Az emberi tej egyelőre reprodukálhatatlan, ezért évezredek óta fogyasztjuk a más nőstény emlősök által termelt tejet.

Nincs jobb szobrász, mint az evolúció, amelyet idővel tökéletesítenek. Ez a két együtt ható erő a legjobban szabott öltönyt tervezi az egyes biológiai rendszerekhez. Az emberi lény nem kivétel és van benne az anyatej az egyetlen "szuperélelmiszer", a tápanyagok olyan erős keveréke, hogy az élet első hat hónapjában semmi másra nincs szükség. Ez a csodálatos formula valóban összetett és, egyelőre az ember által reprodukálhatatlan, Tehát évezredek óta fogyasztjuk a más nőstény emlősök által termelt tejet. Valami, ami táplálkozás szempontjából nagyszerű ötlet, amint azt egy nemrégiben megjelent cikkemben tisztáztam. De miután megoldódott a tejfogyasztás kérdése, érdemes feltenni Mi a legjobb tejfajta, amelyet elfogyaszthatunk?

legjobb

Igazán kíváncsi tej

Rhino: Ez a tej a gyárban már fölözött, csak 0,2% zsírtartalmú. A szoptatás olyan hosszú, hogy az orrszarvú anya nem képes fenntartani a magasabb zsírszázalékot.

Fóka: A másik végletben a legkövérebb. Van értelme, hogy az imádnivaló kis fókáknak a lehető leghamarabb nagy rétegben kell lenniük a bőr alatti zsírban.

Teve: Ez "félig" körülbelül 2% zsírtartalmú lenne, és olyan tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek megakadályozzák a cukorbetegséget és a reumát, ami különös figyelmet érdemel.

Kanca és szamár: Kleopatra kedvence, azt hiszem, Mary Beard megkérdőjelezi ezt az állítást. Ahol az ázsiai pusztákon tudnak erről a tejről a legtöbbet, ott még meg is erjesztik, és megszerzik az "Airag" nevű italt, amely fontos hashajtó tulajdonságokkal rendelkezik, és nem ajánlott romantikus vacsorához.

Elefánt: Alacsony laktózszint, nagyon megfelel a jelenlegi kereskedelmi divatnak. Bármely nagy területet arra ösztönöznek, hogy adja el.

Jak: Ez a szőrös állat az egyik tápanyagban leggazdagabb tejet állítja elő, olyan táplálékot, amely nagyrészt fenntartotta Közép-Ázsia sok populációját.

Tehén, juh vagy kecske

Az egzotika nagyon jó, de mivel nem ismerjük az árat, amibe egy liter elefánttej kerülne, szinte jobb, ha inkább egy lehetséges repülőgépre helyezzük magunkat. Tehát beszélni fogunk azokról a hibákról, amelyek hagyományosabb és közeli módon biztosítottak számunkra ezt az érdekes ételt.

Juh: A legkevésbé folyékony formában fogyasztják, de fontos érvei vannak, amelyek nagyszerű lehetőségként alátámasztják. A fő kalcium, legalább 80% -kal több, mint a tehéntejben, és tökéletesen integrálódik összetételében, így az abszorpciója optimális. Nagyobb zsír- és fehérjetartalma van, így a 10000 gramm/3100 kcal kalóriatartalma, messze nem a tehén 100 kgr/65 kcal-ja.

A tápanyagok nagy listájával is büszkélkedhet, ahol a vitaminok és ásványi anyagok önmagukban ragyognak: a B9, B7, B3, A, C, D, E és K. vitaminok. Magnézium, vas, foszfor, jód ...

Tehén: Különösen kiegyensúlyozott összetétel: fehérjék: 3,06 gramm/100, zsír: 3,5 gramm/100, cukor: 4,7/100. Az ásványi anyagok és vitaminok tartalma továbbra is figyelemre méltó, magas biológiai és felszívódási értékkel.

Kecske: A kecsketej minőségi ugrást hozott, amikor "funkcionális tápláléknak" tekintették, miután Margarita Sánchez Campos professzor (kedves professzor, akitől az UGR hallgatójaként annyit tanultam) és kutatócsoportjának tanulmánya megjelent. a Granadai Egyetem „José Matáix” Táplálkozási és Élelmiszertechnológiai Intézetéből. Ez a tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy fogyasztását a teljes populációban növelni kell, különös tekintettel az alábbiakra: "allergiások, tehéntej-intolerancia, felszívódási zavarok, magas koleszterinszint, vérszegénység, csontritkulás vagy hosszan tartó vaskészítmények kezelése". A kalciumra és a foszforra vonatkozó állítások arra is felhívták a figyelmet, hogy "nagy biológiai hozzáférhetőséggel rendelkeznek, és elősegítik a csont szerves mátrixában való lerakódásukat, ami javítja a csontképződési paramétereket".

Valójában összetétele a legjobban hasonlít az emberi tejhez, így nem meglepő, hogy bizonyos tápszerkészítmények alapjaként használják. Olyannyira, hogy az összetételében domináló kazein típusát (tejfehérje) hipoallergénnek tekintik. Ez a hasonlóság kiterjed oligoszacharidjainak összetételére is, amelyek prebiotikus anyagként hatnak, gazdagítva bélflóraünket. Ez az erénycsokor magasabb esszenciális zsírsavtartalommal (linolsav és arachidonsav) fejeződik be, mint a tehéntej, és ennél alacsonyabb laktóztartalommal.

Úgy tűnhet, hogy a kecsketej földcsuszamlással, de mennyiségileg nyer nincs túlzóan figyelemre méltó különbség a három között, ha a fehérje és a zsír százalékát kivesszük juhtejből. Jó lenne megvizsgálni ezen rendkívüli élelmiszerek elérhetőségét az árukhoz képest, és ebben a tekintetben a vitathatatlan nyertes a tehéntej.