Az örök étrendi kérdésről szóló, nemrégiben készült videó új fejezetet ad mai vitájához. Finomított szénhidrátokat kell fogyasztanunk? Rosszak? Megmondjuk

Szénhidrátok igen vagy nem? Az örök étrendi kétség új fejezetet ad mai vitájához. Sok táplálkozási szakértő biztosítja, hogy minden áron kerülni kell őket, mások azt javasolják, hogy csak egy részét fogyasszák, és mértékkel, és vannak, akik mindenáron megvédik őket azzal a feltevéssel, hogy "mindent meg kell enni". Mindannyian érveket támasztanak alá kutatásokkal, amelyek nem segítenek bennünket egyszerű halandóknak a helyes választásban.

vagy

A jól ismert „youtuber” Vanessa-domb közzétett egy videót, amely az örök kétség megoldását ígéri. Alig több mint három perc alatt a fiatal nő elmagyarázza, mi történik a testünkben, amikor szénhidrátokat eszünk, amelyeket a szervezet lebont, pozitív és negatív hatásokat okozva.

A klip elején Vanessa egyértelművé teszi, hogy a szénhidrátok a fő üzemanyagforrásunk, mivel elegendő energiát biztosítanak a test számára a napi feladatok elvégzéséhez. Később megáll a szénhidrát-felosztásnál: cukrok (tej és gyümölcsök), keményítők (tészta és burgonya) és rost (zöldség).

Ha finomított szénhidrátokat eszünk, akkor megnő az inzulin szintünk, a hormon, amely ezt a tápanyagot cukorrá alakítja

Miután elmagyarázta az elméletet, a fiatal nő elmondja, mi történik a testben, ha egy hidrátot feldolgoznak: a keményítők és a rostok hosszú cukorráncokból állnak, és ezek elfogyasztása során a nyál és a gyomorsav is lebontja ezeket a hosszú láncokat másokra rövidebb. Amint az étel eljut a vékonybélbe, a hasnyálmirigy felszabadítja az úgynevezett enzimet hasnyálmirigy-amiláz, amely megszakítja a keményítők molekuláris kötéseit, amíg a láncok összekapcsolt cukormolekulává nem válnak.

A keményítők lebontása után a vékonybél felszabadítja azokat az enzimeket, amelyek tovább bontják a cukormolekulákat, azokat, amelyek aztán közvetlenül felszívódnak a véráramba. Ezek a molekulák elsősorban glükózból áll, amely minden sejt és szerv számára szükséges energiaforrásként működik, beleértve az izmainkat és az agyunkat is.

Ha túl sok szénhidrátot fogyaszt

A történet megváltozik, ha túl sok szénhidrátot eszel, mert a vércukorszint emelkedik jelentősen. A hasnyálmirigy felszabadítja az inzulint, hogy cukrot juttasson a véráramba, és tároljon még egy keveset energiaként, amelyet később elhasználnak. Ez az, ami sok sportolót arra késztet, hogy sok szénhidrátot fogyasszon egy verseny előtt, mivel ez biztosítja, hogy elegendő tárolt energiájuk legyen, amikor szükségük van rá.

Legyen óvatos, minden attól függ, hogy milyen típusú szénhidrátokat eszel. Nem ugyanaz az összetett szénhidrát (örök gabona vagy zöldség) fogyasztása, mint a finomított (kenyér, tészta, muffin, chips, üdítő). Az előbbi fogyasztásával a test energiává alakítja az ezekben az élelmiszerekben jelenlévő természetes cukrot. Ha finomított szénhidrátokat eszünk, akkor növeljük az inzulin szintünket, a hormont, amely ezt a tápanyagot energiává (cukorrá) alakítja, de viszont, a maradékot zsírként tárolja, főleg a has, a fenék vagy a csípő körül; Ebben a folyamatban van egy további probléma is, mert amikor az inzulinszint emelkedik, csökken a cukorszint, ami serkenti az éhséget és arra késztet bennünket, hogy egyre több szénhidrátra vágyjunk. Ördögi kör, amely, ha nem vágja le, közvetlenül az elhízáshoz és a cukorbetegséghez vezet.

Mint láthatjuk, nagy a különbség az egyik vagy másik típusú szénhidrát fogyasztása között. Vanessa azzal az üzenettel zárul, hogy fontos megjegyezni, hogy az étel üzemanyag, és hogy a szénhidrátokat, fehérjéket és zsírokat mértékkel kell fogyasztani.

Mi lenne, ha kivágná a finomított szénhidrátokat?

Bár tanácsos mindkét típusú szénhidrátot mértékkel fogyasztani, az igazság az, hogy számos előnyt tapasztalhatunk, ha hirtelen csökkentjük a finomított szénhidrátok fogyasztását. Amint azt az „Eat this, not not that!” Című könyvben javasolják, csak tegyen egy kis erőfeszítést, hogy észrevegye négy fontos változás mindennapjainkban:

1. Több zsírt fogunk égetni

Ha a finomított szénhidrátokat zöldségekkel, fehérjékkel és egészséges zsírokkal helyettesítjük, akkor az összes elfogyasztott kalória mennyisége csökken. Ez arra kényszeríti testünket, hogy égesse el a felhalmozott zsírt, hogy megkapja a cukrot, amelyet már nem kap szénhidrátokból. Csak ki kell iktatnunk a rizst, a tésztákat és az édességeket étrendünkből, hogy további erőfeszítések nélkül fogyjunk.

Bár tanácsos mindkét típusú szénhidrátot fogyasztani, számtalan előnyünk lesz, ha csökkentjük a finomított szénhidrátok fogyasztását

A fogyás kulcsa abban rejlik, hogy a kevesebbet eszünk telítettnek, mivel a zsír az egyetlen tápanyag, amely nincs hatással az inzulinra, ezért egyre több táplálkozási szakember támogatja a fogyasztás növelését. Ezen túlmenően, a fehérjékhez vagy a rostokhoz hasonlóan a zsír sem egyensúlyozza ki a cukorszintet, így szabályozza az éhségérzetet.

Mivel a finomított szénhidrátok növelik az inzulin mennyiségét, nem meglepő, hogy a túlzott fogyasztás az egyik fő oka az inzulinnak. 2-es típusú cukorbetegség kialakulása. Minél több ilyen könnyen emészthető szénhidrátot fogyaszt, annál több inzulint termel a hasnyálmirigy, és annál nagyobb az esélye annak, hogy ellenállást fejleszthet ki. A megoldás az, hogy az ilyen típusú szénhidrátok fogyasztását fehérjével, rostokkal és zsírokkal helyettesítik.

4. Több energia

A szervezetnek szénhidrátokra van szüksége a megfelelő működéshez, és bevitelük különösen fontos, hogy agyunk és izmaink elegendő energiával rendelkezzenek a mindennapi teljesítményhez. De ha a megfelelő szénhidrátokat (zöldségeket, gyümölcsöket vagy teljes kiőrlésű gabonákat) választjuk, akkor energiára lesz szükségünk, amelyre a testünknek szüksége van, elkerülve az összes fent felsorolt ​​problémát.