A cikk tartalma
- Hogyan készítsünk marhanyelvet
- Mennyit főzni
- Lassú tűzhelyben
- A sütőben
- Receptek
- Főtt
- saláta
- Kocsonyás
- Sütőben sütve
- Marhahús gombával
- Húsleves
- Sajttal
- Pörkölt
Minden háziasszony felveti azt a kérdést, hogy mit kell főzni marhanyelvvel. Nagyon fontos, hogy a megfelelő nyelvet tudjuk választani, főzni, megsütni vagy sütni, mert ez egy nagyon kényes termék, amely különleges megközelítést igényel. A hús belsősége sokkal hasznosabb, mint a sertéshús, ezért finom és finom ételek készítésekor hagyja abba a választást.
Hogyan készítsünk marhanyelvet
A nyelvet tartalmazó étel elkészítése előtt minőségi belsőségeket kell választania. Vásárláskor ügyeljen a színére (rózsaszínűnek vagy lilának kell lennie), az illatára (természetes hús) és az állagára (amikor megnyomják, a húsnak gyorsan meg kell kapnia az eredeti alakját). Ne vásároljon nagy mennyiségű húslevet tartalmazó csomagot, és győződjön meg arról, hogy a vásárlás pecsétje megerősíti annak frissességét és minőségét. Jobb, ha májat veszünk egy családi hentestől a piacon.
A marhanyelv főzése több szakaszból áll:
- Alaposan öblítse le a terméket a film megtisztítása nélkül.
- Áztassa a terméket hideg vízben legalább 1 órán át.
- Forraljuk fel a belsőségeket a víz kétszeri cseréjével.
- Ne sózza meg a terméket a főzés elején.
- 30 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá a gyökereket, hagymát, fűszereket, babérlevelet.
- Töltse fel azonnal a kész terméket jeges vízzel; a bőr rendben lesz.
Mennyit főzni
Ne felejtsük el, hogy a nyelv izom, ezért hosszú ideig kell forralni. Hogyan főzzük a marhanyelvet főzésig? Először töltse fel forró vízzel, forralja fel, engedje le a vizet, öntsön újra és főzze főzésig. Főzés közben adjon hozzá folyadékot, amíg forr. Az utolsó szakaszban tegyen zöldségeket, gyökereket, fűszereket és sót egy serpenyőbe.
Lassú tűzhelyben
A lassú tűzhely ideális eszköz a "divatos" belsőségek előállításához. Gyakorlatilag semmilyen erőfeszítést nem igényel a háziasszony. A marhanyelv lassú tűzhelyben történő főzése sima és lédús terméket biztosít, és a folyamat kevesebb időt vesz igénybe. Ha még nem sajátította el a csodakályhával való munkavégzéshez szükséges készségeket, a neten recepteket találhat lépésről lépésre, amelyek segítenek minden rendben elvégzésében.
A sütőben
Tapasztalt szakácsok úgy vélik, hogy a marhanyelv elkészítését a kemencében a forralással kell kezdeni. A terméket megmossuk, főzésig főzzük, fűszereket vagy tölteléket adunk hozzá, alufóliára vagy serpenyőre kenjük, és másfél órán át sütjük. A sült belsőségek töltelékeként használjon gombát, sajtot, zöldséget, és fűszeres, édes és savanyú mártásokkal tálalja.
Receptek
A belsőség előnyei már az ókorban ismertek voltak. Különösen értékes terhesség és vérszegénység idején, mivel vasban gazdag. A marhanyelv receptjei nagyon változatosak: az első fogásoktól kezdve az ízletes büfé jellegű harapnivalókig, de a háziasszonyok leggyakrabban salátákat, aszpikát, pörköltet és sütést készítenek. A főtt belsőség finom, különféle ínyenc mártásokkal.
Főtt
- Főzési idő: 4 óra.
- Adagok konténerenként: 7-8 fő.
- Kalóriatartalom: 146 kcal.
- Cél: vacsorára, ebédre.
- Konyha: orosz.
- Nehézség: könnyű.
Sok saláta finom belsőségekből készül, ezért minden háziasszonynak képesnek kell lennie főtt hús nyelv főzésére. A jól megmosott terméket 3-4 órán át forraljuk aromás gyógynövények, fűszerek és zöldségek hozzáadásával, majd jeges vízzel megtisztítjuk. Hirtelen hőmérséklet-változással a bőr megszakad és jól megy.
