Erőforrás menedzsment

Az EU célja az élelmiszer-pazarlás 2030-ra való felére csökkentése az ENSZ fenntartható fejlődési céljainak részeként

Egy pincér egy tányér sült halat szolgál fel

kerül

Többet vásárolnak étel mint amennyire szüksége van, ne egyen mindent a tányéron, a maradékot dobja a szemét, az élelmiszerek rossz megőrzése, vagy a csomagolt termékek eldobása, amikor a legjobb idő lejárt, de nem a lejárati idő.

Az étellel kapcsolatos szokásaink egy része 88 millió tonna ételt pazarol évente az Európai Unióban, ami a teljes megtermelt 20% -a. Az európai polgárok az első élelmiszer-pazarlók az élelmiszerláncban, a hulladék 53% -a háztartásokból származik. Ezt követi az élelmiszer-feldolgozás (19%), valamint a vendéglátás és az éttermi szolgáltatások (12%).

Ezért hagyta jóvá az Európai Parlament a horvát szociáldemokrata Biljana Borzan vezetésével készült jelentést, amelyben egy sor intézkedést javasolnak a feleslegessé vált élelmiszer mennyiségének felére csökkentésére 2030-ig, a fejlesztési célok keretein belül. "A kulcs a tudatosság" - kommentálta a horvát európai parlamenti képviselő. "A helyi, regionális és nemzeti szintű kormányoknak azon kell dolgozniuk, hogy a polgárok értékeljék az ételeket".

A legpazarlóbb országok

Az élelmiszer-pazarlás az EU országaiban eltérő. Hollandia vezeti a pazarlók listáját, az Európai Parlament adatai szerint évente 541 kg/fő, őt követi Belgium (345 kg/fő) és Ciprus (327 kg/fő). Spanyolország a tizenhetedik helyen áll (135 kg/fő), az európai átlag alatt van.

Az országok közötti különbségek az egy főre eső jövedelemben rejlenek. Általánosságban elmondható, hogy az EU északi országai több élelmiszert pazarolnak (néhány kivételtől eltekintve, például Németország vagy Dánia), és a keleti országok, illetve azok, amelyek elszenvedték a gazdasági válságot, körültekintőbbek az eldobott ételekkel.

Hasonló helyzet történik globálisan. A fejlett országok (Európa, Észak-Amerika és az iparosodott Ázsia) felelősek a világ hulladékának 56% -áért. Európa kidobja a világ élelmiszerének 14% -át, ugyanúgy, mint az Egyesült Államok, bár az egy főre eső különbség megduplázódik az észak-amerikai országban.

Spanyolországban a Földművelésügyi Minisztérium által készített, 2016-os élelmiszerfogyasztásról szóló jelentés szerint minden spanyol család egy év alatt körülbelül 67 kg fogyasztható ételt dobott el. Legtöbbjük (85,6%) élelmiszer volt, mivel gyümölcsöt, zöldséget és kenyeret vásároltak.

Az élelmiszer-pazarlás visszaszorításának okai

Az élelmiszer-pazarlás csökkentésének fontossága szakértők szerint a túlélés kérdése. Az NTS-Insight központ tanulmánya szerint a világ 2050-re becsült, 9,6 milliárd emberből álló táplálása kihívást jelent az emberi faj számára, és az egyik leghatékonyabb stratégia az élelmiszer-pazarlás csökkentése.

E tanulmány szerint a fő ok az urbanizáció volt, amely megnöveli a termesztési hely és a fogyasztás közötti távolságot. De ugyanígy az élelmiszer-étrend változása a romlandóbb termékek fajtája felé, a piac globalizációja, a nagyméretű forgalmazás és a fogyasztási kultúra, amely miatt csúnya gyümölcsök maradnak a szupermarketek polcain, vagy éttermi maradványok a szemetet.

