Néhány nappal ezelőtt beszéltünk az oldható kávéról a weboldalunkon, de nem sok felhasználó ismer még egy csavarot ehhez a népszerű termékhez, amelynek sikerült megemelnie az egész életen át tartó instant kávé hagyományos minőségi normáit. Beszélünk fagyasztva szárított oldható kávé, olyan készítmény, amely jobban megőrzi az eredeti kávé aromáit, és amely így jobb eredményeket érhet el a csészében (ami számít), mint egy életen át tartó oldható kávé.
A fagyasztva szárított instant kávé ez nem más, mint az oldható kávé fejlődése. Előkészítése során a klasszikus hőpermet-szárítási eljárást nem használják, hanem szárazfagyasztási eljárást alkalmaznak.
Az eredmény látszólag hasonló az oldható (fagyasztva szárított és granulált kávé), de a fagyasztva szárított kávébab sokkal jobban megőrzi eredeti aromáját, köszönhetően a nagyon alacsony hőmérsékleten történő fagyasztásnak.
A fagyasztva szárított oldható kávé Kolumbiában és más dél-amerikai országokban nagyon népszerű, Spanyolországban pedig egyre inkább (megtalálhatjuk például a Mercadona fagyasztva szárított kávéját, a Hacendado márkát), de ennek ellenére jóval alacsonyabb a piaci részesedése normál oldható kávé.
A mai cikkben megismerjük a oldható fagyasztva szárított kávé, hogyan készül, mik az előnyei ... és természetesen, hogyan lehet elérni. Hogy kinyissa a száját, itt hagyjuk Önnek azokat a főbb alternatívákat, amelyekkel ma rendelkezünk vásároljon fagyasztva szárított kávét az Amazon-on:
☕ Mi a fagyasztva szárított kávé? - Index
Juan Valdez fagyasztva szárított oldható kávé
Ha keresed a legjobb fagyasztva szárított kávé, Valószínűleg végül a rangos Juan Valdez producer fajtáját értékeli. Juan Valdez kávéja az egész világon ismert, és a kolumbiai kávé zászlóshajója lett, és egyik fő gyártósora oldható kávéban.
Az oldható kávén belül pedig külön sor kerül erre Juan Valdez fagyasztva szárított oldható kávé. Arról szól a fagyasztva szárított arabica kávé amely megőrzi ugyanazokat a tulajdonságait és presztízsét, amelyet a márkájának történelmileg jóváírtak.
Mikor megyünk vegyél Juan Valdez fagyasztva szárított kávét Négy fajtát találunk az Amazon-on: természetes, oldható egy nagy üvegben, egy kicsi, koffeinmentes és fagyasztva szárított kávé formátum tasakokban.
Fagyasztva szárított kávé márkák
Juan Valdezen kívül vannak más fontos fagyasztva szárított kávémárkák is. Közülük a legnevezetesebb a Nescafé fagyasztva szárított kávé, valami logikus, mivel már tudjuk, hogy a Nescafé az oldható kávé zászlóshajója. Nagyon értékelik a fagyasztva szárított Nescafé Oro kávét.
A többi gyártó közül meg kell jegyezni, hogy minden márka hajlamos a fagyasztva szárított kávé egyetlen változatának forgalmazására (az oldható kávé vonalán belül). Jó példa lehet erre a Oma fagyasztva szárított kávé vagy a Hacendado fagyasztva szárított kávé, amelyek megtalálhatók a Mercadona szupermarketekben.
Koffeinmentes fagyasztva szárított kávé
Kevesebb lehetőség van, ha akarjuk koffeinmentes fagyasztva szárított oldható kávét vásároljon. Ebben a galériában megpróbáljuk összefoglalni mindazokat, amelyek jelenleg elérhetők az Amazon-on:
A fagyasztva szárított kávé előnyei: Tulajdonságok
A a fagyasztva szárított kávé előnyei a következő pontokban foglalhatók össze:
- A liofilizátum nagyon porózus kávé; ezért nagyon jól felszívja a vizet (vagy tejet), ideális termék nemcsak egy kávéital elkészítéséhez, hanem receptekben és a konyhában is felhasználható.
- A liofilizátum jobban megőrzi az őrölt kávé eredeti aromáit és érzékszervi tulajdonságait, mint a szokásos oldható kávé. Simább és jobb az íze.
- Tökéletesen használható hideg és meleg vízben egyaránt.
Hogyan készítsünk fagyasztva szárított kávét
A folyamata kávé liofilizálása Ez abból áll, hogy a kávé kivonatot nagyon nagyon alacsony hőmérsékleten (-50º vagy ennél alacsonyabb hőmérsékleten) lefagyasztják, majd vákuum extrakciót alkalmaznak, hogy a kávészemcsék vagy kristályok a lehető legkevesebb mértékben érintkezzenek a forró levegővel.
Ily módon a kávé-kivonatban lévő víz szilárd állapotból közvetlenül gázneművé válik (soha nem válik folyadékká). Ezt az egyik állapotból a másikba való átmenetet nevezzük szublimáció.
¿Miért fagyasztva szárítják a kávét?? Nos, főleg azért, mert a nagyon alacsony hőmérsékleten történő fagyasztás és vákuummegőrzés kombinációja lehetővé teszi, hogy a kávé szinte minden tulajdonságát érintetlenül tartsa, sokkal teljesebb és hűségesebb módon, mint száraz szárítású, dehidratált oldható kávé esetén.
Röviden: a oldható fagyasztva szárított kávé Bonyolultabb a kidolgozása, de az eredmény sokkal jobb, és megéri.
Különbségek az oldható és a fagyasztva szárított kávé között
A kettő az oldható kávé típusa, és látványukban egyáltalán nem különböznek egymástól. Az egyetleneket különbségek fagyasztva szárított kávé és oldható kávé között liofilizálás nélkül az előző gyártási folyamatban maradnak. Miután eladta, nem tudja megkülönböztetni a fagyasztva szárított gabonát a normálitól.
Később a csészében a fagyasztva szárított kávé jobban megőrzi eredeti állapotát, így az ital ízletesebb és hitelesebb lesz, mint a normál oldható kávéval készített ital.
Itt tömören felsoroljuk a fagyasztva szárított kávé vs oldható kávé:
- A fagyasztva szárított oldható kávé nagyon alacsony hőmérsékletű fagyasztási folyamaton megy keresztül.
- A víz a liofilizált kávé kivonat szilárdból közvetlenül gázneművé válik (soha nem folyékony). Fagyasztva szárítás nélküli oldható kávéban folyékony vizet kell önmagában kivonni az egyes szemcsékből.
- Ha oldható kávét kell használnunk főzéshez vagy receptek készítéséhez, sokkal jobb, ha fagyasztva szárított fajtát használunk.
Hogyan készítsünk fagyasztva szárított kávét
Miután otthon van, a fagyasztva szárított kávét ugyanúgy készítik el, mint az oldható kávét: a kívánt mennyiségű kávét hozzáadja egy csésze forró vízhez (vagy ízlés szerint tejhez). A az oldható kávé és a fagyasztva szárított kávé közötti különbségek kizárólag az előző gyártási folyamatban élnek.