Mindez a drágább étel nem teszi őket táplálkozási bölcsévé

Hamis az a meggyőződés, hogy a drága ételek jobban megfelelnek nekünk, de a ár Az élelmiszereknek alig van köze a tápértékéhez - derül ki az Ohioi Egyetem (USA) legutóbbi tanulmányából. Ez a zűrzavar annak a ténynek tudható be, hogy egyes egészséges termékek - például az organikus gyümölcsök és zöldségek - általában drágábbak.

annak

Azért történik, mert előállításuk többe kerül, ami José Miguel Mulet biokémikus és terjesztő, a Los Productos Natural, a Go Scam (Laetoli) és a Félelem nélkül evés (Destination) szerzője szerint nem feltétlenül jelenti azt, hogy jobbak egészségre: „A táplálkozási minőség mind a hagyományos, mind az ökológiai termékekben hasonló. Egy másik kérdés az élelmiszerbiztonság, ahol egyértelmű, hogy a legnagyobb riasztások a biotáplálékban történtek, kezdve a 2011-es E.coli-válsággal, amely 47 áldozatot okozott ".

Továbbá, ahogy Emilio Montesinos mikrobiológus, a növényi patológia professzora és a Gironai Egyetem Agrár-élelmiszeripari Technológiai Intézetének-CIDSAV igazgatója kifejtette: biotermékek nem tartják olyan jól, mint a hagyományosak, gombás rothadást okozva. E gombák egy része mikotoxinokat termel, ma az egyik toxikológiai problémák legaggasztóbb étel ”. A több fizetés példája nem mindig garantálja a termék minőségét.

Kevesebb pénz és egészség

Az amerikai tudósok egy csoportja által végzett és a Journal of Consumer Research folyóiratban megjelent kutatás során kiderült, hogy a résztvevők következetesen drágább termékeket társítottak magasabb tápértékkel. Rebecca Reczek, a tanulmány egyik szerzője és az Ohio Egyetem (USA) marketing professzora szerint ezek a megállapítások "aggasztó" mivel "azt sugallják, hogy az étel költsége befolyásolja az egészséges megítélésünket - és még azokat az egészségügyi problémákat is, amelyeknek aggódnunk kell" - egyszerűen azon a tényen alapulnak, hogy az egészséges ételek általában többe kerülnek, és hogy az egészségtelen ételek, például a gyorsételek, alacsonyabb az ára ".

Ez az értékelés nem teljesen ésszerűtlen: a Harvard University (USA) tanulmánya szerint az egészséges táplálkozás fenntartása kb. napi másfél dollár (1,40 euró). De ez nem jelenti azt, hogy természetesnek kellene tekintenünk, hogy minden drága egészséges. Ne feledje, hogy végül is az élelmiszeripar csak egy másik vállalkozás, és mint ilyen, fő célja az, hogy ráfordítsa a fizetését.

Nem meglepő, hogy mi a drágább, egy steak vagy néhány szardínia? A Spanyol Táplálkozási Alapítvány (FEN) szerint ideális étrendben a napi tápanyagok legfeljebb 30% -ának vagy 35% -ának zsírnak kell lennie. A vörös hús az állat életkorától függően már 30% -kal hozzájárulhat. Ezenkívül a gazdaságilag legértékesebb húsok, a régiek (amelyek darabonként akár 100 euróba is kerülhetnek) kevesebb metionint és más esszenciális aminosavat tartalmaznak, mint például a fiatal borjúfilé.

A szardínia a maga részéről, amely évszakonként kilónként két euróért kereshető, az ajánlott napi omega 3 és foszfor bevitel majdnem 100% -át fedezi, gazdag B - B12 csoport vitaminokban, amelyek a az idegrendszer helyes működése és a B6, amely hozzájárul az izomtömeghez és a vörösvérsejtek megfelelő termeléséhez - és fehérjéi magas biológiai értékkel bírnak.

A FAO szerint a világon alultápláltsági problémák vannak, alapértelmezés szerint és túlzott mértékben is: "A szigorúan az élelmiszertermelésre korlátozott fejlesztések nem jelentik automatikusan a táplálkozási állapot javulását." A rossz étkezést társítjuk bizonyos vásárlóerőhöz, és ez gyakran az ételekkel kapcsolatos előítéleteknek köszönhető, például, hogy minél drágábbak, annál jobbak a szupermarket termékei. Ezért a FAO beruházásokat sürget a táplálkozási oktatásba, amely "gazdaságos, életképes és fenntartható".

"A rossz táplálkozás okainak nagy része" - mondja beszámolójában - olyan attitűdök és gyakorlatok, amelyeket az oktatás megváltoztathat: ételtabuk, mélyen gyökerező étkezési és nassolási szokások, a mezőgazdasági termeléssel kapcsolatos döntések, az ételek családon belüli elosztása, ötletek a csecsemőtáplálással, az élelmiszerek félrevezetésével, az élelmiszer-higiénia tudatlanságával vagy a zöldségekkel szembeni negatív hozzáállással kapcsolatban ".

Ne kötekedj vele

A tudósokat meglepő tény az volt, hogy amikor a rendszeres felhasználó számára ismeretlen összetevőkről - például "DHA-val dúsított", az agy számára nélkülözhetetlen omega 3-savról - volt szó, a résztvevők a legdrágább terméket tekintették a legegészségesebbnek, annak ellenére, hogy nem érti a címkét. De amikor egy ismertebb anyagról volt szó, a fogyasztók nem vették nyomul az árat.

Tehát a megtévesztés elkerülése érdekében a titok jobb tájékoztatás. Tanuld meg elolvasni a címkét táplálkozási információk a hátoldalon és az összetevők listáján, és nézze meg saját maga, mit vásárol. Ezenkívül fontos, hogy ne a termék elülső része vezéreljen, ahol megtalálhatók azok a reklám állítások, amelyek ezt a kényszeres vásárlást keresik.

Röviden: meg kell tudatosan értékelje a termékkel kapcsolatos összes információ (kalóriaszám, márka, gyártási hely, áruház stb.), ahelyett, hogy következtetésekre vonnánk a következtetéseket, például, hogy az egészséges ételek legyenek a legdrágábbak. "Nem csak az egészséged függ ettől, hanem a zsebed is, mivel vannak olyan drágább termékek a piacon, amelyek elméletileg egészséges tulajdonságoknak tulajdoníthatók, amelyek nem indokoltak" - összegzi Yolanda Quintana, a CEACCU fogyasztói szervezet kommunikációs vezetője.