karfiollal

A marhahús carpaccio pácolt karfiollal árnyalatokkal és textúrákkal teli étel. Klasszikus olasz recept csavarral. Ezután a receptet lépésről lépésre elmagyarázták.

A Carpaccio, akárcsak a steak tartár, olyan készítmény, amelyet a nyers hús fogyasztása jellemez. Tipikus olasz recept, finomra szeletelt marhahússal, parmezán sajttal és fűszerezve. A leghagyományosabb carpaccio a marhahús vagy a marhahús, de megtalálhatunk garnélát, tőkehalat, cukkínit és még sertés lábat is.

Ebből az alkalomból elkészítünk egy finom marhahús carpaccio-t pácolt karfiollal. A savanyúságot előre el kell készíteni, legalább 24 órás pihenésre van szüksége. A carpaccio elkészítéséhez a legjobb minőségű marhahúsra van szükség.

Recept információk

  • Felkészülési idő: 15 perc
  • Pihenőidő: 24 óra
  • Teljes idő: 15 perc
  • Adagok: 1
  • Kategória: beérkező
  • Konyha típusa: Olasz
  • Kalóriák: 153 Kcal adagonként

Marhahús carpaccio hozzávalói pácolt karfiollal 1 fő részére

A carpaccio esetében:

  • 110 g marhahús bélszín
  • Pácolt karfiol
  • 25 g parmezán sajt
  • Rukkola
  • Bors 4 szem
  • Só pehely
  • EVOO
  • Citrom
  • 1 ábra

A pácolt karfiol esetében:

  • 100 g lilahagyma
  • 100g karfiol
  • 250 ml almaecet
  • 150 ml vizet
  • 1 kanál cukor
  • 1 evőkanál só
  • Fűszerek vagy gyógynövények ízlés szerint
Monica Canovas

Hogyan készítsünk marhahús carpaccio-t karfiollal

A pácolt karfiol elkészítéséhez, vágja a lilahagymát egy tollba, és különítse el a virágokat a karfiolból, és tegye a sterilizált edénybe, ahol a savanyúságot készítjük.

Monica Canovas

Hozzáadjuk az evőkanál sót, cukrot, ecetet és forró vizet. Jól keverjük össze, és ízlés szerint adjunk hozzá gyógynövényeket vagy fűszereket. Én személy szerint szeretek beépíteni mustárt, kaprot vagy édesköménymagot.

Monica Canovas

Hagyja 24 órán át állni a hűtőszekrényben fogyasztás előtt. Ez idő után a lilahagyma rózsaszínre festette a karfiolt.

Monica Canovas

A carpaccio elkészítéséhez, A borjúszeletek megszerzéséhez két lehetőségünk van: kérjük meg megbízható hentesünket, hogy vágja le a bélszínt a carpaccio számára, vagy vásárolja meg a bélszínt, és tegye a fagyasztóba 20 percre, majd egy jó éles kés segítségével vágja le a szeleteket, amennyire csak lehetséges bírság.

Miután a bélszínszeleteink egy tányérra terítették őket.

Monica Canovas

Tetejét rukkolával.

Monica Canovas

Keverje hozzá a pácolt karfiolt és a pelyhesített parmezán sajtot.

Monica Canovas

Fűszerezzük EVOO-val, sózzuk és 4 frissen őrölt paprikával. Díszítsd a fig. Tálaljuk frissen kenyérrel, vajjal és citromos pirítóssal.

Monica Canovas