Ma a metioninról fogunk beszélni, és elmeséljük ennek az esszenciális aminosavnak minden sajátosságát.
Mi a metionin?
A metionin egy alifás, kénezett aminosav; esszenciális oxosav, gyakorlati célokra ez a abszolút esszenciális aminosav.
Megértjük, hogy amikor egy aminosav elengedhetetlen, étellel kell bevezetnünk vagy elszenvedjük hiányának következményeit, igaz?
Nos, a metionin egy aminosav, amelyet a túléléshez el kell fogyasztanunk. De miért mindez a háttér? Mire való ez a jelvény? ...
Mi a metionin ez az összes közül a legkülönlegesebb esszenciális aminosav
- A hiányod: Összefüggésbe hozták az antioxidáns enzimek kimerülésével, a hepatorenalis károsodással, az érkárosodással, a szívelégtelenséggel és a halállal;
- A fölöslege: Kezdődik a rák, a hepatorenalis károsodások, a neurodegeneratív betegségek, valamint a szív- és agyi érrendszeri betegségek terjedésével és fejlődésével.
És honnan tudjuk, mennyit kell fogyasztani? Jól… Nem igazán tudjuk, maradj, hogy elmagyarázom neked, hogy ez miért esedékes.
Néhány forrás metionin.
Leucin, izoleucin, valin, lizin, metionin, treonin, triptofán, hisztidin és fenilalanin.
Hogyan oszlik el a testben?
A metionin metabolizálódik, mint a többi aminosav.
Amint a transzporter út felszívódik az enterocitákba és áthalad az intersticiális térben, az aminosavakat a következőkre szánják:
- Anabolikus funkciók (redukció): biológiailag aktív fehérjék és peptidek szintézise; vagy
- Katabolikus funkciók (oxidáció): transzaminálás, dezaminálás és dekarboxilezés.
Metionin-fogyasztás
A normális fogyasztás metionin lehetővé teszi ezen aminosav megfelelő koncentrációjának fenntartását a test különböző szöveteiben úgy, hogy strukturális és szabályozási funkcióit változtatások nélkül teljesíti.
Míg a túlzott fogyasztás nagy mennyiségű metionin felhalmozódásához vezet a vérplazmában, ami megkönnyíti az oxidációját a test homeosztázisának fenntartása érdekében Metionin-R-szulfoxid és metionin-S-szulfoxid oxigén szabad gyökökkel történő reakciója révén.
A metionin-szulfoxid Ez egy olyan anyag, amelyet számos alkalommal összefüggésbe hoztak az életkorral összefüggő oxidatív károsodásokkal, amelyet "metionin-maradéknak" tekintenek.
Miért kell metionint szedni?
Ne aggódjunk, úgy tűnik, csak azt jelzik, ami negatív.
Ismétlem azt a metionint szükséges a test megfelelő működéséhez, és fogyasztása nélkül megbetegszünk.
Májápolás
A metionin részt vesz a máj anyagcsere mint metil- és szulfidcsoportok donorja; a szukcinil-CoA, a homocisztein, a cisztein (viszont szintetizálja a glutationt és a taurint), a kreatin és a karnitin szintéziséhez vezet.
Szabályozza a koleszterint
A megfelelő mennyiségű metionin fogyasztása összefüggésben áll az LDL (alacsony sűrűségű lipoprotein) koleszterinszintjének csökkenése, a máj normális működésén keresztül, szabályozva a metilációs reakciókat és a S-adenozil-metionin (SAMe), mint az előfutára glutation Y antioxidáns enzimek, például SOD, CAT, GPx és GPr;
Az immunválasz szabályozása és szükséges a megfelelő növekedéshez és fejlődéshez.
Antioxidáns hatás
Ezen túlmenően, amikor a homociszteint metionin által közvetített anyagcsere-folyamat révén kéntelenítik, akkor ciszteinné, ez pedig glutation.
A glutation a fő antioxidáns a szervezetben amely reaktív oxigén-, nitrogén- és kénfajok megragadó hatását fejti ki; védi a szerveket a citokinek túltermelése ellen; az immunrendszer reakciójának szabályozása és az oxidatív károsodások csillapítása.
Valójában, a paracetamol olyan gyógyszer, amely különösen mérgező a májra, ami agresszíven kimeríti glutation szintjét; A paracetamol-mérgezés után a glutation-koncentráció pótlására elfogadott egyik kezelés nagy dózisú metionin beadása;
Metil- és kéndonor
A metionin minden bizonnyal nagyon érdekes vegyület abban a szerepében, hogy a metil- és kéncsoportok donoraként olyan elemeket állít elő, mint pl SAMe vagy Glutation; például ezen az úton keresztül metabolizálható anyagok használatával károsodott májegészség javítása.
A DNS-metilezés összefüggésbe hozható a rák kialakulásának csökkenésével, a promóter gének nem tervezett elnémításának és a metilcsoport citozinhoz történő hozzáadásából származó kromatin képződésének köszönhetően.
