marha

Ételek sokasága létezik, amelyekben az alapanyagok nyersek. Természetesen nagyon gyakori a zöldségféléknél, de azok, amelyek halat vagy húst tartalmaznak, egyre népszerűbbek, mint ez a helyzet sashimi, a fogkő vagy a carpaccio.

Keleti marhahús bélszín carpaccio parmezán sajttal és házi tartármártással Finom, nagyon vékonyra vágott húson alapul, amelyet nyersen fogyasztanak, bár olajjal, sóval és borssal ízesítik, és olyan összetevők kísérik, mint parmezán sajt, néhány pirított fenyőmag Y sült saláta kitûnõ, ideális tapintású tartármártás mellett.

Az az igazság, hogy megfelel minden követelménynek, hogy megfelelő ételnek lehessen tekinteni különleges alkalomra mert nagyon színes és erőteljes ízű. Azonban korántsem bonyolult, nagyon egyszerű és szuper dús recept, és ehetjük úgy, ahogy van, vagy pirítóssal, Mit akarhat még?

Mindig ezt mondjuk a konyha, amelyet a legjobban szeretünk, a termékkonyha, amelyben az alapanyagot kevéssé manipulálják a leghitelesebb íz elérése érdekében, ezért szeretjük ezt a másik receptet marhahússal, hús steak tartár finom öntettel.

Természetesen szeretjük a tartarokat. Már közzétettük a receptünket Lazac és avokádó tatár és őt is vörös tonhal és avokádótartár, az elsőnél kicsit józanabb öltözködéssel és markáns ázsiai érintéssel. És ha szereted ezt a receptet, akkor javasoljuk a finom vörös tonhal tataki szezámmal vagy a finom lazacos sashimi wasabival, gyömbérrel és szójaszószsal, két japán étel, ami ... botrány!

Hozzávalók a marhahús bélszín carpaccio receptjének elkészítéséhez parmezán sajttal és tartármártással:

  • 150 gr marha bélszín.
  • Rukkola.
  • Parmezán sajt vagy grana padano.
  • Fogaskerék.
  • Extra szűz olívaolaj, só és frissen őrölt fekete bors.
  • A tartár mártás házi készítésű (ezekkel az összetevőkkel elég sokat kap, ha úgy tetszik, a mennyiség felével elkészítheti):
    • 200 gr majonéz (megvásárolhatja már elkészítve, vagy elkészítheti a mi házi majonéz recept).
    • 50 gr pácolt uborka.
    • 50 gramm tabare (más néven kapribogyó, az a fajta, amelynek nincs farka).
    • 25 gr hagyma.
    • 1 evőkanál régimódi mustár.
    • 1 evőkanál apróra vágott petrezselyem.
    • 1/2 citrom leve.

Előkészítés, marhahús bélszín carpaccio készítése parmezán sajttal és tartármártással:

  1. Kezdje azzal, hogy eldobja a marhahús bélszínét.

Ez az a bélszín darab, amelyet használtam

A bélszínt így kell becsomagolni

Frissen készített marhahús bélszín carpaccio

Idő: 20 perc előkészítés és körülbelül 2 óra bélszín megfagyasztása

Nehézség: könnyű

Tálalás és ízlés:

A carpaccio az finom frissen elkészítve és szolgált, bár ha akarja készülj előre A húst egyszerűen tányérra már vágva, műanyag borítással hagyhatja, a tetején semmilyen hozzávaló nélkül. Ezután közvetlenül tálalás előtt adjuk hozzá a fenyőmagot, a parmezán sajtot, a rukkolát és a tartármártást.

Bár úgy is fogyasztható, hogy megpróbálja megragadni az egyes falatok összes ízét és a húst kissé belemártani a mártásba, de pirítós így tálalhat egy kosarat ropogós pirítóssal. Élvezze ezt a finom falatot ilyen puha hússal, és mennyire illik össze a többi hozzávalóval, ... botrány!

Marha bélszín carpaccio parmezán sajttal és tartármártással

A marhahús bélszín carpaccio változatának változatai parmezán sajttal és tartármártással:

A Carpaccio mint olyan készítmény nagyon rugalmas, hát csak egy kell minőségi alapanyag akárcsak a marhahús bélszín, valamint olyan összetevők és fűszerek kísérete, amelyek nincsenek túlterhelve vagy a hús szerepét töltik be, de fokozzák annak ízét.

A tartármártást helyettesítheti a keverékkel Francia mustár és Perrins szósz, vagy azzal tálaljuk pisztácia például fenyőmag helyett.

Ha más ízt akar adni neki, először csak néhány másodpercig adja át a marhahús bélszínét a Pán nagyon forró és minden oldalról, majd folytassa a receptfolyamatot úgy, ahogy van. Mindegyik szelet széle a tányér vagy a grill jellegzetes aranyszínűségét kapja, de a belseje nyers marad.

Tippek:

Készítse elő a carpaccio-t mindig a legjobb minőségű marhahússal és ha lehet hátszín, mivel ez egy nyers hús, amely finom és a legfinomabb.

Ha ez jobban megfelel neked a bélszínt előre lefagyasztják, megfordíthatja a folyamatot, műanyag fóliával alakíthatja és lefagyaszthatja, amint megvásárolja. Amikor használni fogja, vegye ki szobahőmérsékleten, amíg teljesen meg nem keményedik, és gond nélkül kivághatja a késsel.