Számos spanyol régióban kiváló minőségű húst állítanak elő, olyan ízű és lágy húsú, amelyet félelmetes főzni, hogy ne rontsa el. Ezenkívül visszafogottnak kell lennie, amikor fűszereket, szószokat vagy bármilyen köretet adhat hozzá ízlés. Nos, ma egy ötletet hozunk ezzel Marha hátszín whisky mártással és hagymaszirmokkal, könnyű recept megünnepelni családjával vagy barátaival karácsonyi partik vagy bármilyen más.
Számítva néhány jó darabra bélszín, ami lehet a chateaubriand, a filé mignon vagy a tournamentedó, és ha egyszerűen a grillen vagy a grillen akarjuk főzni, akkor egy olyan lágy szósz kísérheti, mint amit most megosztottunk veletek a blogon, a whisky szósz azt is javasoljuk, hogy próbálja ki a bourbon-t, ha jobban tetszik. Ahhoz, hogy egy kis színt adjunk az ételnek, egy olyan elemnek, amely szájban is puha és elegáns, és könnyen elkészíthető, megvan a hagyma szirmai. Egy kis ropogás? A mogyorós. Hidd el, hogy az ízek és textúrák játék kiegyensúlyozott, és a jó hús kedvelői élvezni fogják.
Hozzávalók (4 fő)
- 4 medál marhahús bélszín
- 1 lilahagyma
- 8 sült mogyoró
- c/n whisky szósz (a recept körülbelül fele)
- c/n Maldon-só
- c/n fekete só pehely
- egres díszíteni.
Kidolgozás
A hús elkészítése előtt el kell készíteni a whisky szószt és a hagymaszirmokat. A szósz elkészítéséhez kövesse az összetevőkhöz kapcsolódó receptet, nagyon könnyen elkészíthető, és ideális az ilyen típusú húskészítményekhez. Ha hosszú ideig előre elkészíti és hagyja kihűlni, akkor látni fogja, hogy vastagabb lesz, és attól függően, hogy hogyan tartja meg, filmet hoz létre a felületen.
Ahhoz, hogy a lényegre térjen vissza, összezúzhatja vagy finom szűrőn átengedheti, majd felforralhatja, hagyhat egy percet anélkül, hogy abbahagyná a keverést, hogy ne tapadjon meg, és azonnal kapcsolja le a hőt. Annak elkerülése érdekében, hogy a felületen film keletkezzen, konyhai pakolással boríthatja a bőrig, vagy olvasztott vajjal boríthatja be a felületet. Ennek ellenére, amikor kihűl, megvastagodik, de ha újra felmelegszik, folyékonyabb lesz.
Kész a mártás, menjünk a hagymaszirmokkal. Néhány nappal ezelőtt ebben a receptben elmagyaráztuk neked ezt a készítményt, egyszerűen be kell tenned a hámozatlan lilahagymát egy mikrohullámú sütőben biztonságos edénybe, két percet 800 watton beprogramozni, majd megfordítani, hogy még két percet programozzon. Miután kivette a hagymát a mikrohullámú sütőből, hagyja egy kicsit hűlni, hogy kezelje, majd hámozza meg és vágja ketté, majd negyedekre, válassza szét a rétegeket, és így megkapja a szirmait. Egy üvegben, extra szűz olívaolajjal tarthatja őket.
A marhahús elkészítéséhez először kösse össze minden darab körvonalát konyhai zsineggel, hogy főzés közben megtartsa az alakját. Ezután melegítse meg a vasrácsot egy kis extra szűz olívaolajjal, és készítse el a bélszínt az étkező ízlésének megfelelően, készre vagy ritkán.
Befejezés és bemutatás
Rajzoljon két ellentétes irányú mártást a tányér tetejére és aljára egy kanál segítségével, akár a könnyek. Helyezze a közepére a sült bélszín. Ezután ossza szét a lilahagyma szirmait és a félbevágott mogyorót. A húst kevés Maldon sóval, az edényt pedig fekete sóval ízesítjük. Végül díszítse néhány ribizlivel (opcionális), és azonnal tálalja. jó étvágyat!
Rövidítések
c/s = Leveskanál
c/p = desszertkanál
c/c = kávéskanál
c/n = szükséges mennyiség