A krumpli fogyasztása technikailag zöldségfélék fogyasztása

Mi a gyümölcs és mi a zöldség? Ha a kétség korrodálja Önt, a cikk végén a részletes magyarázat található. Korábban Verne-ből szeretnénk próbára tenni. Minél több kérdés elbukik, annál nagyobb figyelmet kell fordítania későbbre.

zöldség

A gyümölcsök és zöldségek közötti különbségek kezelése előtt egyértelművé kell tenni a kiindulási pontot: ezek nem tudományos kifejezések. "A gyümölcs és a zöldség a hazai terminológia. Ez nem szigorú taxonómia, mint más osztályozások, amelyek a növényekre is vonatkoznak. Emiatt annyi inkonkuritásba és zűrzavarba kerülünk, amikor gyümölcsökről és zöldségekről beszélünk" - mondja az ökológia professzora az Alcalá Egyetem Miguel Ángel de Zavala.

"A gyümölcs a gyümölcs ehető része, amely a megtermékenyített petefészek, amely körülveszi a magot (vagy magokat) annak védelme érdekében. Szaporodási funkcióval rendelkezik" - magyarázza Zavala. Ezzel az érveléssel a paradicsom gyümölcs, akárcsak a cukkini vagy a padlizsán. A zöldségek leírása homályosabb: "Ezek a növények egyéb elemei, például a gyökér, a szárak vagy a levelek, amelyeket mi emberek fogyasztunk".

Ebből az előfeltevésből könnyen megkülönböztethetők: "A spárga a növény szára, míg a saláta a levelek, a sárgarépa pedig a gyökér. Zöldségfélék, nagyon változatos funkciókkal. Az összes gyümölcs funkciója azonban reproduktív ". Hasonlóképpen fontos meghatározni, hogy a növénytípus, amelyből származnak, nem befolyásolja ezt a felosztást: vannak olyan gyümölcsök, amelyek lágyszárúakon (görögdinnye), bokrokon (áfonya) és fákon (körte) nőnek.

A gyökerek - mint a burgonya -, a szárak - mint a zeller - és a levelek - mint a mángold - zöldségek. Kevés egyesíti ezeket a növényi ételeket, akárcsak a gyümölcsöket (szervesen és funkcionálisan). Egyszerűen olyan növényi részek, amelyeket az emberek megesznek, és amelyek nem gyümölcsök.

Bármennyire is kockázatosnak tűnik, ezzel a logikával, ha most elkezdtük a szilfa leveleit, a gesztenye gyökereit és a borostyánszárakat fogyasztani, ezeket az elemeket (nem az egész növényt) zöldségként lehetne besorolni. Ez azonban nem történne meg olyan gyümölcsökkel, amelyek jellemzői szabványosabbak és tudományosan felismerhetőbbek.

Emiatt a növényi kifejezést nem használják a botanikában, mint például a zöldséget. Ebben az értelemben minden olyan növény beletartozik, amely öntözött kertben nő, a gyümölcsfák és a gabonafélék kivételével. "A zöldség a teljes növény. A gyümölcsök és zöldségek csak a növény egy részére utalnak." Így a paradicsom növény az a zöldség, amelyből a paradicsom származik.

A teszt során gyümölcsöket és zöldségeket osztottunk fel az ökológiai eredet és a funkcionalitás kritériumaival, "de vannak mások is" - mondja De Zavala ", például a kulináris szempontból, amelyből a paradicsom zöldségnek tekinthető, és nem egy gyümölcs ". "Végül is az emberek kitalálnak címkéket a dolgok egyszerűsítésére, de a természet összetettebb" - teszi hozzá.