- fehérrépa hagyma - 2 darab;
- sárgarépa, zeller (gyökér) - 1 db;
- belsőségek - 700 g;
- borsó, babérlevél, só - ízlés szerint.
Főzés módja:
- Több órán át áztassa a belsőségeket.
- Tegye a húst egy serpenyőbe forró vízzel, kapcsolja be és forralja fel, engedje le a vizet és öntsön frisset.
- Azonnal csökkentse a hőmérsékletet, 3-4 órán át forralja alacsony lángon.
- Fél órával a főzés vége előtt adjunk hozzá hámozott sárgarépát és hagymát, zellert, fűszereket. A só csak néhány perc lehet az érettségi előtt.
- Vegye ki a húst a tálból, és azonnal öntse jeges vízzel, távolítsa el a bőrt.
- Cook titka: a hámozott belsőségeket további fél órán át abba a forró húslevesbe kell tenni, amelyben főzték, így az étel még finomabb, aromásabb lesz.
- Szeleteljük, tormával vagy mustárral tálaljuk.
saláta
- Főzési idő: 90 perc.
- Adagok konténerenként: 7-8 fő.
- Kalóriatálak: 321 kcal.
- Cél: vacsorára, ebédre.
- Konyha: orosz.
- Nehézség: közepes.
Próbáljon hagyományos Olivier-t készíteni a nyelvével, és meg lesz győződve arról, hogy néha az egyszerű termékek kifinomult és szokatlanul ízletes ételké változtathatják a közönséges ételt. Marhanyelv saláta uborkával zöldségekből, tojásból, borsóból készül, majonézzel ízesítve. A belsőség táplálóbbá teszi a táplálkozást.
- sárgarépa - 3 darab;
- burgonya - 4 db .;
- zöld hagyma - 20 g;
- friss uborka - 1 db;
- belsőségek - 500 g;
- majonéz - 220 g;
- tojás - 4 darab;
- vörös kaviár - 1 evőkanál. l (Opcionális);
- savanyított uborka - 1 db .;
- zöldségek - 20 g.
Főzés módja:
- Forraljuk fel a sárgarépát, a tojást, a burgonyát különböző edényekben, amíg készen állnak sós vízben. Hámozzuk meg, vágjuk egyenlő kockákra.
- Hámozza meg az uborkát (sós és friss), aprítsa fel finomra.
- Forraljuk a mellékterméket az összes szabály szerint 3-4 órán át, amíg puha nem lesz, hozzáadva néhány zöldet és fűszert a húsleveshez. Frissen, apróra vágva, mint az összes többi hozzávalót.
- Az összes hozzávalót összekeverjük egy mély tálban, majonézzel ízesítjük, sóval ízesítjük. Tálaláskor díszítse Olivier-t finomra vágott petrezselyemmel és hagymanyelvvel, helyezze a kaviárt a tárgylemezre.
Kocsonyás
- Főzési idő: 2 óra 30 perc.
- Adagok konténerenként: 7-8 fő.
- Kalóriatálak: 470/100 kcal.
- Cél: vacsorára.
- Konyha: orosz.
- Nehézség: közepes.
Klasszikus finomság hagyományosan ünnepi asztalon. Még sok tapasztalt háziasszony sem tudja, hogyan kell főzni otthon, hogyan kell tisztítani a tehén nyelvét, bár a főzésben nincs semmi bonyolult. Külön érdekesség a zselés húsleves, amelyet húsdarabokba öntünk. Átlátszóvá kell tenni, hogy az étel gyönyörű és étvágygerjesztő legyen.
- ehető zselatin - 4 evőkanál. l.
- tojás - 4 darab;
- belsőségek - 800 g;
- hagyma, sárgarépa, zeller - 1 db;
- olajbogyó - egy marék;
- friss fehérjék - 2 db.
Főzés módja:
- Tegye a belsőségeket a serpenyőbe, öntsön forró vizet, forralja fel. Cserélje ki a vizet, adja hozzá a hámozott zöldségeket, és főzze 3,5 órán át, amíg főz. 5 perccel a főzés vége előtt tegyen fűszereket, babérlevelet, sót a húslevesbe.
- Vegyük le a bőrt hideg víz alatt, tegyük vissza a húst a húslevesbe, főzzük további fél órán át.
- Hűtsük le és vágjuk vékony, tiszta szeletekre.
- Szűrjük át a húslevest egy finom szitán. Öntsük a zselatint egy tartályba, töltsük meg 4 evőkanál húslevessel, hagyjuk 15 percig.
