rossz

Tudja, mi a cukoralkohol? Évtizedekig cukoralkoholok alternatívák voltak népszerű a cukor számára.

Úgy néznek ki és cukor ízűek, de kevesebb kalóriájuk van és kevesebb negatív hatásuk van egészségre. Valójában számos tanulmány azt mutatja, hogy a cukoralkoholok javulást eredményezhetnek az egészségben.

Ez a cikk a cukoralkoholokat és azok egészségügyi hatásait vizsgálja.

Mik azok a cukoralkoholok?

A cukoralkoholok a édes szénhidrátok.

Mivel a cukoralkoholok részben ellenállnak az emésztésnek, élelmi rostként működnek. Ők egyfajta FODMAP-ok is, amelyek egyeseknél gyomorrontást és puffadást okozhatnak.

Ahogy a neve is mutatja, olyanok, mint a molekulák hibridjei cukor és alkohol molekulák.

A név "alkoholista" része ellenére, ne tartalmazzanak etanolt, a vegyület, amely megrészegít. Cukoralkoholok Biztonságban vannak az alkohollal visszaélőknek.

Különböző cukoralkoholok találhatók természetesen gyümölcsökben és zöldségekben.

Mindazonáltal, a legtöbbet más cukrokból dolgozzák fel, mint a kukoricakeményítőben lévő glükózból.

Mivel a cukoralkoholok kémiai szerkezete hasonló a cukoréhoz, aktiválják az édes íz receptorokat a nyelveden.

Az alacsony kalóriatartalmú, mesterséges édesítőszerekkel, cukoralkoholokkal ellentétben tartalmaznak kalóriát, csak valamivel kevesebbet mint a közönséges cukor.

A cukoralkoholok általános típusai

Édesítőszerként általában különféle típusú cukoralkoholokat használnak. Ízében, kalóriatartalmában és az egészségre gyakorolt ​​hatásában különböznek egymástól.

Xilit

A xilit a leggyakoribb és legjobban kutatott cukoralkohol.

Egy cukor nélküli rágógumik általános összetevője, menta és szájápolási termékek, például fogkrém.

Olyan édes, mint a szokásos cukor, de 40% -kal kevesebb kalóriát tartalmaz. Amellett, hogy nagy mennyiségben fogyasztva emésztési tüneteket okoz, a xilit is jól tolerálható.

Eritrit

Az eritrit egy másik cukoralkohol, amelynek ízét nagyszerűnek tartják.

A glükóz kukoricakeményítővé történő erjesztésével állítják elő, és a cukor édességének 70% -a, de a kalóriák 5% -a van benne.

Az alacsony kalóriatartalmú édesítőszer-stevia mellett az eritrit a fő összetevője a népszerű édesítőszer-keveréknek, Truvia.

Az eritritnek nem ugyanazok az emésztési mellékhatásai vannak, mint a legtöbb más cukoralkoholnak, mert nem éri el a vastagbelet jelentős mennyiségben.

Ehelyett nagy része felszívódik a véráramba, majd változatlan formában ürül a vizelettel.

Szorbit

A szorbitol sima szájízzel és friss ízzel rendelkezik.

60% -ban olyan édes, mint a cukor, a kalóriák körülbelül 60% -a. Ezenkívül a cukormentes ételek és italok közös összetevője, mint a zselatin paszták és a puha cukorkák.

Nagyon kevés hatással van a vércukorszintre és az inzulinra, de emésztési rendellenességeket okozhat.

Maltitol

A maltitot maltózcukorból állítják elő, és íze és tapintása nagyon hasonló a szokásos cukorhoz.

90% -ban olyan édes, mint a cukor majdnem a kalória fele. Míg a maltitot tartalmazó termékek azt mondják, hogy "cukormentesek", a tested felszívja e cukros alkohol egy részét, és emeli a vércukorszintet.

Ha cukorbetegségben szenved, vigyázzon az alacsony szénhidráttartalmú maltitollal édesített termékekre, és ügyeljen arra, hogy gondosan ellenőrizze a vércukorszintjét.

Glikémiás index és a vércukor hatása

A glikémiás index (GI) annak mérése, hogy az étel milyen gyorsan emeli a vércukorszintet.

A magas GI-tartalmú élelmiszerek fogyasztása elhízással jár és számos anyagcsere-egészségügyi probléma.

A legtöbb cukoralkohol elhanyagolható mértékben befolyásolja a vércukorszintet. Az eritrit és a mannit esetében a glikémiás index nulla.

Az egyetlen kivétel a maltit, amelynek glikémiás indexe 36. A cukorhoz és a finomított szénhidrátokhoz képest azonban még mindig nagyon alacsony.

Metabolikus szindrómában, prediabéteszben vagy cukorbetegségben szenvedőknél a cukoralkoholok, kivéve talán a maltitolt, fontolóra vehetők kiváló alternatívák cukorhoz.

A jó dolog a cukoralkoholokban

A cukoralkoholok javíthatják a fogak egészségét

A fogszuvasodás a túlzott cukorfogyasztás jól dokumentált mellékhatása.

A cukor bizonyos baktériumokat táplál a szájban, amelyek szaporítják és szétválasztják azokat a savakat, amelyek lerombolják a fogak védőzománcát.

Ezzel szemben a cukoralkoholok, például a xilit, az eritrit és a szorbit üregek ellen véd fogászati.

Prebiotikumként

Cukoralkoholok táplálja a bélben lévő barátságos baktériumokat, amelynek prebiotikus hatása van, mint az élelmi rost.

A csontok és a bőr egészsége

Sok patkányon végzett vizsgálat azt mutatja, hogy a xilit növelheti a csontmennyiséget és ásványianyag-tartalom, amelynek megvédenie kell a csontritkulást.

A kollagén a bőr és a kötőszövetek fő szerkezeti fehérje. Patkányokon végzett vizsgálatok azt mutatják, hogy a xilit növelheti a kollagéntermelést.

Emésztési problémák: a rossz

A cukoralkoholok legfőbb problémája az emésztési problémákat okozhat, különösen nagy mennyiségben fogyasztva.

A tested nem tudja megemészteni a legtöbbjüket, ezért a vastagbélbe utaznak, ahol a bélbaktériumok metabolizálják őket.

Ha rövid idő alatt nagy mennyiségű cukor-alkoholt fogyaszt, kísérletezhet gáz, puffadás és hasmenés.

Nagy mennyiségben fogyasztva a legtöbb cukoralkohol jelentős emésztési károsodást okoz. A hatás az egyéntől és a cukoralkohol típusától függ.

A xilit az emberek által jól tolerálható, de nagyon mérgező a kutyák számára.

Amikor a kutyák xilitet esznek, testük cukornak téveszti, és nagy mennyiségű inzulint kezd termelni.

Melyik cukoralkohol a legegészségesebb?

A cukoralkoholok közül az eritrit tűnik az egyik legjobb megoldásnak.

Szinte nincs kalóriája, nincs hatása a vércukorszintre, és kevesebb emésztési problémát okoz, mint a többi.