Megmagyarázzuk, hogy ez a #foodie forradalom + 5 receptből áll (nagyon egyszerű)
Ha gasztronómia van az idővonaladon, vagy rabja vagy a Pinterestnek, akkor bizonyára egy forradalomnak lehett tanúja egy "pita kenyér" formájában, amely # felhőkenyérnek nevezi magát. Levegőkenyér? Igaz, hogy ez a kenyér nem hizlal? Ezért döntött mindenki úgy, hogy végtelenül süt majd karácsonykor? Megmagyarázzuk neked.
Abból indulunk ki, hogy a kenyér egyedülálló összetevőkből áll, amelyek egyszerre kalóriatartalmúak és finomak (búzaliszt, élesztő, só, víz és olaj). De. Hogyan lehet olyan kenyér, amely kenyér ezek nélkül az összetevők nélkül? Azt mondják a közösségi hálózatokon, hogy van.
Igazi viharnak lehetünk tanúi # felhőkenyér formájában. De mi ez? Nem hizlal? Ez egészséges? Ez a népszerű kenyérfelhő alacsony szénhidráttartalmú alternatíva, amely több mint 2000 képet generál az Instagramon, és a Pinterest a 2016-os tíz trend közé sorolta.
A receptet a Momables és a The Big Apple Mama ételbloggerek tárták fel.
Dra. Mira, táplálkozási szakember, esztétikai orvos és a Mira + Cueto Klinika társigazgatója elmondja, miért divatos ez az új kenyérpótló: "A tojásból és krémsajtból készült termékek nem tartalmaznak glutént vagy szénhidrátot, amelyek közül az egyik a legnagyobb a táplálkozás gonoszságait, amelyeket több szakértő is megpróbált tagadni, mert valójában nem is olyan rosszak, mint amennyire festették. A glutén hatással van a celiakiaira, de aki nem intoleráns, az tökéletesen tudja venni, és ami a szénhidrátokat illeti, a szén szükséges diéta, mivel az energiával kapcsolatos funkciókat látják el. Olyanok, mint a benzin, amely két nagy „motornak” ad mozgást: többek között az agynak és az idegrendszernek ".
Melyek a #CloudBread összetevői?
3 evőkanál lágyított krémsajt (100 gramm).
A tartárkrém vagy sütőpor/bikarbonát 1/4-e Spanyolországban ez segít a fehérek stabilizálásában, mivel keményre kell verni őket.
Extrák: méz, cukor vagy édesítőszerek.
Más receptek fűszerekkel ízesíthetik.
Ezzel 10 szeletet kapnánk.
Ha kalóriákkal játszunk, akkor a felhőkenyér kevesebb, mint teljes kiőrlésű kenyér lehet (szeletenként kb. 40 kalória, szemben a 80-zal), de nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a krémsajt nagyon gazdag telített zsírban.
Nagy fehérjetartalmú étrenden ajánlott? Bizonyára olvastad, hogy érdekes az alacsony szénhidráttartalmú étrendek esetében, ez igaz, de ami a kenyér fehérjetartalmát illeti, egy felhő kenyérszelet 2,2 gramm fehérjét tartalmaz, és egy tipikus szelet teljes kiőrlésű kenyér közel 3 szeletenként 4 gramm fehérje.
Beszéltünk erről Dra. Mira-val "bebizonyosodott, hogy ez az új kenyér nélküli kenyér, amelyet új csodaéletté nyilvánítottak, amellyel pizzákat és mindazokat a recepteket készítheti, amelyeket szeretünk, és amelyek" meghíznak minket ", sokkal több kalóriát tartalmaz, mint a teljes kiőrlésű kenyér: # Felhőkenyér: 240 kcal. Teljes kiőrlésű kenyér: 220 kcal. De nem csak, sokkal több zsír és koleszterin is van benne: Zsír: # Felhő kenyér: 17,5 g. Teljes kiőrlésű kenyér: 2,9 g. Koleszterin: # CloudBread: 257mg. Teljes kiőrlésű kenyér: 0mg. ".
Összefoglalva: "A #CloudBread nem egészségesebb és nem rosszabb, mint a kenyér. Egyszerűen" receptje "révén számos tápanyagot szolgáltat a szervezetnek, amelyeket, mint minden étrendben, ki kell egészíteni a kiegyensúlyozott étrend követése érdekében. Igen Menüink kizárólag és kizárólag csodás ételekkel egészültek ki, nagy a tápanyaghiányunk a testben "- zárja Dr. Mira.
A sütőből kijönve ropogós állagú, majd egy éjszakán át műanyag edényben tárolva puha és rágós lesz.
Receptek Nube kenyérrel
1. Glutten Ingyenes apu felhőkenyere.
3 tojás, elválasztva
3 evőkanál puha krémsajt (100 gramm).
