Egy újabb klasszikus vita minden korosztály számára, a lehető legalaposabban megválaszolva.

Mindannyian ismerjük a vitát: "A paradicsom gyümölcs?" (helyes válasz: igen, de mégsem szabad gyümölcssalátába tenni). Most bemutatunk egy új botanikai kérdést, amelyről valószínűleg még soha nem hallott: A kukorica gyümölcs, zöldség vagy gabona?

gyümölcs

A válasz technikaibb, mint gondolná, és annak teljes megértéséhez szüksége lesz egy kis kézikönyvre a kukorica biológiájáról. Eddig megyünk!

Egyetlen kukoricaszár nő és többeket generál fülek, amelyek a növény női részei, és van egy bojt a tetején, ami, mint sejteni lehet, a férfi rész. A bojt pollent termel, amely a növényvilág sperma. Mielőtt ezek a fülek úgy néznének ki, mint amit eszel, lényegében egy kemény henger, amelyet több száz megtermékenyítetlen tojás borít. Ezen petesejtek mindegyike egyetlen selymet növeszt, amely eléri és kijön a héj tetejére, ahol ott lóg, abban a reményben, hogy ragacsos kis szőrszálaiban egy kis virágport fog be. Ha mégis megtörténik, a selyem pollencsövet fejleszt ki, lehetővé téve a hím gének számára, hogy a petesejthez utazzanak és megtermékenyítsék. Ez a megtermékenyített petesejt megnő és egyetlen szemcsét képez (az egész fülből).

Ennek körülbelül 400–600-szor többször kell megtörténnie ahhoz, hogy teljes kukoricacsúcsot képezzen.

Maradj velem? Oké. Ezért van ez az egész fontos.

Megkülönböztetjük a gyümölcsöket és a zöldségeket attól függően, hogy a növény mely részeit eszünk. Ha megesszük a petefészkekből vagy más reproduktív szövetből származó részt, akkor gyümölcsnek hívjuk, magyarázza Marvin Pritts kertészeti kutató, a Cornelli Egyetem professzora. Minden más, amit zöldségnek hívunk. "A kukorica a kukorica növény virágából/petefészkéből származó magPritts azt mondja:szóval technikailag gyümölcs".

Pontosabban, a kukorica caryopsis, amely egyfajta gyümölcs, amelyben a perikarp (ami a húsos rész, mint az őszibarack elfogyasztott része) és a maghéj szorosan összeolvad. Ez azt jelenti, hogy nincs jelentős húsos bevonatuk, ami elősegíti a jó kiszáradást. A caryopses-t a legjobban közönséges nevén ismerheti: pattanások.

Ezért a szemek egyfajta gyümölcs. Tehát igen, a kukorica ugyanúgy gabona és gyümölcs, akárcsak a búza, a köles és a zab.

Ezzel visszatérünk a kérdés utolsó részéhez: vajon a kukorica zöldség? Botanikailag és tudományos szempontból a válasz nemleges. De ez a helyzet: a köznyelvben a "zöldség" lényegében önkényes kifejezés.

Gondolj arra, mi jut eszedbe, amikor zöldségképet varázsolsz. Néhány közülük valószínűleg pontos: saláta, sárgarépa, burgonya. De őszintén szólva, sok közülük valószínűleg helytelen. Ez az általános képünk a zöldségekről szól, mivel minden termék nem édes és nem is szaftos. Legtöbbünk számára a gyümölcs közvetlenül fogyasztható. Vásárolhat őszibarackot vagy almát, és felapríthatja. Valószínűleg nem harap bele egy paradicsomba azonnal (bár őszintén, miért ne?), És hasonlóan legalább meg kell főznie a kukoricát, mielőtt megeszi, és lehetőleg adjon hozzá egy kis sót és vajat.

Sajnos ez nem jó ökölszabály, ha technikai jellegűek akarnak lenni. Valószínűleg sütőtöket/tököt vagy borsót is grillez, de mindkettő gyümölcs. És fordítva, gyakran eszünk nyers paprikát, mint amilyenek a gyümölcsök, valójában, mégis sokan a zöldség kategóriába sorolják őket.

Van egy tisztességes, ha nagyon filozófiai érv, amelyet a legtöbb ember által használt meghatározásnak kell megfogalmaznia. Ha az emberek a tököt zöldségnek gondolják, akkor talán zöldségek. Ugyanez vonatkozhat a kukoricára is. Pritts a maga részéről elismeri, hogy ugyanúgy eszünk kukoricát, mint más zöldségeket, de megjegyzi, hogy technikailag ez nem teszi zöldséggé. Hagyjuk neked, hogy eldöntsd, mely definíciókat akarod betartani - bármelyikre van egy megfelelő érv.