A lecitin egy állati és növényi eredetű zsíros komponens, amelyet e fajok idegszöveteinek membránjaiból vonnak ki. Az állati eredetű lecitin olyan élelmiszerekben található, mint a tej, a máj, a tengeri élelmiszerek és a tojás. Növényi eredetű gabonafélék, zöldségek és olajos magvak találhatók, a legismertebbek a szója és a napraforgó.
Ennek az anyagnak az egyik fő tulajdonsága, hogy katalizátora a zsíroknak a nehezen integrálható másokkal való keveredésében. Ennek az erőnek köszönhető, hogy a lecitint az élelmiszeriparban és a gyógyszeriparban használják. Ez egyben a zsír energiává alakításának egyik fő forrása, vizelethajtóként, természetes antioxidánsként segíti a szervezet koleszterinszintjének szabályozását.
A lecitin előnyei
A lecitin természetesen előfordul a májban. Egyes ételekben azonban megtalálható. Jelenleg a szója lecitin nagyon népszerűvé vált, mivel elősegíti a fogyást és a test zsírjának ellenőrzését.
Ez emulgeálószerként működik, vagyis megakadályozza a zsír egy helyen történő felhalmozódását vagy lerakódását. Ez nem csak azok számára előnyös, akik fogyni akarnak, hanem azok számára is, akiknek magas a koleszterinszintjük, vagy veszélyeztetettek a szervekben és az artériákban lévő zsírmennyiség miatt.
Ezenkívül egyes szakemberek szerint a lecitin a memória, a tájékozódás, a tanulás és a koncentráció javításában is segít. Ezért sokan úgy gondolják, hogy előnyös az Alzheimer-kór vagy más pszichológiai betegségek, például a bipoláris rendellenesség kezelésében.
Szójalecitin
A szója lecitin természetes adalékanyag, amelyet a foszforsav fontos forrásaként ismernek el. Az élelmiszeriparban felhasználandó szójaolajból nyerik, például pékségek, margarinok, rövidítőanyagok, sütemények, csokoládé, fagylaltok és húsfeldolgozók gyártói, ahol a legnagyobb a kereslet.
Ezt az adalékot először 1952-ben izolálták, és ez a szív- és érrendszeri rendellenességekben, az idegrendszerben és az agysérülésben szenvedő betegek javulásának egyik fő előnye volt. Hasonlóképpen, ennek tulajdonítható a koleszterinszint csökkentése a vérben és a zsír eltávolítása a nehezebben elnyomható szervekben, például a májban, a szívben és a vesében. Ezenkívül kiváló szállítója az E-vitaminnak, a B-nek és a foszfornak.
Szója lecitin cinkkel
Ez a termék étrend-kiegészítőként nyerhető, amelyet általában e két anyag előnyeinek kihasználására használnak. A szója lecitin már felismert tulajdonságai közé tartozik a cink, amely ideális a szervezet immunrendszerének megerősítésére és a bőr gyógyulási folyamatainak javítására.
Emellett erősen ajánlott a fogyókúrázóknak, mivel a cink elősegíti a szénhidrátok anyagcseréjét, így gyorsan fogyni.
napraforgó lecitin
A napraforgó lecitin növényi zsír, amelyet e növény magjaiból nyernek ki, és elismerten zsírsavforrás. A zsíros termékek piacán a szójababból származó zsírok fogyasztásának természetes alternatívájaként ismerik el, mivel az utóbbi magját hamisították a nagyobb gazdasági jövedelmezőség elérése érdekében. Ezzel szemben nincs napraforgómag, amelyet módosítottak volna.
Ezt a terméket az élelmiszeriparban sok szempontból széles körben használják, de mindenekelőtt a pékárukban. Süteményekben, fagylaltokban, gabonafélékben, snackekben, italokban, étrend-kiegészítőkben és még sok másban is használják.
