A BBC kis kísérlete megkérdőjelezi azt a széles körben elterjedt hiedelmet, hogy az éjszakai szénhidrátoktól való menekülés segít távol tartani a test zsírraktározását. Lehet, hogy a kulcs nem annyira az időben, mint a hullámvölgyek fenntartása.
Január van, ami azt jelenti, hogy léphetett egy skálára, és úgy döntött, hogy diétázik. De milyen rendet kell követni?
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend évek óta érvényesül, azon a meggyőződésen alapulva, hogy olyan ételek fogyasztása, mint a fehér kenyér, rizs vagy tészta, amelyek szintén tartalmaznak cukrot, káros a derékvonalra.
E diéták mögött az áll, hogy ha sok szénhidrátot és cukrot eszel, különösen azokat, amelyek nem tartalmaznak rostot, és a szervezet gyorsan felszívódik, a vér glükózszintje megnő.
Hacsak nem égeti el ezt a glükózt edzéssel, a hasnyálmirigy több inzulin hormont termel, hogy megpróbálja a normális szintre csökkenteni a glükózt és a szénhidrátokból származó felesleges cukrot zsírként tárolják.
Ha túl sok a zsír, különösen a zsigeri zsír a hasban, megnő az egészségügyi problémák, például a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázata.
Ezért sokan nemcsak az elfogyasztott szénhidrátmennyiség miatt aggódnak, hanem a napszak miatt is.
Népszerű vélekedés például, hogy az esti szénhidrátfogyasztás rosszabb, mint a reggeli. Az az érv táplálja, hogy reggel először a tested készül a napra, és hamarosan elkezdi égetni a szénhidrátok által termelt glükózt, míg amikor éjjel megeszed, a tested aludni készül, így hosszabb ideig tart hogy megszabaduljon ettől a cukortól.
Ez az elmélet, de. Tényleg ilyen?
A BBC televíziós műsorcsapata Bízz bennem"m orvoshoz (Bízzon bennem, orvos vagyok) úgy döntött, hogy kipróbálja ezt az érvet egy kis kísérlettel, Dr. Adam Collins, az angliai Surrey Egyetem együttműködésével.
Egészséges önkénteseket toboroztunk annak tanulmányozására, hogy testük hogyan reagált a szénhidrátfogyasztásra reggel és délután.
[caption align = "aligncenter" width = "624"]
Ha túl sok a zsír, különösen a zsigeri zsír a hasban, megnő az egészségügyi problémák, például a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázata. GETTY. [/ Caption]
Azt is szerettük volna megtudni, hogy testük képes-e alkalmazkodni az idő múlásával.
Megkértünk minden önkéntest, hogy egyenek fix mennyiségű szénhidrát naponta: olyan ételek, mint a kenyér vagy a tészta.
Az első öt napban a legtöbb szénhidrátot meg kell enniük reggelire, és csak kis mennyiséget kell hagyniuk estére.
Ezután öt napra vissza kellett térniük a szokásos étrendjükhöz, mielőtt átálltak volna a fordított étrendre, alacsony szénhidráttartalmú reggelire és magas szénhidráttartalmú vacsorára további öt napig.
Dr. Collins csapata a kísérlet során figyelemmel kísérte az önkéntesek vércukorszintjét.
"Ezt soha nem vizsgálták, szóval tudósként izgatottan várom, hogy mi történik "- mondta a BBC műsorának, mielőtt megtudta a végeredményeket.
És mit találtak? Világos nyertes volt, de nem mindenki várta.
Amikor a kutatók az önkéntesek vérét tesztelték a magas szénhidráttartalmú reggeli és az alacsony szénhidráttartalmú vacsorák után, azt találták, hogy 15,9 egység.
Ez a szám megfelelt az elvárásoknak.
De amikor ugyanazt a mérést hajtották végre öt napos fordított étrend után, meglepetést találtak: az átlagos glükózszint csökkent 10.4,a vártnál lényegesen alacsonyabb.
Lehet, hogy nem annyira a szénhidrátfogyasztás számít, mint inkább az előző "gyors" időszak hossza nélkülük.
[caption align = "aligncenter" width = "624"]
Dr. Collins azt gyanítja, hogy a legfontosabb az, hogy a szénhidrátot fel és le tartsuk, és ne együk minden étkezéskor. ZORANM/GETTY KÉPEK [/ felirat]
Ha a legutóbbi szénhidrátban gazdag étkezés óta nagy a szakadék, akkor a tested hajlandóbb lesz feldolgozni őket.
Hogy természetesen reggelenként fordul elő mert az egész éjszakai pihenőid alatt "böjtöltél", miközben aludtál.
De kis tanulmányunk azt sugallja, hogy ha napközben szinte nem fogyaszt szénhidrátot, hasonló hatás jelentkezhet éjszaka is.
Más szavakkal, több napos alacsony szénhidráttartalmú reggelik és magas szénhidráttartalmú vacsorák után a test megszokhatja ezt - a nap folyamán jobban reagál a nehéz szénhidrátterhelésre.
Dr. Collins egy sokkal nagyobb tanulmányt tervez, amellyel reményei szerint véglegesebb válaszokat fog adni.
Addig is az a javaslata, hogy ne aggódjon túlságosan attól a napszaktól, amikor szénhidrátot eszel, mindaddig, amíg következetes szokásai vannak, és minden étkezéskor nem szaggatja meg őket.
Collins úgy véli, hogy kulcsfontosságú a lépcsőn való fentartás: ha sok szénhidrátot evett este, próbálja minimalizálni azokat reggel. És ha reggel megevett egy halom pirítóst, ne vigyük túlzásba a tésztát vacsorára.