcsolódó, nagyon ellentétes egészségügyi kockázatokra. Hadd mondjam el ezen kívül, ebben az esetben igaz bizonyíték van arra, amit mondok neked. Hivatkozom azokra a más bizonyítékokra, amelyek eltérnek azoktól, amelyeket cikkében kanyargós módon használ.

Például, amint azt maga az Egészségügyi Világszervezet említi Az elhízás jelentős egészségügyi kockázatait tárgyalva kiemelik:

  • szív- és érrendszeri betegségek (főleg szívbetegségek és stroke), amelyek 2012-ben voltak a fő halálokok;
  • cukorbetegség; Y
  • izom-csontrendszeri betegségek (különösen az osteoarthritis, amely egy nagyon fogyatékossággal járó degeneratív ízületi betegség)

Mint könnyen belátható, ez nem elszigetelt üzenet. Az Egyesült Államokban, a neves Betegségmegelőzési és Megelőzési Központ megemlíti elismeri, hogy az elhízás megnövekedett kockázattal jár bizonyos kóros helyzetek elszenvedésében (bár vannak ilyenek is): koszorúér-betegség, stroke és magas vérnyomás, 2-es típusú cukorbetegség, rákos megbetegedések, például méhnyálkahártya, mell- és vastagbélrák, magas összes koleszterinszint vagy magas trigliceridszint, máj- és epehólyag-betegség, alvási apnoe és légzési problémák, a porc és az alapcsont degenerációja az ízületben (osteoarthritis), reproduktív egészségügyi szövődmények, például meddőség és mentális egészségi problémák.

Végül emlékezni kell arra, hogy szerint egy nagyon friss publikáció a The Lancet-ben amelyben az elhízás problémáját a világon dicséretes aprólékossággal széles körben kezelik, a túlsúly és a derék kerülete mindkettőre ismét rávilágít, amikor egészségügyi kockázatokká válnak ... mindazon hatással, amelyet ez az emberek életminőségére gyakorolhat, a közegészségügy és ne feledkezzünk meg a gazdaságról sem.

Mindenért, amit mondott, Az elhízás miatti bocsánatkérését nagyon veszélyesnek, sajnálatosnak és kényelmetlennek tartom, Juan Manuel, különösen, ha szintén téves vitákon alapszik és ellentétben az igaz bizonyítékokkal.

Utóirat: Juan Manuel, nevetséges lenne megpróbálni versenyezni veled a szakterületeden, a szavak, az írott kifejezések stb. Terén, de utolsó javaslatként arra kérlek, hogy mondd el, ha elhízottnak akarsz mondani, elhízott ... és nem kövér. Nem csak azért, mert a DRAE egyértelműen negatív jelentést ismer fel, bár elavult, hanem azért, mert népszerű használata továbbra is egyértelmű pejoratív hajlamú, amint azt a ez az ajánlott bejegyzés egy jó partner Julio Basulto.