Lakberendezési bútorok
Háromdimenziós Orvostudományi Kar
Blog kategóriák
A kiszáradás abból áll távolítson el minél több vizet jelen van egy termékben.
Az alacsony hőmérsékletű dehidratálás megőrzi az élelmiszerek túlnyomó részét ugyanazokkal a vitaminokkal és ásványi anyagokkal, tápanyagokkal és enzimekkel, mint azok friss ekvivalense, koncentráltabb ízekkel.
Az Energize for Life szerint «A kiszáradás folyamata megtartja az élelmiszerek tápanyagtartalmának csaknem 100% -át, a friss termékek lúgosságának megőrzése és a mikroorganizmusok, például baktériumok szaporodásának gátlása ».
A dehidratáció során kevés C-vitamin veszít, a növényi élelmiszerekben lévő összes A-vitamin és béta-karotin megmarad. Megőrzik az ásványi anyagokat, például a szelént, a káliumot és a magnéziumot.
A dehidratált ételek gyakran drágák, ha megvásárolják őket. De az élelmiszer-dehidrátorok lehetővé teszik, hogy az ételeket frissen és táplálóan tartsa, saját költségekkel.
Ha egészséges étrendre vágyik, és az ételeket az évszakában megőrzi, akkor a kiszáradás tökéletes tartósítási mód az Ön számára.
Milyen előnyei vannak a kiszáradásnak?
- Megőrzés minden étel (gyümölcsök, zöldségek, gombák, gyógynövények, fűszerek), ételek (pürék, ételek), nyers étrendkészítmények (keksz, süti, pizza, tekercs, sütemények, palacsinta, snack, rúd, granola ...) és mások (kenyér erjesztése, virágok szárítása ...).
- Tartsa hónapok vagy évek: a megőrzés annál hosszabb, minél kevesebb vizet tartanak vissza, és a teljesen kiszárított étel évekig tökéletesen megőrzi zárt edényekben.
- Összes táplálkozási tulajdonságai élelmiszer: jobb tartósítás, annál alacsonyabb a kiszáradás hőmérséklete.
- Intenzívebb ízek koncentrációval. A gyümölcsök igazi csemegékké válnak!
- Kevesebb hely tárolás, kezelés és szállítás.
- Ideális utazáshoz vagy kirándulásokhoz (keveset foglalnak el, nem foltosak, táplálóak és finomak).
- Ha csábít az étkezések közötti nassolás ... jobb ezeket az egészséges ételeket.
- Megőrzés termésfelesleg.
- Tartsa meg azokat a gyümölcsöket vagy zöldségeket, amelyeket nem pazarol el, mielőtt azok elromlanak.
Milyen esetekben alkalmazható a kiszáradás?
Sós kekszek, pizzák, palacsinták, aprósütemények, kenyerek, édességek, különféle tészták, bonyolultabb ételek, dehidratált gyümölcsök és zöldségek és bármi, amit a fantáziád elvisz.
Mennyit fogyaszt a dehidrátor?
Valójában kicsi szárítószekrények ventilátorokkal és szabályozott hőmérsékletűek. Egyszerű műveletük van, csak a ventilátor mozgatásához és az ellenálláshoz kell áramellátás a megfelelő hőmérséklet eléréséhez.
Az ellenállás ki- és bekapcsol a hőmérséklet fenntartása érdekében, ami nem jár magas energiaköltséggel.
Így bár néhány órás dehidratációra van szükség, figyelembe kell venni, hogy ezek a dehidratátorok soha nem fogyasztanak annyi energiát, mint egy hagyományos kemence.
A dehidrátorok típusai
Amikor elkezdjük kutatni az élelmiszer-kiszárítókat, az első dolog, amellyel találkozunk, kétféle: kör alakú és négyzet alakú. Ezek a fő különbségek a két típusú dehidrátor között:
- Kör alakú dehidrátor
A fűtés és a ventilátor a alul vagy felül, ez okozza az ételt, amely a legközelebb van a ventilátorhoz más a száradási ideje a többire. Ez azt jelenti, hogy körkörös dehidratátor használatakor óvatosnak kell lennünk, mert amellett, hogy egyes ételeket szárazabbá teszünk, mint másokat, az is előfordul, hogy kívül dehidratál, de belül nem. Amikor ez megtörténik, a az élelmiszerek megőrzése elvész és nagy a penészedés veszélye.
Az egyetlen előny, amit megfigyelünk, hogy a kör alakú dehidratátorban kiválaszthatja, hogy hány tálcát használjon, de olcsóbb mindig maximális kapacitással használni, mivel ugyanazt az energiát fogyasztja.
- Szögletes dehidrátor
A négyzet alakú dehidratátorban általában a motor/ventilátor van vissza (Fontos, hogy mindig ellenőrizze a kiszárító alakja ellenére). Ez úgy működik, hogy létrehoz egy állandó légáramlás forró, hogy dehidratál egyenletesen, kívül és belül egyaránt.
Ezekkel a dehidrátorokkal nem kell figyelnie a dehidratációs ciklust, biztos lesz abban, hogy az összes tálca egyformán dehidratált.
Mindkét termék használatakor és összehasonlításakor azonnal észrevettünk egy nagy különbséget a négyzet vs kerek dehidrátorok. Egyéb előny sok négyzet alakú dehidratátor lehetővé teszi, hogy a közepén lévő tálcák egy részét eltávolítsa, így nagyobb belső tér keletkezik, amely lehetővé teszi kenyérsütést, joghurtot és más, több helyet igénylő recepteket.
A dehidrátorok előnyei
A napon szárítás olcsó módszer, de vannak hátrányai:
- Az éghajlat változékonysága: a hőmérséklet nem stabil, nem mindig napos és meleg a száradás (mi van, ha esik az eső?)
- Pornak és rovaroknak való kitettség (lárváikkal, legyükkel stb.)
- Nem tudjuk ellenőrizni megfelelő szárítási idő és hőmérséklet.
Ha a szárítóban száradunk, van még egy készülékünk otthon, de számos előnye van:
Különbségek más természetvédelmi területekkel
- Fagyasztó: Az élelmiszer hirtelen és szélsőséges hőmérsékleti változásoknak van kitéve, amelyek rontják a tápanyagok minőségét. A víz jégkristályokká alakul, ami megváltoztatja az étel molekulaszerkezetét, ezért a termékek kiolvasztása után más ízűek és állagúak lehetnek, mint az eredeti termék. Nem ajánlott 6 hónapnál hosszabb ideig fagyasztott ételeket fogyasztani.
- Konzervált: Az ételeket nagyon magas hőmérsékletnek kell alávetni annak biztosítása érdekében, hogy a baktériumok és a spórák ne szaporodjanak, amellyel molekuláris változások történnek az összes tápanyagban. Az ételeket éveken át alumínium dobozokban lehet tartani, belül lágyítókkal, az ezzel járó toxicitással.
- Sós lé és sózott hal: savanyítsa az ételeket.
- Sugárzás: abból áll, hogy az élelmiszereket gamma- vagy röntgensugárzásnak teszik ki a mikroorganizmusok elpusztítása, a csírázás és az érés késleltetése érdekében.
A kiszáradás valami pozitív az egészségére és a gazdaságára nézve ... jó módszer, amelyet beépíthet étkezési szokásaiba.