A májkalács egyszerre snack és saláta is. Süteményekből áll, töltelékkel megkenve sütőben vagy serpenyőben sütik. A marhamájmáj pite hagymával, gombával, savanyított uborkával és zölddel sokféle változatot tartalmaz, tejszínnel, tejföllel, sőt adjikával.

torta

Válassza ki a receptjét

A klasszikus máj marhahús máj pite recept.

  • 1 kg marhamáj;
  • 200 g tejszín;
  • 4 evőkanál. Evőkanál liszt;
  • 4 csirke tojás;
  • 3 evőkanál. evőkanál vaj a tésztában;
  • 1 hagyma;
  • 150 gramm tej.
  • A töltelékhez:
  • 300 g házi majonéz;
  • 3 sárgarépa és hagyma;
  • kapor és fokhagyma ízlés szerint;
  • növényi olaj.

Főzés lépésről lépésre

Hámozzuk meg a hagymát. Hámozzuk le a májat a filmekről, vágjuk darabokra, és vágjuk fel 1 hagymával turmixgépben vagy darálóban. Adjuk hozzá a frissen őrölt tojást, sót, öntsük hozzá a tejet és a tejszínt. Szitáljuk meg a búzalisztet, és fokozatosan adjuk hozzá a máj tésztához, állandó keverés mellett. Addig gyúrjuk, amíg viszkózust nem kapunk, homogén tésztaszerkezettel.

Melegítsünk fel egy serpenyőt, és forró olajban egyenként megpirítjuk a vékony májpalacsintákat. Tegye őket egy lapos tányérra, és hagyja kihűlni. Ez idő alatt vágja fel a többi hagymát, és dörzsölje meg a sárgarépát. Tegye őket a serpenyőbe fűtött olajba. Pároljuk a zöldségeket puhára 4-5 percig.

Préselje át a fokhagymát a sajtón, vágja fel a friss kaprot, és keverje össze a házi majonézzel. Kezdje össze a máj húsmáj pite összeállítását. Helyezze az első májpalacsintát egy tányérra, és dobáljon majonézes öntettel.

Tegye a tetejére a sült zöldségeket. Ismételje meg az eljárást, amíg az összes sült palacsinta elkészült. A végén fedje le az edényt a mártással, és hagyja három órán át áztatni a hűtőszekrényben. Hidegen tálaljuk.

Ha el akarja csillapítani a zöldséges töltelék ízét, kapcsolja ki körülbelül fél órára bármilyen öntetben - tejfölben vagy paradicsomban. Hozzáadhatja hozzájuk a zellerszárakat is, és ízlés szerint a kaprot más gyógynövényekkel helyettesítheti.

Gyors recept a sült marhahús májpitehez.

Ha van egy kis idő a főzésre, akkor nagy májas réteget süthet a sütőben, majd több darabra vághatja.

  • 1 kg marhamáj;
  • 1 evőkanál. egy evőkanál lisztet
  • 4 tojás;
  • 250 g tejföl;
  • Só és fűszerek ízlés szerint;
  • 200 g fokhagyma majonéz;
  • 2 sárgarépa;
  • 2 hagyma;
  • Vaj a tésztában és a tepsiben;
  • Olaj és só sütéshez.

A főzési folyamat lépésről lépésre történik.

Mossa meg és tisztítsa meg a májat, tegye a kombájnba, és aprítsa fel. A folyamat során adjuk hozzá az összes tojást, tejfölt, átszitált lisztet. Homogén állagú, adjon hozzá fűszereket: sót és bármilyen ízesítőt. A tésztát spatulával összegyúrjuk.

Fedje le a tepsit pergamennel, enyhén kenje meg vajjal. A májmasszát az egész felületre elosztva simítsa el. Helyezze a süteményt forró, 180 ° C-os sütőbe 12-13 percre. A kész téglalap alakú palacsintát lehűtjük. A megmosott és megpucolt hagymát és sárgarépát zöldségforgácsokká zúzza. Gyorsan megsütjük serpenyőben simára.

Vágjuk a megsült májkérget hat téglalapra. Rendezze őket egy tálra, ecsettel majonézzel és fokhagymával, és cserélje zöldséges zazharkával. A marhahúsból készített májtortát infúzióval kell beadni, 3 órára hűtőszekrénybe tenni.

Marhamáj torta gombával - recept egy ünnepi asztalra

  • 1 kg máj;
  • 250 g gomba;
  • 2 hagyma;
  • 1 sárgarépa;
  • 200 g majonéz;
  • 1 csésze tejföl;
  • 4 evőkanál. Evőkanál liszt;
  • 4 tojás;
  • vaj a tésztában;
  • Olaj zöldségfélék és gombák főzéséhez;
  • Só és gyógynövények ízlés szerint.

A főzési folyamat fokozatos.

