2019. július 4., csütörtök
A mascarpone sajt Olaszország egyik leghíresebb sajtja. Ezek nem csekély szavak, messze tőle, mivel a transzalpin országban a világ legnépszerűbb sajtjai vannak. De igaz, hogy a mascarpone van valami, ami különlegessé teszi más tejtermékekhez képest.
Nagyon értékelik hatalmas sokoldalúsága és nagyszerű finomsága miatt a mascarpone a cukrászda egyik legkeresettebb terméke És bár nem olyan ismert, sós receptek miatt is nagyra értékelik. Ha szeretne egy kicsit többet megtudni erről a gazdag krémes sajtról, itt elmagyarázzuk, hogyan állítják elő és mindenekelőtt azt, hogyan hozhatja ki belőle a legjobbat.
Mi a mascarpone?
Bár a tejszínes sajtokhoz hasonlósága miatt és mivel tehéntejből készült termék, mindig tartalmazzák a sajtokat, ha szigorúak vagyunk, a mascarpone valójában nem sajt. A mascarpone elkészítéséhez a tejszínt a parmezán sajt előállításához felhasznált tejből extrahálják, citromsavat adnak hozzá, és kissé felmelegítik, amíg besűrűsödik. Ez sokakat túrónak tekint, és mások is joghurthoz asszimilálják, mivel előállítási folyamata nagyon hasonló.
Gyártási folyamatának eredménye a tejszínes állagú, sárgás színű és nagyon édes ízű tejtermék, ami különösen alkalmas péksütemények elkészítéséhez, és annyira vonzó az édesszájúak számára is. De azt is figyelembe kell venni, hogy a mascarpone sajt olyan termék, amely Frissen és a lehető leghamarabb el kell fogyasztani, különösen akkor, ha a tartályt, amelyben elosztották, kinyitják. Ha nem a megfelelő hőmérsékleten tartják, amely 4 és 6 Celsius fok között mozog, akkor könnyen avasodhat, elveszítve a fogyasztásra való alkalmasságát.
Táplálkozási tulajdonságait tekintve el kell mondani, hogy sajtról van szó gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, de az is kiderül nagyon kalóriatartalmú, így fogyasztása mérsékelt adagokban ajánlott.
Mi a mascarpone sajt eredete?
Amint azt korábban megjegyeztük, a mascarpone eredete Olaszországban található, különösen a Lombardia régióban, és különösen Lodi városában. A kidolgozás kezdetének dátumai közül a valóságban nincs bizonyosság, bár legalábbis ezt tartják, néhány évszázad óta gyártják és fogyasztják.
Ami a nevét illeti, a langobard dialektusban van egy kifejezés, amely a mascherpa vagy a mascarpia, és amelyet a helyiek a krémsajtra szoktak utalni, tehát a jelenlegi mascarpone állítólag ennek a hagyományos sajtnak jó változata, és ezért a neve is.
Hogyan használhatja a mascarpone sajtot?
A mascarpone sajt édes íze meghívja Önt a fogyasztásra sütemények és sütemények. Sokoldalúsága azt is jelenti, hogy a mascarpone receptek megtalálhatók a sós ételeknél is, bár tisztában vagyunk azzal, hogy ezeket nem a legjobban ismeri a nagyközönség.
Kétségtelenül elmondható, hogy a mascarpone sztárhasználata, amelyre a legtöbben vásárolnak vagy gyártanak, a Tiramisu, az olasz konyha egyik leghíresebb desszertje, gyakorlatilag minden pizzériában és étteremben megtalálható, amelyek erre a fajta konyhára specializálódtak, és rendszeres ételként számos otthoni ünnepség asztalán.
A Tiramisu nem az egyetlen desszert, amelynek fő eleme a mascarpone. Az egyik klasszikus és nemzetközi sütemény recept, az sajttorta, Készülhet mascarponéval is, amely krémes és édes sajt állagára tökéletes. Emellett Olaszországban is gyakori, hogy a mascarponét a panettone, a hagyományos péksütemény termék kísérőjeként fogyasztják az olasz karácsonyi asztalokon. Sokan a mascarponét is fogyasztják oldalán a gyümölcs a desszertben, akár eperrel, barackkal stb.
Azok számára, akik sós receptekben szeretnék kihasználni mascarpone -juk előnyeit, egy közös és nagyon hatékony trükk az étel krémességének és ízének javítására. vaj helyett használja. Ez nem a leggyakoribb a spanyol receptekben, de jelen van olyan olasz ételekben, mint pl Rizottó, amely akkor kap látványos tapintást, ha vaj helyett mascarpone egy részét használják.
A legjobb mascarpone a La Boulette-ben
Ha ki akarod próbálni a legjobb mascarpone sajt Vagy szeretné elkészíteni az itt tárgyalt recepteket, a Mercado de la Paz üzletünkben kínálhatjuk ezt a közvetlenül Olaszországból hozott terméket.
Ugyanígy sokféle más olasz termék is megtalálható, mind sajtok, tészták és kolbászok, mind a különféle méretű és ízű panettones széles választéka, amelyet az autentikus mascarponével kísérhet, amely örömet szerez az egész családnak, és bármely vendég otthon.