Ezenkívül a szakértők és az aktivisták rámutatnak, hogy ez a környezeti fenntarthatóság kérdése. Az EU-ban 88 millió tonna pazarlás egyenértékű 170 millió tonna CO2-kibocsátással és 261 millió tonna erőforrás, például víz és szántóföld felhasználásával. Az ember napi 720 kilokalóriát pazarol el, ez körülbelül egyharmada annak, amire átlagosan szüksége van az evéshez.

Eközben a FAO (az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete) szerint 793 millió ember szenved alultápláltságtól a világon, Európában pedig a lakosság 9,6% -a nem engedheti meg magának, hogy kétnaponta vegyen élelmiszert - derül ki az Eurostat adataiból.

Milyen intézkedéseket hozott az EU?

A hulladékgazdálkodási keretrendszer 2008-as létrehozása óta a tagállamok meghatározott célkitűzésekkel és az eredmények nyomon követésével az élelmiszer-pazarlás minimalizálására irányuló tervet hajtanak végre. Ezenkívül 2013-ban az Európai Bizottság bevezette a kiskereskedelmi cselekvési tervet és bevezette az élelmiszer-pazarlás csökkentését az EU körforgásos gazdaságának elősegítése érdekében.

Az Európai Parlament szerint azonban ez nem elegendő a 2030-as év céljának eléréséhez. Az elfogadott jelentésben az Európai Parlament olyan intézkedéseket javasol, mint például az iskolák tanfolyamainak bevezetése az ételek csomagolásának, főzésének és jó állapotban tartásának, erő a vállalatok úgy csomagolják az élelmiszereket, hogy a fogyasztók csak a szükséges mennyiséget vásárolhassák, vagy kedvezményeket kínáljanak a lejáró élelmiszerekre. Az élelmiszer-biztonsági biztos, Vytenis Andriukaitis a maga részéről azt javasolta, hogy maradék ételeket, például kekszet vagy kenyeret használjon állati fogyasztásra.

Ennek ellenére az Európai Parlament egyik legfontosabb kérése a kedvezményes fogyasztás és a lejárati idő címkéinek megkülönböztetése. A 2015-ös Eurobarométerben a válaszadók 47% -a nem tudta a különbséget a két kategória között.

Egy másik javaslat az élelmiszeradományok megkönnyítése, egy olyan rendelettel, amely csökkenti az áfát az ezzel foglalkozó vállalatok számára. Spanyolországban és Franciaországban az adományozók már élvezik ezeket a mentességeket, Görögország és Olaszország pedig olyan jogszabályt fogadott el, amely a romlandó élelmiszerek esetleges következményeinek jogi felelősségét átruházza az ételeket kapó emberekre, mivel ez visszatartotta a nagy szupermarketeket a maradék élelmiszerek adományozására. Néhány európai parlamenti képviselő azonban rámutatott az élelmiszerek biztonságos megőrzésének fontosságára, ugyanakkor a jobb elosztás biztosítására.

Az egész EU-ban polgári kezdeményezések léptek életbe a hulladék hatásának minimalizálása érdekében. Néhány példa az olasz Last Minute Market projekt, amely segíti az elosztó vállalatokat a többlet csökkentésében, Franciaországban létrejött egy üzlethálózat, amely 10-20% -kal olcsóbban értékesíti az élelmiszereket kevés erőforrással rendelkező embereknek, Dániában pedig a Stop Wasting Food mozgalom, egy nagy figyelemfelkeltő kampány révén felvette a kérdést az ország média napirendjére.

Spanyolországban a tömegfogyasztás gyártói és forgalmazói szövetsége (AECOC) elindította az "Élelmiszer nincs hulladék" kampányt, amelyben több mint 350 vállalat vesz részt, hogy csökkentse a hulladékot mind az elosztási láncban, mind pedig az otthoni környezetben. Szeretné tudni, hogy milyen típusú fogyasztó vagy? A platform felmérést kínál, hogy megtudja, hogyan csináljuk a bevásárlókosarat és milyen szempontokat kellene fejlesztenünk .