A mikrohullámú pattogatott kukorica diacetilt tartalmaz, egy mesterséges vajízesítőt.

betegszik

Egy férfi az Egyesült Államokban 7,2 millió dolláros kártérítést kapott egy krónikus tüdőbetegség kialakulása után, amelyet állítólag mesterséges pattogatott kukoricavaj belélegzésével okoztak.

A coloradói szövetségi bíróság megállapodott abban, hogy az 59 éves Wayne Watsonnak a gyártónak és az áruházláncnak kártérítést kell fizetnie a gondatlanságért, mivel a címkén nem figyelmeztetett az anyag veszélyére.

Nem ez az első eset kapcsolódik ehhez a kémiai vegyülethez, az úgynevezett diacetilhez, amelyet az élelmiszeriparban kémiai ízesítőként használnak.

És még a vegyület belélegzésével járó betegség is "pattogatott kukorica tüdőbetegség" néven ismert.

A rendellenesség, amelynek neve obliteratív bronchiolitis, obstruktív tüdőbetegség, amely akadályozza a levegő áramlását a tüdőbe és visszafordíthatatlan.

Vége Talán téged is érdekel

De mennyi diacetil okozhatja ezt a visszafordíthatatlan betegséget? És ha veszélyes belélegezni, miért nem tettek többet a kockázatok tudatosításáért?

Első

Ügyvédje szerint Wayne Watson az első mikrohullámú pattogatott kukorica fogyasztó, akinél diagnosztizálták ezt a betegséget.

A férfit 2007-ben diagnosztizálták egy denveri klinikán, miután elmondása szerint "évek óta belélegezték a művaj szagát a minden nap elfogyasztott pattogatott kukoricából".

A betegség blokkolja a levegő mozgását a tüdőben.

Az elmúlt 15 évben a diacetil belélegzésével kapcsolatos egyéb esetek főleg azoknak a pattogatott kukoricát előállító gyárak dolgozóinak voltak, ahol az összetevőt használják.

Az Egyesült Államok Betegségmegelőzési és Megelőzési Központja (CDC) szerint "a mikrohullámú pattogatott kukoricanövények és a mesterséges ízgyárak dolgozói súlyos obstruktív tüdőbetegséget fejlesztettek ki".

"Sok esetben, amikor biopsziát hajtottak végre, találtak egyfajta bronchiolitist, amelyet obliteratív konstriktív bronchiolitisnek neveztek.".

"Ebben a betegségben a tüdő legkisebb légutaiban, a hörgőkben hegek keletkeznek és összeszűkülnek, blokkolva a légmozgást" - írja a CDC.

Bár a diacetil "ipari" mennyiségének belélegzésének kockázata ismert, mind a mai napig senki nem fejlesztette ki a betegséget kis mennyiségű vegyület belélegzésével.

"Valószínűtlen"

Mint Miguel Calvo Rebollar professzor, az élelmiszer-adalékanyagok és színezékek szakértője a spanyol Zaragozai Egyetemen a BBC Mundo-nak elmondja, ez az eset "rendkívül valószínűtlen".

"Eddig teljesen ismeretlen volt, hogy a pattogatott kukorica aromájának belélegzése a tasakba ezt a betegséget okozhatja" - mondja a szakember.

"A betegség hatalmas mennyiségek belélegzésével függ össze, mint a gyári dolgozók".

"De az élelmiszerekben felhasznált mennyiség minimális, néhány tíz mikrogramm kilónként".

A diacetil - magyarázza Calvo Rebollar - az erjedés természetes mellékterméke. És egyes ételekhez hozzáadják a mesterséges vaj ízt.

A pattogatott kukoricán kívül margarinokban és bizonyos étolajokban használják, például aeroszolokban kaphatók.

A spanyol szakember szerint ezek a termékek nagyon kis mennyiségben tartalmaznak diacetilt, mert különben az anyag szaga kontraproduktív lenne.

"Ha nagy mennyiségben használják, a pattogatott kukorica rossz szagot érez, édes, kellemetlen és taszító fájdalma van. A vaj szagát nagyon kis mennyiségek felhasználásával adják" - mondja.

Másrészt, hozzáteszi, nem ismert, hogy mennyit használnak ezekben a termékekben, mert az iparnak nem kell beszámolnia ezekről a vegyületekről.

"De még így is, kivéve, ha véletlenül okozta az egyén betegségét, számomra rendkívül valószínűtlen esetnek tűnik" - mondja.

Habár a gyártókat és az áruházakat gondatlansággal vádolták a Wayne Watson-ügyben, mert nem figyelmeztettek a lehetséges kockázatokra, Calvo Rebollar professzor nem tartja szükségesnek, hogy ezek a termékek viseljék ezeket a figyelmeztetéseket.

"Ha figyelmeztetni fogjuk a fogyasztót a termékkel kapcsolatos összes kockázatra, akkor egy zacskó pattogatott kukoricát körülbelül 200 figyelmeztető címkével kell ellátni" - mondja.

"Az első pedig arról a kockázatról szólna, amelyet egy ember elfojthat egy pattogatott kukoricánál".

"Azt hiszem, az amerikai zsűrit néha túlságosan megingatják a furcsa ötletek. És nem hiszem, hogy ennek a terméknek az elfogyasztása vagy belélegzése lenne veszélyes.".

"Az Európai Unióban, csakúgy, mint az Egyesült Államokban, nagyon szigorú előírások vonatkoznak az élelmiszerekben felhasználható adalékanyagok és aromák biztonságos mennyiségére.".

"Tehát nem aggódnék a termék fogyasztása miatt" - teszi hozzá a kutató.