kazein

Claire muszalski

Regisztrált dietetikus/Feladva

Oszd meg ezt az oldalt

Bizonyára már ismeri a fehérjeturmixok és a magas fehérjetartalmú étrend számos előnyét az izomtömeg növelése és a gyógyulás javítása érdekében. De ma már sokféle fehérje van a piacon, és nehéz lehet megtudni, hogy melyik fehérjepor felel meg legjobban az igényeinknek és az életmódunknak.

Ha táplálkozási célja a napi fehérjebevitel és az egészségi állapot növelése az életminőség javítása érdekében, a kazein a következőképpen segíthet ennek elérésében.

Index:

  • Mi a kazein?
  • A kazein és a tejsavó közötti különbségek
  • Nyereség
  • Étel
  • Hogyan és mikor kell bevenni
  • Mellékhatások

Mi a kazein?

A kazein a tehéntejből nyert fehérje. A tej (vagy a túró) szilárd fehérje, amely a sajtkészítési folyamat eredménye.

A gyomorsavak befolyásolják a kazeint, emiatt lassan emészthetővé válik, így az aminosavak hosszabb ideig állnak az izmok rendelkezésére.

Ez a fajta fehérje is nagyobb reakciót vált ki a tejallergiás emberekben, ugyanakkor nagyon hasznos lehet más emberek számára is.

A kazein és a tejsavó közötti különbségek

Számos oka van annak, amely megkülönbözteti a kazeint a tejsavótól, például, hogy a tejsavó a tej folyékony részéből származik, a kazein pedig a szilárd részéből.

Mivel két különféle fehérjetípusról van szó, eltérő mennyiségű aminosav van, és különböző módon befolyásolják a testet. A tejsavó fehérje gyorsan emészthető, a kazein fehérje lassabban emészthető és felszívódik.

A tejsavófehérje ideális az edzés után történő bevitelhez, hogy minél hamarabb megadhassa az izmoknak a szükséges aminosavakat, a kazein pedig ideális az éjszakai bevitelhez lefekvés előtt, hogy alvási órákban is táplálja az izmokat.

A kazein előnyei

1. Lassú emésztés

A kazeinfehérje lassú emésztése a fő oka annak, hogy érdekes lehet belekeverni az étrendbe. Biztosítja a fehérje összes előnyét, de hosszabb ideig működik, akár órákkal a bevétele után is. Mondhatni, hogy az aminosavak lassabb, de állandóbb áramlását tartja fenn.

2. Izomfejlődés - erő és felépülés

A kazein hatásai mind az izomerőt növelik, mind a gyógyulást javítják. A fehérjét az izmok edzés után akár 24 órán keresztül felszívják, így a kazein a legjobb módszer az izmok táplálására az étkezések között. 1

Az intenzív testmozgás (például a súlyzós edzés) apró könnyeket okoz az izmokban, és a fehérje felelős azok helyreállításáért és újjáépítéséért, hogy erősebbé váljanak. A kazeinben lévő aminosavak, beleértve a BCAA-kat vagy az elágazó láncú aminosavakat, nagyon jól csökkentik a fájdalmat és felgyorsítják a gyógyulást.

3. Zsírvesztés

A kazein fehérjeforrás, nagyon kevés zsír- vagy szénhidráttartalmú, így nagyon tiszta fehérje. A fehérje lelassítja az emésztési folyamatot, hosszabb ideig nagyobb teltségérzetet biztosítva.

A fehérje bebizonyosodott, hogy jóllakottabbnak érezzük magunkat, és segítenek csökkenteni a kalóriabevitelt, ami zsírvesztéshez vezethet az izomtömeg fenntartása mellett. Minél magasabb az izomtömeg, annál nagyobb az anyagcsere, ami szintén hozzájárul a több kalória és zsír elégetéséhez.

4. A csontok és a fogak egészsége

Mivel a kazeinfehérjét kivonják a tejből, kalciumban és foszforban is gazdag, amely két alapvető ásványi anyag az egészséges csontok és fogak számára. Csontjainknak és fogainknak erős kalciumra van szükségük, különösen az életkor előrehaladtával, a kazein fogyasztása pedig a tejtermék előnyeit biztosítja hozzáadott cukor nélkül.

5. Éjszakai fehérjeforrás

Az emberek túlnyomó többsége nem kel fel az éjszaka közepén, hogy táplálja izmainkat, ezért a kazein nagyszerű módja annak, hogy alvási órákban táplálja izmainkat.

Mint fent említettük, a tejsavófehérje turmix ideális az edzés után inni, mert gyorsan felszívódik. A kazeinfehérje lassú asszimilációja miatt az alvás óráiban is tartósan táplálja a fehérjéket az izmokba.

Kazeintartalmú ételek

  • Tej 80% kazein összetétele van, ezért a tejtermékekben természetesen magas a kazein tartalma. Ha tejet fogyaszt kazein forrásként, jobb, ha a sovány tejet választja, hogy elkerülje a hozzáadott szénhidrátokat és zsírokat.
  • Vaj és sajt Jó kazeinforrások, de magas a zsírtartalmú kalóriatartalom, ezért a legjobb, ha mértékkel fogyasztják őket.
  • Joghurt és származékai természetesen kazeint is tartalmaznak. Valójában saját készítésű házi desszerteket készíthet kazeinfehérjével.
  • A túró Nagyon jó kazeinforrás, de jobb választani a könnyű opciót, vagyis kevés vagy semmilyen zsír nélkül. Fogyaszthatja gyümölccsel vagy pirítóssal, sőt vannak olyanok, akik közvetlenül a fazékból eszik.

Hogyan és mikor kell kazeint szedni?

A kazein a nap bármely szakában bevehető, önmagában vagy más ételekkel együtt is bevehető. Ha fokozni szeretné a kazein előnyeit, beveheti lefekvés előtt vagy napközben, ha étkezés nélkül hosszú ideig étkezés nélkül megy, hogy az izmok továbbra is megkapják a szükséges üzemanyagot.

Ha ez kényelmesebb neked, akkor kazeint is adhat az edzés utáni turmixhoz, mert az izmok kihasználják a lassú emésztést és felszívódást a nap folyamán.

A kazein mellékhatásai

Mivel a kazein a tej fő fehérje, a tejallergiával vagy -érzékenységgel rendelkezőknél nagyobb valószínűséggel van allergia vagy érzékenység a kazeinnel szemben, ezért kerülniük kell kiegészítő formában történő szedését.

A kazein nagy adagja emésztőrendszeri zavarokat vagy emésztési zavarokat okozhat, de általában alacsony a mellékhatások kockázata a tejtermékek fogyasztása nélkül.

Következtetés

A kazein egyedülálló, kiváló minőségű fehérjeforrás, lassú emésztése és felszívódása miatt. Ha rendszeresen fogyasztja a tejsavófehérjét, élvezheti a kazeinfehérje előnyeit is.

Ha növelni szeretné a napi fehérjebevitelt, különösen étkezések között vagy éjszakai alvás közben, akkor a kazein fehérje a legjobb megoldás.