I. ábra A transzmetilezés és a kéntelenítés metabolikus útja.
A metionin természetes forrásai
| Metionin tartalom (mg/100 g nyers étel) | |
| Diófélék | |
| Szezám (szezám) | 602 |
| Mandula | 518 |
| Pisztácia | 367 |
| Tökmag | 617 |
| Zöldségek | |
| Földimogyoró | 317 |
| Szója | 525 |
| Lencse | 194 |
| Gabonafélék | |
| Búza | 196 |
| fehér rizs | 150 |
| Kukorica | 182 |
| Kenyér | 140 |
| Gumók | |
| Burgonya | 26. |
| Metionin tartalom (mg/100 g nyers étel) | |
| Zöldségek és zöldek | |
| Chard | 8. |
| Tök (pép) | 9. |
| Brokkoli | 61 |
| Karfiol | 44. |
| Spárga | 28. |
| Spenót | 46 |
| Saláta | 24. |
| Gyümölcsök | |
| Eper | 1 |
| alma | 3 |
| Mandarin | 14 |
| Kantalup dinnye | 6. |
| Főzőbanán | 22. |
| Görögdinnye | 648 |
| Szőlő | 2. 3 |
| Metionin tartalom (mg/100 g nyers étel) | |
| Hús- és szervhúsok | |
| Disznóhús | 321 |
| ürühús | 383 |
| Máj | 491 |
| Csirke | 800 |
| Kacsa | 397 |
| Nyúl | 225 |
| Friss és konzerv hal | |
| Konzerv tonhal | 653 |
| Egyetlen | 396 |
| Szardínia | 621 |
| Lazac | 469 |
| Tej és tojás | |
| Emberi tej | 19. |
| Tehéntej | 86 |
| Kecske tej | ötven |
| Tojás | 416 |
Ellenjavallatok
Ez nem azt jelenti, hogy a metionin mentes a potenciálisan káros káros hatásoktól; Mint minden vegyületnél, a hormonális görbe, ahol hiánya káros, megfelelő fogyasztása előnyös, és feleslege káros.
II. Ábra A hormonális hatás grafikus ábrázolása.
Metioninfelesleg
A túlzott metionin-fogyasztás a változás a transzmetilációs anyagcserében, ami növeli a metionin szulfoxiddá történő oxidációját, azzal a következménnyel, amelyet korábban jeleztünk.
A metionin (túlzott) fogyasztásának korlátozását összefüggésbe hozták a megváltozott metionin metabolizmus/transzmetiláció korrekciója és a DNS károsodásának csökkentése, karcinogén folyamatok, valamint artériás, neuropszichiátriai és neurodegeneratív betegségek.
Tanulmányok
A vizsgálatok ezért megfigyelési és epidemiológiai vizsgálatok közepes minőségű.
Megfigyelve például azt azoknál az embereknél, akik szív- és érrendszeri balesetet szenvedtek, magasabb a homocisztein koncentrációja a vérben (Ashjazadeh et al., 2013), vagy hogy a metionin és a metionin-szulfoxid magasabb koncentrációja károsodott vesefunkcióval jár együtt (Soares, 2017), valamint okkluzív szív- és cerebrovaszkuláris elváltozásokkal (Soares, 2017).
Stefanello és mtsai. (2009) megmutatta nekünk a Patkányok nagy dózisú metionin szubkután krónikus alkalmazásának hatása a máj egészségére. Amit a szövettani szinten megfigyelhettek, az a következő volt:
III. Ábra A májlebeny központi régiójának szövettani ábrázolása, amely jelzi a központi vénát (A, B), és a máj régiója, amely portális helyet mutat (C, D); kontroll egerekben (A, C) és kísérleti egerekben (B, D). (Stefanello et al., 2009).
Nagy dózisú metioninnal (B, D) injektált patkányok májában azonban morfológiai változásai voltak a máj lebenyében, a májsejtek enyhe megszakadásával és a gyulladásos sejtek nagyobb beszivárgásával a kötőszövetben a portál tér körül (nyilak jelzik a D képen).
IV. Ábra A máj metabolizmusának (alanil-aminotranszferáz, aszpartát-aminotranszferáz, alkalikus foszfatáz) és a glükóz szérummarkerei. (Stefanello et al., 2009).
Az övék glükózkoncentráció is jelentősen megnőtt.
Az a tény, amely önmagában kevés információt nyújt nekünk, hacsak nem egészítjük ki azt a patkányok májának karboniltartalmával (a glikáció és a fehérjék károsodásának markerével), amelyek a metionint kapták, a máj patkányainak májában több mint 30% -kal nőtt 3 óra beadás után, de 12 órával normalizálódott.
V. ábra A krónikus hipermetioninémia hatása az oxidatív stresszel és a fehérjeglikációval kapcsolatos paraméterekre. (Stefanello et al., 2009).
Tanulmányi következtetések
Nos, ez minden bizonnyal valami spekulatív, és az, hogy a vérben a normálnál magasabb metionin-koncentráció oxidációjához és a test sejtjeinek, különösen a májsejtek szerkezeti integritásának megváltozásához vezethet a megváltozott transzmetilációs anyagcsere.
VI. Ábra A fő pozitív és negatív biológiai hatások javasolt modellje, amelyet a metionin-fogyasztás és a fogyasztás korlátozása modulál (Martínez et al., 2017).
Következtetések
A túlzott fogyasztás hatásának nagysága nem ismert, valamint az a küszöbérték, amelytől kezdve az "előnyök" görbéje csökken, így a metionin egy aminosav, amely nagyban hozzájárulhat a megfelelő dózisokhoz, annak káros potenciáljának értékelésével. egészségünkre.