A neurobiológiai étrend nemcsak a fogyást szolgálja, hanem szabályozza az inzulin szekrécióját, stabilizálja a vér szénhidrátszintjét is, emellett hosszabb ideig tartó jóllakottságot nyújt, mint más étrendek.
Ezt a diétát az argentin orvos, Norberto Russo, az étkezési rendellenességek szakembere készítette, és széles körben elfogadott a fejlett országokban. Ez nem diéta kalóriaszámoláshoz vagy ételméréshez. Olyan új étkezési szokásokat kell kialakítani, amelyek lehetővé teszik az étkezést az egyes emberek étvágya szerint, de fogyni.
A neurobiológiai étrend szigorúan legfeljebb tizenöt napig végezhető, majd további tizenöt napig rugalmasabbá tehető. Bár mindig ajánlott az ajánlott idő túllépése. Ez egy diéta, különösen azok számára, akik szorongásban szenvednek, de cukorbetegeknek, terhes vagy szoptató nőknek nem szabad ezt gyakorolniuk.
Ennek az étrendnek a központi eleme az ételek kombinációja, amely lehetővé teszi a tápanyagok teljes felszívódását, mivel a felszívódási zavar kedvez a tápanyagok felhalmozódásának, amelyek később hulladékká válnak, és a zsír és a túlsúly felhalmozódásához vezetnek. A neurobiológiai étrend a glikémiás indexen is alapul, amelynek feladata a vércukorszint mérése bizonyos ételek elfogyasztása után. Ha ez az index magas, a hasnyálmirigynek nagy mennyiségű inzulint kell kiválasztania, ami megkönnyíti a zsír képződését és felhalmozódását.
Ebben a diétában alacsony glikémiás indexű ételeket fogyasztanak, főleg az éjszakai órákban. Szintén keressen magasabb aminosav-fogyasztást, alacsonyabbat pedig szénhidrátok esetén. Vannak különféle glikémiás indexű ételek: magas, alacsony és nagyon alacsony.
Egyes élelmiszerek glikémiás indexeinek táblázata:
Főtt sárgarépa - 92
Méz - 87
Fehér rizs - 72
Főtt burgonya - 70
Fehér kenyér - 69
Barna rizs - 66
Mazsola - 64
Cékla - 64
Banán - 62
Fehér cukor - 59
Sütemények - 59
Hasábburgonya - 51
Finomított lisztes spagetti - 50
Szőlő - 45
Teljes kiőrlésű spagetti - 42
Narancs - 40
Alma - 39
Paradicsom - 38
Fagylalt - 36
Joghurt - 36
Teljes tej - 34
Sovány tej - 32
Lencse - 29
Kolbász - 28
Őszibarack - 26
Grapefruit - 26
Szilva - 25
Szója - 15
Földimogyoró - 13
Javasoljuk, hogy ne egyél egynél több tömény ételt, hogy megkönnyítse az étel gyors átjutását a belekbe és az energia jobb felhasználását. Például: a fehérjét nem szabad rizzsel, tésztával, burgonyával vagy kenyérrel együtt fogyasztani, hanem néhány zöldséggel vagy önmagában. A zöldségféléket hús előtt kell fogyasztani, hogy csökkentsék az ételek felszívódását.
Különböző típusú fehérjék sem kombinálhatók, például a marhahúsból a tojásból vagy a csirkéből származó fehérjék. Ebben az esetben kis mennyiségben kell lennie.
A zöldségkombinációknak minimálisnak kell lenniük, míg a zöld zöldségeket nyugodtan kell fogyasztani.
A jóllakottság elérése érdekében tanácsos húsz perccel ebéd előtt megenni egy csésze húslevest, és hozzá lehet adni egy tojásfehérjét, hogy konzisztenciát kapjon.
Ebéd vagy vacsora előtt egy órával meg kell inni egy fél citrom levét édesítőszerrel. Hozzáadhatja a reszelt héjat.
Ezt a rendet testmozgással kell kísérni, legalább napi húsz perces sétával.
Menük a neurobiológiai étrendhez:
1. menü:
Reggeli: Koffeinmentes kávé sovány tejjel vagy joghurt gabonafélékkel (1 evőkanál búzacsíra, sörélesztő, zabkorpa) és 1 szelet kenyér gluténnal, mézzel édesítve.
Ebéd: Zöld saláta, fehérje fehérje (csirke vagy hal).
Snack: Ugyanaz, mint a reggeli
Délután közepén: 1 citrom vagy alma leve
Vacsora: Szezonális színű saláta (paradicsom, sütőtök, sárgarépa vagy hüvelyesek); teljes kiőrlésű tészta, barna rizs vagy szója panírozva
Ha nehezen alszik, ehet egy banánt.
2. menü:
Reggeli: kávé vagy tea édesítőszerrel, 1 glutén zsemlemorzsa.
Reggel közepén: 1/2 citrom édesítőszerrel kinyomva
Ebéd: 1 adag zöld saláta, 200 gramm. filé, 1 gyümölcs.
Snack: kávé vagy tea édesítőszerrel, 100 gramm. zsírmentes sonka vagy sovány sajt.
Délután: 1/2 citrom édesítőszerrel kinyomva.
Vacsora: 1 tányér zöldségsaláta; 1 adag grillezett sovány marhahús.