Öt tényleges irodai bárjavaslatot elemeztünk, és közülük négy kudarcot vallott. Az ebédláda alternatív megoldás? Attól függ
Az otthontól távol végzett munka a legtöbb esetben az otthonon kívüli étkezést jelenti. Ha elfelejtjük az ebéddobozt, vagy nincs időnk elkészíteni, akkor minden nap kénytelenek vagyunk ebédelni az irodai területeken elszaporodó bár-éttermekben vagy gyorséttermekben. De ehetsz-e a menüből és egészséges maradhatsz (és alak)?
"Az egészséges ebéd elfogyasztása minden nap elsőbbséget kell élveznie" - hangsúlyozzák az Ebédhét hirdetői, az ausztrál dietetikusok kezdeményezése, amelynek célja, hogy felhívja a figyelmet e tett fontosságára. „A magas rosttartalmú, alacsony zsírtartalmú étkezés, amely az alacsony GI [glikémiás index] szénhidrátok hosszú távú energiáját biztosítja, segít táplálni a testet és az elmét, megakadályozza a délutáni közepi zuhanást és egész nap jól érzi magát . Gondoskodnunk kell arról, hogy minden vitamint, ásványi anyagot és egyéb tápanyagot megkapjunk, amelyre minden nap szükségünk van az egészség megőrzéséhez ”- folytatják.
A napi menük (a "házi" pörköltjeikkel, a kötelező kenyérkosárral és mindenütt jelenlévő szószukkal) sokak számára táplálkozási ismeretlenek. A kétségek tisztázása érdekében öt olyan valós lehetőséget választottunk, amelyek emésztési előnyeit vagy hátrányait Dr. Elizabeth González Rubio, a madridi dietetikusok-táplálkozási szakemberek szövetségéből (ADDINMA) tárta fel. A szakember kalibrálta az egyes menük kalóriáit, figyelmeztetve, hogy az ajánlott bevitel egy felnőtt számára étkezésenként 600–700 kcal.
1. Egészséges megoldás: curry csirkés szendvics dijoni mustárral + mini spenót és sárgarépasaláta (540 kcal)
Egy ideje az amerikai delisek ihlette helyek virágoztak, amelyek többé-kevésbé ínyenc szendvicseket és salátákat kínálnak, olyan kreatívak, mint a törpék. "Elvileg az ötlet nem rossz, mert különféle ételeket tartalmaz" - mondja a szakember. - De mindig nem tanácsolom azokat a mártásokat, amelyek összetevőit nem tudjuk megkülönböztetni. Miért ne rendelhetnénk curry helyett szendvicset paradicsommal, olívaolajjal, sonkával, friss sajttal vagy pulykával? ”- javasolja. A zöldségsaláta érvényes kiegészítő lehet, de adhatunk egy egyszerű gyümölcsdarabot is a szendvicshez. Ne aggódj a kenyér miatt: egyél egy megfelelő adagot (akkora, mint a tenyered), és ha teljes kiőrlésű, akkor jobb.
Értékelés: Kiegyensúlyozott javaslat, ha egyszerűséggel öltöztetjük.
két. Menü 1. lehetőség: salmorejo + grillezett marhahússaláta salátával (850 kcal)
"Megfelelő étkezés lenne" - mondja González Rubio. Bár ha a fogyást javasoljuk, az orvos azt javasolja, hogy egyetlen ételt rendeljen meg a menüből: „Ebben az esetben jobb lenne csak a steaket rendelni. Sok kenyeret adnak a salmorejóhoz, és ez nagyon kalóriatartalmú ”- figyelmeztet. Saláta vagy krumpli? - Természetesen saláta! - kiáltja fel. "De nem csak a kalóriák, hanem a tápanyagok minősége miatt is: szükségünk van azokra a vitaminokra, ásványi anyagokra és rostokra, amelyeket a burgonya nem ad nekünk".
Az irodai ételek nem a legjobb szövetségesek a fogyáshoz. A seattle-i (USA) Fred Hutchinson Rákkutató Központ által a fogyókúrázó nők körében végzett 2012-es tanulmányból kiderült, hogy azok, akik hetente legalább egyszer otthon ettek ebédet otthonról, átlagosan 2,25 kilóval kevesebbet vesztettek, mint azok, akik szórványosan csinálták ezt. "Vacsorával is előfordul, de a legerősebb összefüggés az ebédnél tapasztalható" - összegezték a kutatók.
