marokkói

Szia! Amikor elindítottam ezt a blogot, küldetésként hoztam létre a lehető legtöbb hagyományos reggelit a világ minden tájáról. Sokan kihagyják a reggelit, de véleményem szerint ez a nap legfontosabb étkezése. Testének és agyának szüksége van egy kis üzemanyagra, hogy elindulhasson Isten szeretete érdekében! ! Ezért hihetetlenül érdekesnek találom, hogy mit esznek reggelire a világ különböző országainak emberei. Gyerünk!

Miután elkészítettem a híres marokkói kenyeret és ikonikus ezer lyukas palacsintát (mindkét receptet megtalálhatja a marokkói kategórián belül), fel kell fedeznem a marokkói reggelit a „Reggeli a világ minden táján” üzenetsorozat ebben a 3. számában! Ez az észak-afrikai ország az arab, az európai, az afrikai és a berber kultúrák egyedülálló keveréke, ami a konyháját is izgalmassá teszi. Lássuk, hogyan néz ki a marokkói reggeliző asztal!

Marokkónak összetett története van, amely erősen befolyásolta kulináris hagyományait. Valószínűleg a legnagyobb hatást azok a franciák jelentik, akik (a spanyolokkal együtt) 50 évig kormányozták az országot a 20. század elején. Ezt a hatást még mindig láthatja a Marokkóban található francia étkezési lehetőségek száma. A Pain au chocolat, a croissant és más híres, francia származású sütemények mindenütt ott vannak! Sokukat reggelire fogyasztják, azonban úgy döntöttem, hogy csak az autentikus marokkói ételek mellett maradok. Felfedezem ezeket a francia finomságokat, amikor francia reggelit készítek, igaz?

Tehát milyen ételek segítenek a marokkóiaknak minden reggel felébredni? Először a kenyér. Több tucatféle kenyér. Marokkóban a kenyeret minden étkezéskor fogyasztják, és ez alól a reggeli sem kivétel. A búzadarából készült palacsinta és sütemény szintén gyakori vendég az asztalnál. További marokkói alapanyagok a friss kecskesajt és az olajbogyó. Olyan népszerű választás a reggeli étkezésben sok országban, mivel a sült tojást Marokkóban is nagyon szeretik! Mi van az italokkal? Frissen facsart narancslé és természetesen a híres marokkói menta tea.

Nézzük meg közelebbről a marokkói reggeliző asztalomat!

Kenyerek

Mint már említettem, a a kenyér a marokkói konyha sarokköve . Szó szerint mindenhol. A kenyér mindig olyan fontos szerepet játszott a marokkóiak életében, hogy még közös kemencéik is vannak, ahová az emberek maguk hozzák a tésztájukat, és maguk sütik. Ma, ebben a modern életmódban, amikor megtalálható egy pékség, amely minden munkát elvégez az Ön számára minden környéken, ezeknek a közös pékségeknek a népszerűsége lecsökkent. Mégis vannak olyan emberek, akik aktívan használják az utcai kemencéket vagy sütnek otthon kenyeret.

Sokféle marokkói kenyér közül választhat. A legalapvetőbb, és amelyet minden sarkon talál, ha valaha is ellátogat Marokkóba, az Khobz. Ezt készítettem erre a reggelire. Valójában még egy külön bejegyzést is készítettem erről a kenyérről, mert nagyon csodálatos. Itt megtalálja. Meg kell említeni, hogy a Khobz csak általános szó mindenféle kenyérre. Marokkóban azonban általában erre a fajta kerek kenyérre utal, amelyet minden nap fogyasztanak.

Khobz még az evőeszközöket is lecseréli: a kéregből az összes ételt összegyűjtik a tányéron, függetlenül attól, hogy salátát, tagint vagy más dolgokat eszel-e, míg a puha belső tér ideális mártásokba vagy például rügyekbe mártani. Miért van szükség villára és kanálra, ha van egy frissen sült kenyérszelet?