- Annak érdekében, hogy a marhanyelvi töltelék átlátszó legyen, fel kell készítenie egy srácot (ahogy a szakács fehérjetésztának hívja). A tojásfehérjét dúsra verjük, hozzáadjuk a hideg húsleveshez, kevergetve 15 percig lassú tűzön főzzük. Szűrje le a húslevest, nagyszerű.
- Forraljuk fel a tojásokat, hámozzuk meg, vágjuk vékony karikákra. A főtt zöldségeket megpucolva meghámozzuk.
- Töltse ki a jövőbeli finomságok űrlapjait harmadával húslevessel, tegye körbe a tojást és a zöldségeket, a szelet főtt húst, töltse fel újra húslevessel, díszítse olajbogyóval.
Sütőben sütve
- Főzési idő: 4 óra 30 perc.
- Adagok konténerenként: 3-4 fő.
- Kalóriatartalom: 146 kcal/100 gramm.
- Cél: vacsorára.
- Konyha: orosz.
- Nehézség: közepes.
Változatosítsa az ünnepi menüt egy új, fűszeres és aromás fogással, amelyet könnyen elkészíthet. A snack előnye és különleges értéke, hogy a belsőségeket nem főzik, de minden levet előállítanak, helyette megsütik. A marhanyelv fóliában történő sütéséhez a sütőben vegyen fel egy nagy, legalább egy kilogrammos terméket; garantáltan megőrzi a lédússágot sütés után.
- fokhagyma - 7 gerezd;
- belsőségek - 1-1,2 kg;
- komló-suneli - 1 teáskanál;
- kakukkfű - 1 teáskanál;
- növényi olaj - 30 ml.
Főzés módja:
- Vigye át a fokhagymát egy présgépen, keverje össze fűszerekkel és sóval, adjon hozzá növényi olajat. Őrölje le a keveréket.
- Öblítse le a belsőségeket, szárítsa meg papírtörlővel, dörzsölje fűszerkeverékkel, pácolja 2,5-3 órán át, szorosan fóliába csomagolva.
- Tegye a leendő edényt előmelegített sütőbe, másfél órán át süsse 200 ° C-on.
- Kibontás nélkül tegye az alumíniumfólia kötegeket nagyon hideg vízbe, távolítsa el a bőrt, vágja le és tálalja az asztalhoz a mártással.
Marhahús gombával
- Főzési idő: 4 óra 30 perc.
- Adagok konténerenként: 3-4 fő.
- Kalóriatartalom: 168 kcal/100 gramm.
- Cél: vacsorára.
- Konyha: orosz.
- Nehézség: közepes.
Minden vendég örülni fog ennek a gyönyörű és kielégítő ajándéknak. Mi a neve? - „Marhanyelv gombával a sütőben”. A puha és finom húst illatos gombalében áztatják, finom sajtkéregbe csomagolják - igazi királyi étel! Először fel kell forralnia a nyelvet, így még szaftosabb és lágyabb lesz, és bármilyen gombát használhat.
- hagyma - 2 darab;
- tejföl - 2 evőkanál. l.
- belsőségek - 800 g;
- vaj - 50 g;
- sárgarépa - 1 db;
- gomba - 400 g;
- sajt - 150 g;
- zöldek - 20 g;
- dió - egy marék;
- só, fűszerek ízlés szerint.
Főzés módja:
- Forraljuk fel a húst főzésig, kétszer cseréljük meg a vizet, fűszerekkel és zöldségekkel.
- Hideg vízbe mártjuk, meghámozzuk.
- Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk kockákra, vajban pirítsuk meg. Külön edénybe tesszük.
- Vágja le a gombát, ugyanabban az olajban pirítsa meg, mint a hagyma.
- Az elkészített gombához adjon finomra vágott zöldet, ízlés szerint fűszerezze.
- Főtt nyelvszelet.
- Apróra vágjuk a diót egy morzsakésen.
- Tegyen egy réteg húst zsírozott formába, majd kenje meg tejföllel, szórja meg diómorzsával. Tegye a tetejére a sült hagymát, gombát, fűszerezze.
- Megszórjuk reszelt kemény sajttal. Küldje el az űrlapot 200 ° C-ra előmelegített sütőbe fél órán át.
Húsleves
- Főzési idő: 3 óra.
- Adagok konténerenként: 3-4 fő.
- Kalóriatartalom: 48 kcal/100 gramm.
- Cél: ebédre.
- Konyha: orosz.
- Nehézség: könnyű.
