Mar Sevilla Martínez

történik

2017. augusztus 26., szombat - 08:00

430 megjelent híreket

Laktózmentes, nincs hozzáadott cukor vagy nincs glutén. Néhány példa azokra az informatív kifejezésekre, amelyek egyre több olyan termék csomagolásán jelennek meg, amelyeket szupermarketekben találhatunk. Szükséges mondatok olyan emberek számára, akik intoleranciában szenvednek vagy a Ételallergia, hanem azt is állítja, hogy az egészséges lakosság egészségesebb ételekkel és ételekkel áll kapcsolatban.

De, Mi történik, ha egy személy szakember ajánlása nélkül úgy dönt, hogy eltávolítja a glutént az étrendjéből? Indokolt-e, ha nem cöliákia? A glutén egy fehérje növényi eredetű, amely megtalálható többek között gabona lisztekben, például búza, árpa, rozs vagy zab. Van azonban sajátossága: miután lenyelte, meg kell emészteni és metabolizálni kell. Ezt a folyamatot a celiakok nem hajthatják végre, ezért ki kell iktatniuk étrendjükből.

- Ha celiaciát diagnosztizáltak nálad, annak megszüntetése teljesen indokolt. Minden profit és a beteg jólétét egyértelműen javítani fogják ”- magyarázza Óscar Roncero, az emésztési betegségek specialistája és a Spanyol Emésztési Betegségek Társaságának (SEPD) szakértője, aki hozzáteszi azt is, hogy a gluténnel diagnosztizált betegek esetében Az érzékenység nem cöliákia (az állandó felülvizsgálat fogalma) az is lehet, ha ez nagyobb jólétet biztosít számukra. „Bár a leghelyesebb, ha meg kell vizsgálni, mi okozza őket pontosan, ha a fruktóz intolerancia, a baktériumok túlnövekedése, a bélbaktériumok flórájának egyensúlyának megváltozása, a laktóz, vagy az oligoszacharidok, diszacharidok intoleranciája, monoszacharidok, poliolok, fermetable (Fodmap) ", tanácsolja.

Roncero rámutat, hogy a glutén alacsony táplálkozási és biológiai értékkel rendelkezik, ezért nem elengedhetetlen az ember számára. Vagyis semmi sem fog történni, ha visszavonja a diétát. Bár Sara Martínez, az Európai Egyetem táplálkozási és élelmiszer-technológiai professzora ezt jelzi Habár az egészség szempontjából nem elengedhetetlen, a glutént tartalmazó ételek egyéb tápanyagokban, például szükséges rostokban, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdagok. "Ha a glutént tartósan megszüntetjük, intoleranciává válhatunk a fehérje iránt. Akkor kezdődnek a diétával kapcsolatos problémák ".

Kiegészítő következmények

Martínez hozzátesz néhány olyan hatást is, amely a glutén orvosi diagnózis nélküli megszüntetéséből származik. Először is előfordul fokozott zsír- és cukorfogyasztás. A glutén érzékszervi tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek rugalmasságot és szivacsos állagot kölcsönöznek a terméknek, ami nagyon kellemes az ízének. Ennek kiküszöbölésekor más helyettesítőket kell keresnünk, hogy megpróbáljuk utánozni ezeket a tulajdonságokat.

Az Európai Egyetem professzora rámutat, hogy általában zsírok és cukrok hozzáadása mellett döntenek. Ezen túlmenően az eredmény általában feldolgozott termékek, így az egészséges emberek, akik úgy döntenek, hogy megszüntetik azt "olyan divatot vagy trendet követve, amely úgy véli, hogy minden nélkül jót tesz az egészségnek, más termékeket esznek, amelyek károsak lehetnek".

Ez azt a meggyőződést is lerombolja, hogy a glutén étrendből való eltávolításával nagyobb a fogyás. Mindkét szakértő jelzi, hogy nincs tudományos bizonyíték, amely alátámasztaná. „A kezdeti veszteség, amelyet az ember megfigyelhet, az étrend megváltozásának köszönhető. A glutén kiküszöbölésével azonban megnő a feldolgozott termékek fogyasztása, amelyek magas kalóriatartalommal és nagyon alacsony tápértékkel bírnak, így hosszú távon ellenkező hatást gyakorolhatnak és elősegíthetik a súlygyarapodást ”- figyelmeztet Martínez, aki ezt is hozzáteszi. hatással lesz a zsebre, mivel a gluténmentes termékek drágábbak.

Végül Roncero három tanácsot ad: „A lisztérzékenység kezelésére gluténmentes étrendet kell követni még azok számára is, akiknek még nem jelentkeztek tünetei. Kérjük, ne habozzon. A gluténintoleráns számára kutasson együtt az emésztőrendszer szakembereivel vagy a táplálkozási szakemberrel, hogy mi is pontosan az alapja. Egészségesek számára élvezze az élet örömeit, beleértve a kulináris ételeket is, amelyek sokak, de nem teszik ezt túlzottan. Hogy minden nap sportol, és továbbra is fenntartja a fizikai és érzelmi egyensúlyt, mint korábban ”- zárja.