Palacsinta

Egy másik fontos marokkói reggeli étel. Nincs reggeli, ha legalább egyféle palacsinta nincs az asztalon . Tucatnyi Baghrir nevű kis kráterből készítettem búzadara palacsintát. Ismét van egy külön bejegyzés róluk, amelyet itt talál. Csak az egyik oldalon főznek, és az élesztő miatt mindezek a kis lyukak megjelennek. De jó!

Marokkóban egy másik népszerű palacsinta a Rghaif. Attól függően, hogy a tészta hogyan volt hajtva a sütés előtt, más néven is nevezhetjük, például Msemen (nagyon népszerű), Meloui és mások. A palacsintákat általában mézzel és vaj vagy lekvár keverékkel fogyasztják. Marokkóban a legnépszerűbb lekvárfajták az eper és a sárgabarack.

Italok

A menta tea mindig a legfontosabb ital minden marokkói reggelizőasztalon. Tiszta klasszikus. Könnyedén megteheti otthon. Csak a puskapor zöld teára, a friss mentára és a cukorra van szükség. Sok cukor! A marokkóiak szeretik az édes dolgokat. Ha többet szeretne megtudni a marokkói zöld teáról, ajánlom, hogy olvassa el ezt a nagyon részletes bejegyzést róla: Őszintén Yum.

A marokkóiak sem élhetnek friss narancslé nélkül. Más gyümölcslevek is népszerűek, de a narancs abszolút kedvenc. Egyébként a gyümölcslevek is édesülnek. Mint mondtam, a marokkóiak megőrülnek a cukorért!

Amlou

Mi rejtőzik e név mögött? Az Amlou egy klasszikus marokkói mártás mandulából, argánolajból és mézből. Általában reggelinél fogyasztják. Az argánolaj meglehetősen drága, mivel ennek az olajnak az argánfa diófélékből történő előállítása nagyon munkaigényes. A legközelebbi helyettesítő a dióolaj lenne, de ha akarja, használhat olívaolajat is. Az enyém Amlou elég világos, míg az interneten sötétebb változatokat találhat. Azt hiszem, ez azért van, mert hámozott mandulát használtam, míg egyes receptek héjas diót használtak. Hogyan kell megenni? Csak mártsa bele a kenyeret, és élvezze!

Rántotta

Végül, de nem utolsó sorban, rántotta. Igen, az afrikai emberek imádják a reggelit is. Bár kevés különbség van abban, ahogy fogyasztjuk. Először is, nincs szalonna, kolbász vagy hasonlók. Van tojása hús nélkül (például én), vagy a marokkóiak kínálhatják hagyományos Khlii (vagy Khlea) nevű tartósított húsukat. Fűszerezett bárányból vagy marhahúsból készül, amelyet néhány napig napon szárítottak, majd állati zsírban, olajban és vízben főztek. A Khlii legfeljebb két évig tárolható szobahőmérsékleten (!). A marokkóiak szeretik sült vagy rántottával. Időhiány miatt nem készítettem ezt a pácolt húst. Egy nap azonban megteszem! De ne felejtsük el, hogy a tojásokat köménnyel ízesítsük, és a sárgáját megtörjük a kenyérrel. Ja és adj hozzá néhány olajbogyót az oldalához. Ez a marokkói módja a sült tojás elfogyasztásának!

Ennyi, fiúk és lányok! Nem említettem néhány dolgot, amelyet ezeken a marokkói reggeliképeken láthat, mert azok önmagát nem magyarázzák: kecskesajt (Marokkóban népszerű), olajbogyó és vaj a kenyérre kenve. Mit mondjak, imádtam ezt a reggelit! Szeretnék egy kis húst, de hé, ettől Khlii senkit sem hibáztathat a lustaságomért. Ismételten, ha valahol tévedek, kérem, mondja meg nekem a megjegyzésekben. Találkozunk másokban "Reggeli a világ körül" bejegyzések!