Az otthoni szakácsok gyakran nem tudják, hogyan kell főzni a belsőségeket, mennyi ideig, hogyan lehet fenntartani a termék előnyeit és mindent jól csinálni. A marhanyelv húsleves szinte mindig megmarad a termék felforralása után, és tudnia kell, hogyan kell felhordani. Kiváló receptek lesznek gabonafélékből és zöldségekből készült levesek készítéséhez, amelyeket külön ételként tálalnak krutonnal, gombával.
- zeller, sárgarépa, hagyma - 1 db;
- belsőségek - 600 g;
- vaj - 20 g;
- só, fűszerek, babérlevél;
- petrezselyem.
Főzés módja:
- Mossa meg a húst, öntsön forró vizet, forralja fel. Csepegtetjük le, öntsük frissen és forraljuk a terméket 40 percig.
- Vegye ki a húst, azonnal tegye hideg víz alá, távolítsa el a bőrt, hűtse le.
- Süssük a főtt belsőségeket vajban egy nagyon forró serpenyőben, amíg kéreg meg nem jelenik. Meg kell sütni, hogy a kész húsleves telített legyen.
- Helyezze a sült nyelvet forró húslevesbe, tegye hozzá a megpucolt zellert, sárgarépát, hagymát, fűszereket és főzze kb. Egy órán át...
- Vegye ki az összes terméket, szűrje le a levest, vágja szeletekre a nyelvet.
- Tálaljuk egy mély tálban, gyógynövényekkel.
Sajttal
- Főzési idő: 3 óra.
- Adagok konténerenként: 7-8 fő.
- Kalóriatartalom: 237 kcal/100 gramm.
- Cél: vacsorára.
- Konyha: orosz.
- Nehézség: könnyű.
Az ínyenc előétel meglepően gyengéd, finom, csak megolvad a szájában. A sajtos marhahússalátát közkedvelt módon "Ballerina" -nak hívják, bár zsírtartalma aligha örülne a művésznek. Táplálkozási értéke ellenére csodálatos íze és étvágygerjesztő megjelenése miatt ez az étel hihetetlenül képes gyorsan elterjedni a vendégek tányérjain...
- tojás - 2 darab;
- nyelv - 600 g;
- gomba - 150 g;
- majonéz - 150 g;
- hagyma - 1 db;
- sajt - 150 g.
Főzés módja:
- Hámozzuk meg a gombákat és a hagymákat, csíkokra vágva külön megdinszteljük.
- Közepes sajtot reszeljünk le.
- A nyelv forralása előtt mossa le folyó víz alatt. Forraljuk, amíg főzzük fűszerekkel.
- Finom belsőség finom csíkokkal.
- Forraljon kemény tojást, aprítson fel.
- Rétegezze az összes hozzávalót: nyelv, hagyma, gomba, tojás és sajt. Minden réteget kenjünk majonézzel.
Pörkölt
- Főzési idő: 3 óra.
- Adagok konténerenként: 3-4 fő.
- Kalóriatartalom: 254 kcal/100 gramm.
- Cél: vacsorára.
- Konyha: orosz.
- Nehézség: könnyű.
A belsőségeket főzik, megsütik, salátákhoz, szendvicsekhez adják, de van még egy nagyon ízletes étel - tejföllel párolt nyelv. Elkészítéséhez csak négy komponensre és pár órára lesz szükség. Ennek eredményeként kapsz egy kiadós és ízletes finomságot, amelyet kedvenc körettel tálalhatsz...
- sárgarépa - 1 db;
- nyelv - 700 g;
- fehérrépa hagyma - 1 db .;
- tejföl - 200 ml;
- só, fűszerek.
Főzés módja:
- Öntsük a nyelvet forró vízzel, forraljuk fel, cseréljük le a vizet, főzzük másfél órán át, adjunk hozzá zöldeket és fűszereket.
- Öntsük a húst hideg vízre, távolítsuk el a héját.
- A főtt mellékterméket csíkokra vágjuk, felöntjük tejföllel. Lassú tűzön 30 percig főzzük só és fűszerek hozzáadásával.
- Köles zabkása tök receptekkel fotókkal
- Zöldségek Hogyan kell főzni, hogy az étel ne legyen zsír
- A szórakoztató konyha; 16. oldal; Főzési receptek és receptfotók lépésről lépésre
- A venezuelai nyelv Empanadas liliom receptjei Valódi és egészséges ételek receptjei
- Heringsaláta bunda alatt, hogyan lehet finom ételt főzni