A táplálkozási szakértők e tanulmány révén arra figyelmeztetnek minket, hogy az elhízás ma az egyik leggyakoribb veszély az egészségünkre, és még inkább, ésa túlsúly évről évre minden országban szinte riasztó módon növekszik a cukor- és zsírbevitel túlzott mértéke miatt.

Miért történik ez? Nagyon sok lehetőségünk van, vannak könnyű ételek, több lehetőségünk van a sportolásra stb. Sokan úgy gondolják, hogy egészségünk és súlyunk fő ellensége a cukor. Mások számára azonban a legtöbb ételben jelen vannak a telített zsírok.

Bárhogy is legyen, úgy tűnik, hogy egy kíváncsi időszakban élünk, amikor szappanjaink tápanyagokban és vitaminokban gazdagok, miközben sok ételünk egyre kevésbé egészséges.

Ezért napi erőfeszítésekre van szükségünk részünkről, hogy jól tudjunk enni vegye komolyan táplálkozásunkat az elhízás elkerülése érdekében. Ezért szeretnénk ma megválaszolni azt a kérdést, amelyet sokan feltettünk magunknak ... Mi a rosszabb a feleslegben: zsír vagy cukor?

Az igazság a zsírokról és a cukorról

melyik

Az adatok kíváncsi, de a táplálkozási szakemberek szerint sokáig a zsírfogyasztást démonizálták, függetlenül a cukorveszély. Ennek oka az volt, hogy egy gramm zsír 9 kalóriát tartalmaz, míg egy gramm cukor 4 kalóriát tartalmaz, ami azt jelentette, hogy sokáig, és különösen a 70-es években a lakosság valódi rabja volt.

Bár igaz, hogy még ma is vagyunk, az történik, hogy az általunk fogyasztott feldolgozott élelmiszerek többsége zsírokat és cukrokat egyaránt tartalmaz.

Például a Spanish Journal of Human Nutrition and Diet által a renhyrd.org weboldalon közzétett tanulmány azt mutatja, hogy az ultra-feldolgozott élelmiszerekben magas cukortartalmú, telített zsírsav-, nátrium-, stabilizátorok és tartósítószerek vannak, agresszív marketinggel. Hasonlóképpen, a tanulmány elmagyarázza, hogy célja a túlzott tápanyagtartalmú élelmiszerek azonosítása volt a Panamerikai Egészségügyi Szervezet tápanyagprofil-modellje szerint.

Az okok, amelyek miatt az élelmiszeripari vállalatok ilyen elemekkel gazdag termékeket hoznak létre, a következők:

  • Nagyrészt gyors és egyszerű erőforrás a mindennapi élet számára egy olyan társadalomban, ahol egyre kevesebb az idő a főzésre.
  • Másrészt a cukrokban és zsírokban gazdag ételek csökkentik a szorongást, viszont nem túl kielégítőek, amivel végül több mennyiséget fogyasztunk.

Most nézzünk meg egy kicsit a cukor és zsír fogyasztásának következményeiről. Szerinted melyik lesz a legkárosabb?

1. A cukor kockázata

Fontos tudni, hogy testünk korlátozott mennyiségű cukrot tud befogadni. Abban a pillanatban, hogy egy felesleget elkövetünk, zsírtartalékká válik testünk bizonyos területein.

A cukor egyfajta szénhidrát, de vannak különböző típusú cukrok, amelyeket minden nap fogyasztasz anélkül, hogy észrevennéd: sok vitamin gazdag összetett cukrokban; egyes gabonafélék viszont egyszerű cukrokkal rendelkeznek, viszont a gyümölcsökben is van fruktóz, amely nagy mennyiségben fogyasztva káros lehet.

A szorongás klinikájának ez a kutatása azt mutatja, hogy amit eszünk, közvetlen hatással van a fizikai és érzelmi érzésünkre. Biztosan így van, részben és nagyrészt mi vagyunk az, amit minden nap megeszünk.

A legártalmasabb cukor a finomított asztali cukor (egyszerű cukor), mivel ez egy üres étel, és nincs tápanyagereje. A legmegfelelőbb vagy "egészséges" a gyümölcsben található, mivel hosszabb ideig tart a felszívódás, és több energiát ad nekünk.

A feldolgozott fehércukorban gazdag ételek hizlalóbbak, mint a zsírok. A napi fogyasztott cukor túlnyomó része a szupermarketekben vásárolt üdítőkből és gyümölcslevekből származik.

A cukor inkább addiktív, mint zsír, ez szinte minden édestől függ. Az OK? Felszabadítják a szerotonint, a boldogság hormonját.

2. A zsírok kockázata

Fontos különbséget tenni a jó zsír és a rossz zsír között:

Az úgynevezett "rossz" zsírok telítettek. Sajtból, tejtermékekből és hidrogénezett olajokból származnak, például a margarinokból. Nem arról van szó, hogy teljesen kiküszöböljük őket étrendünkből, hanem arról, hogy megfelelő egyensúly álljon fenn, mivel ezek fehérjéket biztosítanak számunkra, és elengedhetetlenek bizonyos hormonok és vitaminok szintéziséhez.

Ha meghaladjuk a rossz zsírok napi fogyasztását, fennáll annak a veszélye, hogy arteriosclerosisban, elhízásban és szívproblémákban szenvedünk.

A jó vagy telítetlen zsírok szükségesek a szív egészségéhez, mivel a magas koleszterinszintet távol tartják. Ha túllépjük az ilyen típusú zsírfogyasztást, akkor egészségügyi problémákat is szenvedünk.

Következtetések, amelyeket figyelembe kell vennünk

A táplálkozási szakemberek elmondják, hogy a felesleges mindkét elem ugyanolyan veszélyes, mivel az általunk fogyasztott ételek többsége zsírban és cukorban gazdag.

A probléma az, hogy általában, ha egészségesebb étrendet akarunk fogyasztani, Mi, emberek, általában kiküszöböljük a zsírokat az étrendünkből, anélkül, hogy figyelembe vennénk, hogy az általunk fogyasztott ételek közül sok gazdag cukorban, mint a természetes gyümölcslevek esetében.

Összegzésképpen elmondható, hogy mindkét felesleges elem ugyanolyan káros, de a legnagyobb kockázat a cukorban rejlik, mivel általában az otthon fogyasztott ételeink többségében jelen van. A legjobb, ha megfelelő egyensúlyt tartunk, és mindig olvassuk el annak címkéjét, amit fogyasztunk.