A táplálkozás a WHO szerint a "folyamatok összessége, amelynek során az élőlények beépítik, módosítják és eltávolítják az anyagokat kívülről". Ez egy olyan folyamat, amely önkéntelenül és öntudatlanul zajlik le, és amelyet a test és a személy sajátos körülményei kondicionálnak. Akkor kezdődik, amikor az etetés véget ér.

amir

Az étrend a megfelelő táplálkozás biztosítására alkalmas ételkombinációk összessége. Ez az a technika, amely lehetővé teszi számunkra, hogy az ételt megfelelő módon használjuk kiegyensúlyozott és változatos étrendhez, és ha lehetséges, alkalmazkodjunk a közösség étkezési szokásaihoz.

A Táplálkozás tantárgy évente 4-5 kérdés megjelenésével közepes jelentőséget tulajdonít az EIR vizsgának, hogy rezidens ápoló legyen.

EIR megközelítés: Ismernie kell a táplálkozás, az etetés, a tápanyag, az étel és az étrend fogalmát, a tápanyagok osztályozását és a tápanyagok feleslegéből/hiányából eredő patológiákat. Az étrendet illetően ismernie kell a makrotápanyagok energiaértékét, az alapvető energiaszükségletet, az ajánlott kalóriatartalmat és a makrotápanyagok napi szükségletét.

A következő linken információkat talál A Spanyol Táplálkozási és Diétás Ápolók Egyesülete (ADENYD) ahol táplálkozási napokat, képzési programokat, szemináriumokat és még sok minden mást alakítanak ki.

Az alábbiakban láthat egy példát az egyik streaming osztályunkra, amelyet az Amir Akadémián tanít a Táplálkozás és étrend az EIR 2017 előkészítő tanfolyamokra. Minden online óra élő, ahol valós időben kapcsolatba léphet a tanárral és osztálytársaival, és annyiszor lejátszhatja a felvételeket, ahányszor csak szüksége van.

A tápanyagok osztályozása

  • Makrotápanyagok. Ők foglalják el a legnagyobb arányú ételt. Ezek fehérjék, szénhidrátok és lipidek. A rostot és a vizet is be lehetne vonni, de mivel nem támogatják a kalóriákat, ezeket általában nem tekintik tápanyagoknak.
  • Mikroelemek. Csak apró arányban vannak jelen. Vitaminok és ásványi anyagok. Elengedhetetlenek az élet fenntartásához.

Szénhidrátok vagy szénhidrátok

Ezek szénből (C), hidrogénből (H) és oxigénből (O) állnak, utóbbi kettő a vízben lévő arányban található meg. Fő feladata a test energiájának biztosítása.

EGYSZERŰ HC. Édes íz és gyors felszívódás.

- Pentózisok: Ribóz és dezozirribóz (RNS és DNS) .

- Hexosz: glükóz és fruktóz.

Diszacharidok. Két monoszacharid alkotja.

- Szacharóz, laktóz és maltóz.

HC KOMPLEX. Általában nem édesek és lassan asszimilálódnak.

Poliszacharidok. Növényi keményítő, glikogén és élelmi rost.

  • A cukrok erjesztéséből származó alkoholok. Szorbit és xilit.
  • Néhány szerves sav. Aszkorbinsav, citromsav, almasav.

A szénhidrátok gyors energiaforrást jelentenek a test számára, és energiatartalékként működnek. A sejtek részei a lipidekkel és a fehérjékkel együtt, és alkotják a fehérjékkel összekötött támogató szöveteket. A nukleinsavak részei is.