Csipetkrém tatár
1 Splenda csomag, opcionális
Melegítse elő a sütőt 350-re. Készítsen elő egy tepsit zsírpapírral. Válassza szét a sárgáját és a tojásfehérjét. Helyezzük két külön tálba. A tojásfehérjét egy csipet torta krémmel keményre verjük (ez a lépés fontos). Egy külön tálban felverjük a tojások sárgáját, a krémsajtot, a Splendát és egy csipet sót, amíg sima krém nem lesz.
Adja hozzá a tojássárgáját a tojásfehérjével. Ne keverje össze, csak finoman rázza meg.
Szeletenként 6 evőkanálnyit tegyen a tepsire. 350 ° C-on 20-22 percig sütjük. Vegye ki a sütőből, és rácson lehűtse.
2. Francia pirítós cukormentes anya felhőkenyérrel
8 szelet felhőkenyér
1/4 csésze tejszín vagy könnyű tej
1/4 csésze granulált édesítőszer vagy más cukrozatlan granulált édesítőszer
1 teáskanál őrölt fahéj
1/2 teáskanál vanília kivonat
2 vajkanál
Opcionális feltét: friss málna
Egy sekély tálban keverje össze a tojásokat, tejszínt, édesítőszert, fahéjat, vanília kivonatot és egy csipet sót.
Tegyen egy vagy két darab kenyeret és hagyja egy percig ázni, mielőtt megfordulna.
Melegítsük fel a vajat közepesen magas hőfokon, és miután megolvadt, adjuk hozzá az áztatott szeleteket, amennyire elfér a serpenyőben. Pár percig pirítsuk mindkét oldalon aranybarnára.
Köretként szirupot és friss málnát.
3. Az FoodNetwork Pan Nube Focaccia
Extra szűz olívaolaj a serpenyő zsírozásához és csepegtetéséhez
6 nagy tojás, elválasztva
1/2 teáskanál tejkő/szódabikarbóna
1/2 teáskanál finom só
2 fokhagymagerezd finomra reszelve
3 evőkanál krémsajt, szobahőmérsékleten
1 evőkanál agave szirupot
1 paradicsom, vékonyra szeletelve
Maroknyi friss bazsalikom
2 evőkanál reszelt parmezán
Melegítsük elő a sütőt 350 ° C-ra. A tojásfehérjét, a fogkrémet és a sót nagy edényben, elektromos keverővel nagy sebességgel verjük fel, amíg a keverék fényesre nem vált, és merev csúcsok képződnek kb. 2 perc alatt. A tojássárgáját, a fokhagymát, a krémsajtot és az agave-szirupot egy külön nagy edényben, közepes sebességgel keverje össze, amíg teljesen össze nem simul, 2-3 percig (a keverék töröttnek tűnhet, de néhány perc múlva összeáll). Csatlakozzon a két tömeghez, ügyelve arra, hogy ne ürítse le a tojásfehérjét, és tartsa a keveréket a lehető legkönnyebbé és szellősebbé.
Öntsük a tésztát az előkészített tepsire, és tegyük a tetejére a felszeletelt paradicsomot. Addig sütjük, amíg a teteje aranybarna lesz, és a kenyér 20 perc alatt meg nem pattan.
Teljesen lehűtjük rácson, és egy éjszakán át légmentesen lezárt edényben tároljuk. Tálalás előtt meglocsoljuk olajjal, és meghintjük tengeri só pelyhekkel, bazsalikomlevelekkel és reszelt parmezánnal. Cook megjegyzése: A felhőkenyér frissen sült ropogós állagú. A hagyományos kenyérhez hasonló simább, rágósabb textúra érdekében hagyja, hogy egy éjszakán át légmentesen lezárt edényben üljön.
4. Egy finom mamusz felhőkenyér pizza
Teáskanál fehér ecet
90 g krémsajt
1 gerezd fokhagyma, összetört
1 teáskanál oregánó
1 evőkanál bazsalikom
Egy evőkanál paradicsomszósz
30 g reszelt cheddar sajt
És a kedvenc önteted: sonka, paprika vagy gomba.
Miután elkészítette a felhőkenyeret az adott pillanatban vagy előző nap, érintse meg a paradicsommal, kedvenc összetevőivel és egy kis oregánóval. Süssük néhány percig, amíg a kenyér ismét ropogóssá válik, és az általunk hozzáadott extrák felmelegednek.
5. Szendvics felhőkenyérrel
Ha az ötlet az, hogy a tipikus hagyományos kenyérszeletet ezzel az új trenddel cseréljük le. Játssz a hozzávalókkal!
Választhat a legegészségesebb lehetőségek közül, mint például az avokádó és a pulyka, és más kalóriatartalmúbb termékek közül, amelyeket az Egyesült Államokban szalonnával és sajttal készítenek.