cocina

A sütőtök az ősz királynője, és minden évben sok ételt készítünk vele otthon ezeken az időpontokon. Ezúttal a nyertes étel ez a thai tök krém lett. Többször megismételtük, az utolsó a hálaadás napján, amikor néhány pisztáciatortából maradt levéllel díszítettük.

Ennek a sütőtökkrémnek a receptje különböző forrásokból merít ihletet, és bár a sütőtök forralásával elkészítheti, azt javaslom, hogy sütőben sütje meg, mivel az íze sokkal erősebb.

A tököt idő előtt meg lehet pirítani, így sokkal kevesebb időbe telik a krém elkészítése. Általában egészben sütöm, majd a hét folyamán az egyik részt salátához, a többit ehhez a thai tök krémhez használom. Nem kell meghámoznia ezt a fajta tököt, amit használok, de ha akarja, megteheti.

Vigyázzon a kókusztejjel, amelyet a thaiföldi curry-kben használnak. Nem tévesztendő össze a turmixokban vagy a piña colada kókusztejjel.

3 adagot készít, és 50 perc alatt készen áll.

1/2 buternutt tök, 4 hüvelykes kockákra vágva
3-4 evőkanál olívaolaj
Só
fehér bors
1 evőkanál növényi olaj
1 medvehagymát (vagy a póréhagyma fehér részét) apróra vágva
1 csipet szárított chili pehely
2 csésze alacsony nátriumtartalmú csirkehúsleves (vagy zöldségleves)
1 13,5 oz kókusztej
1 hüvelyk szárított citromfű
1/2 hüvelyk friss gyömbér
La-yu (olaj chilivel)
Cilantro vagy pite tésztalapok és menta díszítéshez

Melegítse fel a sütőt 200⁰F-ra (200⁰C).

Tegye a sütőtök kockákat egy tálba, fűszerezze és adjon hozzá az olívaolajat. Ezután terítse ki egy tapadásmentes tepsibe, és süsse 30 percig.

Közben megpirítjuk a medvehagymát egy evőkanál növényi olajjal. Hozzáadjuk a chilis pelyheket, és még egy percig pirítjuk. Hozzáadjuk a csirkehúslevest, a kókusztejet (előzőleg felverjük a kannát), a citromfüvet, a gyömbért és néhány csepp La-yut. Hevítsük közepesen alacsony hőfokon kb. 10 percig.

Távolítsa el a citromfüvet és a gyömbért. Hozzáadjuk a megfőtt tököt, és további 5 percig főzzük tovább.

Keverje össze merülő turmixgéppel, vagy futtassa át egy turmixgépen. Melegítsen további 5 percet, és állítsa be a sót.

Tálaljuk néhány csepp La-yuval és néhány mentalevéllel, vagy egy koriander ággal, vagy ezekkel a maradék tésztával elkészített pite tésztalapokkal, amelyeket előre megvásárolhat a piacon a fagyasztott részen, és kb. 15 percig főzheti a sütőben . Szebbek, ha felvert tojással festik őket.

Nagyon jó egy teáskanálnyi kurkuma por is. Adja hozzá a kókusztejjel és a húslevessel együtt.