Feliratkozás a Xataka Ciencia oldalra

Valószínűleg a közelmúltban hallott a keto vagy ketogén étrendről. Ez az etetési modell nagyon divatossá vált az elmúlt években a táplálkozási közösségen belül, annak ellenére, hogy évtizedek óta tanulmányozták és gyakorolták.

A ketogén étrendet mindig vita övezte állítólagos kapcsolódó problémáival és hosszú távú fenntartásának nehézségeivel kapcsolatban. Emiatt az utóbbi időben a tudományos és élelmiszeripari közösség széles körű vita tárgyává vált.

Ebben a cikkben elmélyülünk a ketogén étrendet érintő leggyakoribb kételyekben, elmondjuk, miből áll és elemezni fogjuk a jelenlegi bizonyítékokat tudni, hogy valóban hatékony-e a fogyásban.

pontosan

Mi és miért fordul elő a ketózis?

Mielőtt elmélyülnénk a ketogén étrendben és annak közvetlen alkalmazásában, meg kell magyaráznunk miért és hogyan fordul elő a ketózis, az anyagcsere-állapot, amelyet testünk tapasztal, ha ketogén étrendet követ.

A glükóz az emberi test normális energiaforrása. Amikor azonban nincs közvetlen glükóz energiatermelésre, testünk felhasználja a májban és az izmokban található glikogénkészleteinket. Miután azonban ezek a tartalékok teljesen kimerültek, anyagcserénk kénytelen más alternatívákat keresni az energia megszerzéséhez. Ami tehát szóba kerül, az alternatív út az energia megszerzéséhez a zsíranyagcsere.

A ketózis - nem tévesztendő össze a ketoacidózissal - az az állapot, amelyet testünk elér, amikor nincs elegendő glükóz az energia szintéziséhez. A ketózis során a máj a véráramba kerülő zsírsavakból keton testeknek nevezett vegyületeket állít elő. Ez az anyagcsere-folyamat, amelyet ketogenezisnek neveznek. Ezt követően a ketontesteket energiaforrásként használják anyagcserénkben glükóz hiányában.

Mi a ketogén étrend?

Alapvetően a ketogén étrend az, ahol a a szénhidrátban gazdag ételek bevitelének korlátozása, mint például a gabonafélék, gumók, tésztafélék, lisztek, hüvelyesek és gyümölcsök, valamint az ultrafeldolgozott termékek teljes széles katalógusa, tele tele olyan egyszerű cukrokkal, amelyeket túl jól ismerünk, például üdítők és sütemények, sok más egészségtelen termék mellett.

E korlátozás következményeként, zsírok lesznek a főszereplők ketogén étrenden, számítva a megfelelő fehérjebevitelre is, amely valamivel magasabb lehet a szokásosnál. Szemben azzal, amit sokan hisznek, ez nem feltétlenül jelent problémát májunkra vagy vesénkre, amíg megfelelően megtervezzük.

Nem szabad megfeledkeznünk a zöldségekről, egy olyan élelmiszercsoportról, amely általában változik sok ketogén étrendben. A zöldségek azonban nem összeférhetetlenek a ketogén étrenddel, mivel a bennük lévő szénhidrátok nettó mennyisége alacsony, mivel magas a vízben és a rostban lévő összetételük.

Nincs egyetlen ketogén étrend

A ketogén étrend jelenlegi és stílusa szerint, a fehérje/zsír arány változhat. A fehérjeszükséglet kielégítése érdekében azonban minden stílus megosztja az olyan élelmiszerek, mint a tojás, a hús és a hal bevonását. Ez azt jelenti, hogy a növényi fehérjék alacsonyabb jelenlétűek, különösen azért, mert nagyobb arányban vannak társított szénhidrátok, mint az állati fehérjeforrásokban. Másrészt a ketogén étrend szokásos zsírforrásai a magvak, az olívaolaj, az avokádó és az alacsonyabb szénhidráttartalmú diófélék, például a mandula vagy a dió.