A napraforgó lecitin természetesen megtalálható a testünkben, de néha a szintje túl alacsony ahhoz, hogy teljes előnyeit kihasználhassa. A napraforgó lecitin fő előnyei bizonyos betegségek, például az arteriosclerosis javulásához kapcsolódnak, mivel ez szabályozza a vér koleszterinszintjét. Ugyanezen állapot esetén segít az epekövek ellenőrzésében.
Mivel ez egy olyan összetevő, amely elősegíti a zsír lebontását, megakadályozza, hogy ez az anyag felhalmozódjon a test szerveiben, főleg a májban és az artériákban. Emiatt túlsúlyos vagy veszélyeztetett embereknek ajánlott. Ez jót tesz a fejlődésnek, a memóriának és a tanulásnak is, ezért sok szakember javasolta az Alzheimer-kór kezelésére.
Milyen ételek tartalmaznak lecitint?
Mint korábban említettük, a lecitin természetesen előfordul testünkben, különösen a májban. Azonban lehetséges, hogy megtalálják egyes élelmiszerekben, és ily módon növeljék a kiegészítés szintjét. Néhány élelmiszer, amely lecitint tartalmaz:
- Tojás.
- Marhahús.
- Törökország vagy csirkemáj.
- Sovány hús.
- Jamon.
- Lazac.
- Brokkoli.
- kelbimbó.
- Fekete bab vagy lima bab.
- Szójatej.
- Szójaolaj.
- Tofu.
- Dió.
- Lenmagot.
- Csokoládé.
- Tej.
- Alacsony zsírtartalmú joghurt.
- Túró.
Mit csinál a lecitin a testben?
A lecitin étrend-kiegészítőként is megtalálható. Széles körben használják a sokféle előny és tápanyag miatt, többek között: nagy mennyiségű B-vitamin, E-vitamin, inozit, egészséges testzsírok és kolin.
A kiegészítők formájában való népszerűség oka az, hogy segít csökkenteni a koleszterin és a triglicerid szintet. Vagyis javítja a vér lipidszintjét. De a legfontosabb az, hogy segít eltávolítani a zsírt a legösszetettebb szervekből, ezért nagyon hasznos túlsúlyos embereknél, akiknek gyorsan szükségük van erre a funkcióra.
Másrészt az E-vitamin magas szintje szükséges a test, különösen a sejtek védelméhez, mivel antioxidánsként működik, és javítja a koncentrációt és a memóriát.
A lecitin ellenjavallatai
Amint azt korábban említettük, ez a komplex természetesen megjelenik a testben. Ezért nem káros anyag, ha természetesen táplálékon keresztül fogyasztják. Azonban, ha úgy dönt, hogy kiegészítőként fogyasztja a lecitint, lehetnek ellenjavallatok, bár minimálisak.
A legtöbbet fogyasztott szója lecitin esetében ellenjavallt terhes vagy szoptató nők számára.
Nem ajánlott olyan emberek számára sem, akik érzékenyek vagy allergiásak a szójára és származékaira, mivel ez nem kívánt reakciót válthat ki. Fogyasztás és a mérgezés tünetei kezdenek megjelenni, gyorsan kórházba kell mennie.
Lecitin mellékhatások
Bár a lecitinnek nincs sok ellenjavallata, a mellékhatások megelőzése érdekében mindig tanácsos orvoshoz fordulni, mielőtt bármilyen kiegészítőt alkalmazna. Ha fogyasztásával visszaélnek, olyan tünetek jelentkezhetnek, mint hányás, hányinger, szédülés vagy hasmenés.
Bár ezek az esetek nagyon ritkák, mielőbb orvoshoz kell fordulnia, mivel lehetségesek lehetnek a lecitin intolerancia tünetei vagy a túladagolás jelei.
Az étrend kíséretében kiegészítők fogyasztása esetén szükséges, hogy azt egy egészségügyi szakember felügyelje és előzetesen jelezze, mivel ez az, aki minden egyes embernél megadja a helyes formát és a fogyasztandó mennyiséget.