Elena Roura, az Alicia Alapítvány kutatási vezetője arról biztosít minket, hogy "rosszul eszünk"

"Rosszul eszünk. Nem vagyunk tisztában az ételek fontosságával, és egyre inkább másokra ruházzuk ezt a felelősséget" - mondja Elena Roura, az Alicia Alapítvány kutatási vezetője. Véleménye szerint valójában ennünk kellene több friss, helyi és szezonális termék, Különösen növényi eredetű - hüvelyesek, gyümölcsök és zöldségek - és a csomagolás megvizsgálásával megbizonyosodhatunk arról, hogy az egészséges egészség mellett fenntartható élelmiszerek is.

elena

Böngészője nem támogatja a HTML5 hangot

A dietetika és táplálkozás orvosát ezért nagyon használják az étellel kapcsolatos kételyek tisztázására, de a Fòrum Gastronòmic de Girona utolsó kiadásában a táplálkozás és rák. Olyan téma, amelyre az Alicia Alapítvány már több útmutatót is kiadott, és amelyre a Play Gastro Lalalá nőkkel készített interjúsorozat legújabb podcastja összpontosított.

Milyen étrendet kell betartani a rák megelőzése érdekében? "Bebizonyosodott, hogy a mediterrán étrend szokott a leginkább pozitívan hatni a betegségek, köztük a rák megelőzésére" - mondja. És mit jelent ez? Nos, alapvetően egy diéta nagyon gazdag gyümölcsökben és zöldségekben, extra szűz olívaolajat használva főzéshez, valamint dióval, teljes kiőrlésű gabonával vagy kék halakkal is.

Vörös hús vagy telített zsírban és cukorban gazdag feldolgozott termékek fogyasztása mértékkel. És mindezt együtt a rendszeres fizikai aktivitás és kevés mérgező, mint az alkohol. De akkor sok olyan speciális termék létezik, amelyeken spekulálnak anélkül, hogy valóban megalapozott tudományos bizonyosságuk lenne.

"Amikor az internetre lép, és az" étel és rák "kifejezésre keres, nem minden forrás megbízható." Emiatt a különböző daganatokra vonatkozó speciális útmutatók mellett szerkesztették a rákkezelés során az étrendről szóló mítoszokat és meggyőződéseket is [PDF]. Roura szerint például a tehéntej vagy származékai nem bizonyítottan rákot okoznak. De vannak olyan szakértők, akik figyelmeztettek annak lehetséges következményeire, és a lakosság egy része drasztikus intézkedéseket hozott.

Msgstr "Az üzenet: kiegyensúlyozott étrend egy kicsit mindenből Ez egy olyan üzenet, amely nem süllyed el - mondja Roura. - De úgy tűnik, hogy inkább azt süllyesztjük, ha azt mondjuk, hogy a tej rossz, vagy hogy meg fog gyógyítani, csodálatos vagy káros hatást gyakorolva egy adott termékre.

Az Alicia Alapítvány kutatási vezetője azt is kifejti, hogy a hiánya abszolút bizonyosság bizonyos élelmiszerekkel kapcsolatban Annak köszönhető, hogy mennyire nehéz elvégezni a táplálkozási vizsgálatokat, mert az étel mellett sok más tényezőt is évekig ellenőrizni kellene.

Mint mondja, a fokhagymában vannak olyan vegyületek, amelyek laboratóriumban jótékony hatást mutattak ki, de ez nem 100% -osan extrapolált, és emellett figyelembe kell venni, hogy bizonyos anyagok kölcsönhatásba léphetnek egy kezeléssel. "Jön a probléma amikor a „mi gyógyítja” a kelkáposzta, amelynek ugyanolyan hatása van, mint a brokkolinak, de háromszor drágábban számítanak fel ".