Ezt a receptet a hagyományos fricandó ihlette, amely egy nagyon tipikus étel a katalán konyhában, amelyet általában húsból és néhány szezonális gombából készítenek, így finom finomságot nyújthatnak a zamatos és zamatos húsból, amelyet nagyon ízletes mártásban fürdenek.
Az Otthoni főzés során kifejlesztettük saját értelmezésünket, amely bár egyesek számára talán távol áll a hagyományoktól, mégis olyan ételt eredményez, amelyet biztosan többször is megismétel. Egy másik lehetőség a marhapörkölt.
Javasoljuk, hogy ezt az ételt olyan gazdag szósz kíséretében készítse el, mint amelyet a paradicsomszósz receptünkben megtanítunk elkészíteni.
Hozzávalók marhahúshoz és gombapörkölthez 4 fő részére
- Olívaolaj - 8 evőkanál
- Hagyma - 2 db.
- Fokhagyma - 3 szegfűszeg
- Borsó - 200 gramm
- Gomba - 250 gramm
- Marhahús filé darabokban - 800 gramm
- Paradicsomszósz - 500 gramm
- Szójaszósz - 2 evőkanál
- Fehérbor * - 250 gramm
- Laurel - 3 levél
- Só és bors ízlés szerint
Hogyan készítsük el a marhahús- és gombapörkölt receptjét
- A receptünket a borjúhús felszeletelésével kezdjük. Olívaolajon addig sütjük a darabokat, amíg egy kis színt nem kapnak. Fenntartjuk.
- Hámozzuk meg a fokhagymát és a hagymát, és aprítsuk fel finomra. Egy nagy serpenyőben melegítsen fel 4 evőkanál olívaolajat. Hozzáadjuk a fokhagymát, és addig sütjük, amíg egy kis színt nem kapnak, ekkor hozzáadjuk az apróra vágott hagymát. Addig buggyantjuk a hagymát, amíg megpuhul.
- Amíg a hagyma elkészült, mossa meg és vágja szeletekre a gombákat. A serpenyőbe adjuk a borsóval együtt. Addig pancsolj, amíg a gombák el nem veszítik a víz egy részét.
- Amikor a gomba színeződni kezd, hozzáadjuk a darabokra vágott marhahús filét. Keverjük jól össze és főzzük 5 percig.
- 5 perc elteltével hozzáadjuk a többi hozzávalót is, közepes lángon főzzük, amíg a húsleves lecsökken, és sűrű szószunk lesz. Ez körülbelül 30 percet vehet igénybe.
- Tálaljuk kevés fehér rizzsel, sült krumplival vagy bármi mással.
Megjegyzések és tippek
* Fehérbor helyett zöldséglevest is adhat hozzá. Ebben az esetben azt javasoljuk, hogy készítsen saját zöldséglevest, amely kétségtelenül sokkal jobb levest eredményez, mint bármelyik megvásárolható.
Ezt a receptet más típusú húsokkal is elkészítheti, például egy jó csirkefilével. Azt is javasoljuk, hogy próbálja meg megváltoztatni a gomba típusát, elsősorban a szezonális előnyök kihasználásával.
Mint más alkalmakkor, javasoljuk, hogy készítsen saját értelmezéseket a receptekről, félelem nélkül kísérletezzen, mivel ily módon olyan ételeket kap, amelyek meg fognak lepni.