Hogyan lehet bekerülni a ketózisba a fogyás érdekében

Anyagcserénk ketózissá válása Könnyebb, mint amilyennek látszik. Elég megszüntetni a szénhidrátban gazdag ételeket, és fokozni a zsír- és fehérjeforrásokat. Természetesen jó tápértékűeknek kell lenniük. Ha az étrendünk alapvető és szokásos ételeire gondolunk, ezek közül néhányat kenyér, csicseriborsó, bab és lencse, tészta, például makaróni és spagetti, bármilyen gyümölcs és burgonya például.

Egy másik fontos szempont az ásványi sók helyes pótlása a ketózis során, mivel a tárolt glikogén felhasználásakor az elektrolitok is elvesznek. Ezért a a megfelelő hidratálás és a megfelelő zöldségfogyasztás elengedhetetlen a ketogén étrend alatt.

A ketózis beviteléhez szükséges szénhidrátmennyiség az egyik legnagyobb kétség azok körében, akik a ketogén diétával szeretnének kezdeni. Az értékek nagyon változékonyak az egyének között, és változhatnak napi 20-50 gramm között szénhidrátok a legtöbb esetben. Azonban a magas sporttevékenységgel rendelkező egyének nagyobb mennyiségű szénhidrátot fogyaszthatnak, és megnyitják a ketózis kapuit is.

Ezenkívül a ketózis állapotának eléréséhez szükséges idő is nagyon eltérő az egyének között, és néhány naptól több hétig változhat. Mindehhez, fontos a ketogén étrend megfelelő végrehajtása és dietetikus vagy táplálkozási tanácsadó tanácsával, amikor csak lehetséges.

Lehet-e problémás a ketogén étrend?

Ez a kérdés akkor válik általánossá, amikor a ketogén étrendről beszélünk, és a rövid válasz igen. Vagyis a ketogén étrend problémás lehet az egészségére nézve akárcsak bármely más modell az áramot helytelenül alkalmazták.

Ha azonban elmélyülünk a válaszban, ezt látni fogjuk a tudományos bizonyítékok egyre inkább pozitív következtetéseket mutatnak a ketogén étrend előnyeiről a fogyás érdekében. Különböző tudományos vizsgálatok kimutatták, hogy a ketogén étrend hatékonyan csökkenti az étvágyat és szabályozza a testsúlyt, ezért jelenleg a túlsúlyos és elhízott emberek súlycsökkentésének konkrét céljának több mint érvényes eszközként mutatják be. De légy óvatos, ezt nagyon meghatározott körülmények között és szakember felügyelete mellett kell megtenni, hogy elkerüljük a rossz tervezéssel járó lehetséges kockázatokat.

A ketogén étrend helyes használata

A ketogén étrend betartása - vagyis az, hogy a felhasználó könnyen követheti ezt a diétát - az egyik legnehezebb pontnak tűnik. Míg egyesek hajlamosak gyorsan megszokni, hogy étrendjükben nélkülözik a szénhidrátokat, mások gyakran nagy nehézségekbe ütköznek és úgy döntenek, hogy elutasítják az ilyen típusú étrendet. Ezért ma ezt tudjuk a ketogén étrend nem mindenkinek való.

Ezenkívül a ketogén étrendet általában nem - és nem is szabad - állandó vagy tartós étkezési stílusként használni, hanem inkább egy pont eszköz hol lehet elérni a konkrét célokat. Valójában néhány táplálkozási szakember úgy ítéli meg a ketogén étrend ideiglenes alkalmazását, hogy azoknál az embereknél érvényes, akiknek nehezebb a fogyás, és akik már átestek más étrendeken, amelyek nem hoztak számukra pozitív eredményeket.

A ketogén étrendet még egy eszköznek kell tekintenünk, amelynek célja a fogyás, anélkül, hogy végleges étrendnek vagy csodának minősülne ami mindenáron eredményeket ígér. Csak így tudjuk kihasználni teljes potenciálját tudományos bizonyítékkal a kezében.

Képek | Envato Elements

Ossza meg, hogy mi történik pontosan a testében, amikor belép a ketózisba, és hogyan lehet ezt elérni a keto diétával a fogyás érdekében