Gyúrjuk össze az apróra vágott máj, tejföl, 1 hagyma, 4 tojás, átszitált liszt, só, 2 evőkanál növényi olaj viszkózus tömegét. Ugyanakkor el kell érni a tészta homogenitását, ezért jobb, ha a keverőt keverővel végzik.

Hámozzuk meg a második hagymát, a sárgarépát és a gombát. Öblítse le és vágja kockákra, dörzsölje a sárgarépát. Az első serpenyőben főzzünk palacsintát májtésztából. A második serpenyőben megpirítjuk a hagymát, a gombát és a sárgarépát egy evőkanál növényi olajban.

Várjon, amíg az összes palacsinta kihűl. A zöldeket pépesítsük és keverjük össze majonézzel, keverjünk egy kis habverőt simára. Hajtsa a máj marhahúsmáj lepényt egy lapos tányérra. Kenje meg az első palacsintát, töltse fel majonézes öntettel, és tegye a tetejére a zazharku gombát. Ismételje meg a rétegeket, amíg el nem fogy a palacsinta.

A gyönyörű májkalács elkészítéséhez az összeszerelés végén bevonjuk a felületet a maradék majonézzel. Tegye az edényt hűtőbe 2-3 órára. Hidegen tálaljuk.

Marhamáj pite savanyú uborkával.

Fűszeres konzerv uborkával töltött májtortának érdekes íze elég fényes. Élesebb rágcsálnivalóhoz konzerv uborkát ragadjon meg chili szószban.

  • 1 kg máj;
  • 10 pácolt uborka;
  • 40 gramm liszt;
  • 200 gramm majonéz;
  • 250 gr tejföl;
  • 4 csirke tojás;
  • 3 hagyma;
  • 2 sárgarépa;
  • növényi olaj;
  • csomó zöld
  • Ízlés szerint sózzuk a tésztát, a töltelékben pedig borsozzuk.

Pácoláshoz:

  • 1/2 teáskanál ecetet
  • 1 teáskanál cukor
  • egy csipet só.

Fokozatos főzési folyamat

Hámozzuk meg a hagymát, vágjunk apróra 2 hagymát. Hámozzuk meg a sárgarépát és reszeljünk reszelt koreai sárgarépává. Tegye mindkét zöldséget egy tálba, öntse a pácot ecettel, sóval és cukorral. Hagyja a zöldségeket fél órán át pácolni.

A megmosott májat filmek és csíkok nélkül szeletekre vágjuk, és a turmixgépet az utolsó hagymával együtt megvágjuk, amíg meg nem pürésedik. A tojásokat felverjük, és hozzáadjuk az összes tejfölt. Keverje meg és öntsön 2 evőkanál növényi olajat, adjon hozzá sok szitált lisztet, sót és borsot.

Gyúrjon nagyon vastag és homogén tésztát, és süss májpalacsintát. Halmozd fel őket, és hagyd kihűlni. Engedje le a pácot a hagymáról és a sárgarépáról. A konzerv uborkát vágja apró kockákra. Keverjük össze a zöldségeket.

Öntsük a majonézt és a felaprított zöldségeket egy csésze pácolt ételbe, keverjük hozzá a fűszeres öntetet. Helyezze az első kihűlt palacsintát a tányérra, és kenje meg vékony öntetréteggel.

Tegye az összes palacsintát ugyanúgy, a végén enyhén nyomja rá a májkalácsot. Kenje meg a maradék majonézt a torta minden oldalán, és tegye a hűtőbe. Legalább három órával később tálaljuk.

Marhamáj torta adjikával otthon.

  • 1 kg marhamáj;
  • 200 g adjika;
  • 200 g házi majonéz;
  • 200 g tejföl;
  • 1 hagyma;
  • 4 evőkanál. Evőkanál liszt;
  • 3 tojás;
  • szárított kapor
  • Só;
  • Növényi olaj a tésztában és palacsinta sütéséhez.

Fokozatos főzés

Hámozza meg, mossa meg és vágja le a borjúmájat, vágja fel a hámozott hagymával együtt egy turmixgépben. Adja meg a kapott tojás- és tejföltömeget, gyúrja össze, adjon hozzá sót és szárított kaprot.

Öntsünk 2 evőkanál növényi olajat, és adjuk hozzá az átszitált lisztet. Cserélje ki a vastag májtömeget. Kenje meg a palacsintasütőt kis mennyiségű olajjal, mindkét oldalon vékony süteményeket süssön meg. Hagyjuk kihűlni.

Keverjen össze egy adjika snack bárot házi majonézzel külön csészében; keverő segítségével egyenletes töltelék állagot érjen el. Helyezzen egy palacsintát a palacsinta mögé egy tálalótálcára, és mindegyik tetejét kenje meg fűszeres forró mártással adjikával.

A kész marhahús süteményt legalább 3 órán át hűtőszekrényben kell infundálni. Tálaljuk az asztalon, darabokra vágjuk. A recepthez kívánatos egy pikánsabb adjika snack bár használata, amelyet jobban elkészít.