A. Eredete Melba Toast Nagyon régi, és megjelenése eltér attól, amit ma általában ezen a néven találunk. Ez a fajta pirítós nagyon népszerűvé vált, ideális aperitifek számára, és sok esetben azokat választják, akik fogyókúrás vagy emésztési probléma miatt fogyókúráznak, helyettesítve a hagyományos kenyeret.

melba

A Melba Toast Ez egy vékony szelet ropogós pirított kenyér, amelyet Helen Porter Mitchell operaénekesnőről kaptak, akinek színpadi neve Nelly Melba volt. Azt mondják, hogy a Melba pirítósok készítője Auguste Escoffier, a svájci César Ritz szállodai séf volt, és hogy a Melba Pirítósok mellett megalkotta csodálatos operaénekesének tiszteletére a Melba Barackot.

De úgy tűnik, mielőtt Tostada Melba felhívta őket Marie pirítós, mivel a szakács arra késztette őket, hogy kielégítsék César Ritz feleségét, Marie Ritz-et, aki a legvékonyabb és legropogósabb pirítóst akarta élvezni. De még 1897-ben, amikor Escoffier a Ritz-szel dolgozott a londoni Savoy Hotelben, megkapta Nellie Melbát, aki megbetegedett és rendszeresen kóstolta meg ezeket, és Escoffier pirítósai megváltoztatták vezetéknevüket.

A melba pirítósok az angol konyha pástétomainak, leveseinek, habjainak vagy salátáinak ideális kísérőjévé váltak, és bár a piacon találunk néhány olyan „melba” pirítóst, amelyek nagyon vékonyak és rendkívül ropogósak, téglalap alakúak és kerekek is, úgy tűnik, hogy a legtöbb a hagyományos a háromszög alakú pirítós, a vékony kéreg nélküli kenyérszelet, amelyet a kemencében megpirítanak, és amelyek szintén nagyon ropogósak, de gyengédebbek, mint a kereskedelmi.

Ideális készítsd a melba pirítósokat otthon szeletelt kenyeret használjon (kéreggel vagy anélkül, mivel ez eltávolítható). Először a kenyérszeleteket a sütőben megpirítjuk, és amikor a felület már kissé ropogós állagú, akkor kivesszük a sütőből, a héjakat elvágjuk és a pirítóst kétfelé nyitjuk, mintha a kenyeret nyitnánk egy szendvics. Ezután háromszögekre vágjuk és visszatesszük a sütőtálcára kb. 190 ° C-ra, a meg nem pirított részével felfelé.

Néhány perc múlva a kenyér háromszögek kissé megpirulnak és göndörödnek, a hegyek felfelé mutatnak. Vékony és nagyon ropogós kenyér, amely ideális előételekhez.