MADRID, december 1. (EUROPA PRESS) -
Az Élelmiszertudományi Kutatóintézet (CIAL) mikrobiológiai és biokatalitikai csoportja (MICROBIO) megerősítette a szőlőben és a borban jelen lévő polifenol-vegyületek képességét a Helicobacter Pylori baktériumok elleni potenciális leküzdésére, ami növeli a gyomorrák és a fejlődés kialakulásának kockázatát. gastroduodenalis fekély.
"Az" in vitro "vizsgálatok azt mutatták, hogy ezek a szőlőben és borban lévő kivonatok potenciálisan küzdenek a gasztroduodenális fekélyt és a gyomorrákot okozó kórokozóval szemben. Jelenleg nem végeztek klinikai vizsgálatokat, de egy új vizsgálati módszer" magyarázza a CIAL kutatója, Dr. Alfonso Carrascosa.
E kutatás eredményeként a CSIC a Princesa de Madridi Kórházzal együttműködve bejegyezte a fenolos vegyületek Helicobacter Pylori baktérium által okozott patológiák kezelésére történő felhasználására vonatkozó szabadalmat, amely potenciálisan felhasználható a kórokozót kiváltó kórokozóval szemben. ezek a betegségek.
Ezek a tesztek kimutatták, hogy a szőlőben és a borban jelen lévő fenolos vegyületek antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkeznek mind a bélben, mind a szájüregben gyulladásos és fertőző folyamatokért felelős baktériumok ellen.
Különösen a tudósok találtak jótékony hatást a 'Helycobacter pylori' és a 'Campylobacter jejuni' baktériumok ellen, amelyek a legtöbb fekélyért és bizonyos típusú gasztroenteritiszért felelősek; valamint a Streptococcus baktériumok ellen, amelyek fogászati fertőzéseket, például üregeket okoznak.
Ebben az értelemben a Tudományos, Élelmiszer-technológiai és Táplálkozástudományi Intézet (ICTAN) felfedezte, hogy a bélben lévő bizonyos tejsavbaktériumok metabolizálják a bor fenolos vegyületeit, más egészséges bioaktív vegyületeket termelve, amelyek csökkenthetik a nemkívánatos gyulladásos vagy anyagcsere folyamatokat.
"Borfogyasztáskor vagy szőlő fogyasztásakor a bennük lévő polifenolokat az emberi mikrobióm átalakítja, és más egészséges bélbaktériumok számára hasznos hasznos vegyületeket hoz létre, amelyek közvetlenül befolyásolják egészségünket, akár gyulladásos folyamatok csökkentésében, akár anyagcserezavarokban" - magyarázza. Carrascosa.
A CIAL azt is kimutatta, hogy a szőlőben található kivonatok 80% -kal gátolják az üregképződésben részt vevő „Streptococcus” baktériumok enzimatikus aktivitását, sőt azt javasolja, hogy a szájvízben alkalmazzák fluoridként.
Ezenkívül az Élelmiszertudományi Kutatóintézet (CIAL) Mikrobiológiai és Biokatalitikus Csoportja (MICROBIO) megerősítette, hogy a polifenolos vegyületek képesek leküzdeni a „Campylobacter jejuni” nevű fő kórokozót, amely a világ gyomor-bélgyulladását okozza.