Felkészülési idő:

  • Összesen: 30 perc
  • Elkészítés: 15 perc
  • Főtt: 15 perc
  • Adagok: Adagok 6

A receptről:

A Bonfire Candy tökéletes máglya éjszaka ajándék november 5-én. Egyik Máglya éjszaka sem lenne teljes nélküle! A karamellát Plot Toffee néven is ismerik, érthető módon Guy Fawkes és a Parlament házának felrobbantására vonatkozó terve miatt. Ez a Melase Candy recept a Bonfire Candy számára egyszerű, gyors és könnyen elkészíthető, de óvatosan kell megközelíteni; a karamell nagyon-nagyon forróvá válik, miközben forr, 140 ° C-os hőmérsékletet elérve
Hozzávalók:

recept

  • 1 font/450g sötétbarna cukor 1/4 pint/120ml víz 1/4 teáskanál tartárkrém 1/2 csésze/115g fekete melasz/melasz *** 1/2 csésze/115g szirup arany/kukoricaszirup

Lépésről lépésre útmutatás ehhez a Bonfire Night melasz cukorka recepthez:

500 g karamellát készít

Gyűjtse össze hozzávalóit. Öntsön sok vajat egy 30 cm x 10 cm vagy 18 cm négyzet alakú formába, feltétlenül tegye a vajat a sarkokba.

Nehéz aljú, 4 pintes rozsdamentes acél fazékban oldja fel a cukrot és a vizet kis lángon. Miután feloldódott, adjuk hozzá az összes többi hozzávalót, fokozzuk a hőt és forraljuk fel. Cukor- vagy cukorkahőmérővel forraljuk fel 270 F/140 C-on (puha repedés).
*** Ha nincs cukor- vagy cukorkahőmérője, tartson egy kancsó hideg vizet a tűzhely mellett. Miután az édesség elkezdett sűrűsödni, dobja a szirup egy részét hideg vízbe, és készen áll, amikor elkészül főzve, amikor a vízbe ütközik, szálakká szilárduljon meg, amikor a vízből eltávolítják, a szálaknak még mindig kissé hajlékonyaknak és nem túl ridegeknek kell lenniük, mivel a karamell még egy ideig főz.

Miután elérte a fenti hőmérsékletet vagy tesztet (bármi 20 és 45 perc között jó, kemény forralás mellett), óvatosan öntse a karamellát az előkészített ónba és hagyja kihűlni.

Ha a karamella kihűlt, vegye ki a kannából, és törje össze karamell kalapáccsal vagy szilárd éles tárggyal, és a karamella darabokra törik. Ha a karamella beleragad a dobozba, fordítsa meg, helyezze szilárd felületre, például vágódeszkára, és durván koppintson a doboz aljára, a karamella eltörik és leesik.

Tárolja légmentesen lezárt kannában a Máglya estéig, ha elég sokáig bírja.

MEGJEGYZÉS: Ez az édesség nem cukorka, és mint ilyen magas hőmérsékletre kell hozni, kérjük, legyen óvatos a kezelés során.

** Mi a fekete melasz?
A fekete melasz egy rendkívül sűrű és sötét cukorszirup, amely nádmelaszt tartalmaz és különleges ízt kölcsönöz neki. A melasz azonban kevésbé keserű, mint a tiszta melasz.