tabboulee

Mer egy quinoa tabouleh-t? A petrezselyemnek köszönhetően sok C-vitamint, A-vitamint és káliumot tartalmazó recept.

A tabouleh főszereplőjének a petrezselyemnek kell lennie, mivel ez a Közel-Kelet országaiból származó hagyományos saláta fő összetevője. Nagyon gyakori azonban, hogy a tabuulehen szinte minden van, a friss petrezselyem kivételével. Valójában, ha csomagolt tabouleh-t vásárolunk, az bulgur némi zöldséggel, és petrezselymet alig találunk. Valójában gyakorlatilag zöld lemeznek kell lennie!

Amikor legközelebb adnak egy marék petrezselymet, használja ki az alkalmat, hogy elkészítse ezt a gluténmentes verziót, ahol a quinoát helyettesítettük a bulgurral.

Quinoa tabouleh recept

Hozzávalók 4 fő részére:

  • Egy csomó petrezselyem
  • Egy marék borsmenta
  • 100 gr quinoa
  • 1 nagy paradicsom vagy két közepes
  • 1 kis zöld paprika
  • 2 friss metélõhagyma vagy közepes hagyma
  • a citrom levét
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • só, bors

Készítmény

  1. Mossa meg a quinoát, amíg a szaponin eltűnik. Ha nem akar túl sok vizet pazarolni, megteheti az első mosást egy tálban, és a quinoát lefolyóba helyezi. Használat előtt a vizet el kell dobni és ki kell öblíteni.
  2. Főzd meg a quinoát a térfogat kétszeresével, vagy kövesd a csomagoláson található utasításokat. Drain és tartalék.
  3. Tisztítsa meg, távolítsa el a szárakat, és aprítsa fel a petrezselymet és a mentát.
  4. Mossuk meg a borsot és a paradicsomot, és nagyon apróra vágjuk fel
  5. Távolítsa el a metélőhagyma régi részét, mossa meg, majd vágja kis kockákra is.
  6. Keverjen össze mindent egy tálban, hozzáadva a citromlevet és az olívaolajat.
  7. Ízesítsük sóval és borssal.

Bármely növényi fehérje étel kísérőjeként használható.

Itt van egy ötlet egy "combo tányérra", tabululával, párolt brokkolival, gombával és grillezett tempehel.