Értékelés: Negatív egy súlycsökkentő folyamathoz. Keress pontokat, ha középen hagyjuk.
3. 2. menüpont: Bolognese makaróni + szürke tőkehal zöld mártásban (760 kcal)
Ismét a szószokba botlottunk. Mi áll a bolognai és az a vastag anyag mögött, amelyben a hal lebeg? Gyakran nagy mennyiségű tejszínből, burgonyából, sajtból készülnek ... "Számos olyan dolog, amit nem tudunk ellenőrizni" - figyelmeztet a szakember. Itt nem éri meg azt a szemet, amelyik nem lát ... A gyomrunk szenved. Ráadásul a bolognai makarónák magas kalóriatartalmúak és nem töltenek be. Dr. González Rubio azt javasolja, hogy első fogásként tésztasalátát válasszon. "Ugyanez a szürke tőkehal esetében: párolva vagy sütve rendeljük meg, és a szószt mindig kissé eltávolítjuk".
Értékelés: Gyenge, a szószok "szelleme" miatt. A tipikus irodai bár étlapján egyszerű készítményeket kell választanunk, sütve, párolva vagy grillezve. Bár otthon a sült ételeket is kerüljük, a harci éttermekben való ellátás még fontosabb. Először is, mert az olaj általában nem oliva (vannak kevésbé egészséges és olcsóbb fajták). "És mivel visszaélnek a refritóval, amely tartósan policiklusos aromás szénhidrogéneket (a barbecue-ban is előforduló mérgező anyagokat) termel" - teszi hozzá a táplálkozási szakember.
4. 3. menüpont: paella + húsgombóc chipsszel (1400 kcal)
Ó, azok a hosszú reggelek, amikor éhség támad ... Aztán kimegyünk enni, és lecsapunk arra a túláradó paella-ra, amely szinte egyenértékű lenne egyetlen étellel. "Ha például salátával kísérnénk, az megfelelő teljes étkezés lenne" - mondja az orvos. Másrészről, ha második fogásként megeszünk néhány húsgombócot chipsszel, akkor gyakorlatilag a nap folyamán bevesszük az embernek szükséges kalória háromnegyedét. "Csak kis adagokban vagy olyan személynél lenne elfogadható, aki a fontos nap folyamán fizikai aktivitást fog végezni" - magyarázza az orvos. "Annak, aki a délutánt egy irodában tölti, ez nem a legmegfelelőbb megoldás, az általa okozott nehézségeken kívül".
Értékelés: Negatív. Ez az OCU jelentés azt állítja, hogy a menüből való étkezés nem nagyon változatos. "És egy étel mindig jobb, mint kettő, kivéve, ha az egyik zöldséges köret" - tanácsolja.
5. Expressz opció: tortilla nyárs kenyérrel (350 kcal) vagy vegyes szendvics burgonya chipssel (450-500 kcal)
Ki ne kellett volna időhiány miatt többször (és kétszer) megelégednie egy egyszerű tortilla nyárssal felállva, egy bárban? „Kalóriáját tekintve nem lenne teljes étkezés. Hozzá kellene adni egy salátát vagy egy darab gyümölcsöt ”- mondja Dr. González Rubio. Ugyanez történik a vegyes szendvicsnél is, és a zsírtartalma magas (sajt és vaj van benne). Nem is beszélve arról, milyen nehéz teljes kiőrlésű kenyeret találni ezekben a létesítményekben. A burgonya chipsből már mindent elmondtunk.
Jön az ebédidő: Most mi van?
Az orvos úgy véli, hogy az ebéddoboz nagyobb rugalmasságot és étkeztetésünk ellenőrzését biztosítja. Ez lehetővé teszi számunkra, hogy egyensúlyban tartsuk a napi menüt, ismerve a napi bevitelünk maradékát. A bárok menüje nagyon kicsi. „Azonban - pontosítja - ne felejtsük el, hogy az étel nyugodt és társas idő, tehát ha a tupperware-ből való étkezés külön és egyedül étkezést jelent, akkor az a tanácsom, hogy megtanuljam megtenni a számunkra legmegfelelőbb döntéseket, például váltakozva. "Tartera" menüvel vagy az alapvető táplálkozási előírások betartásával a sarokban [teljes kiőrlésű kenyér, egyételes étel, burgonya helyett szószok, sült ételek vagy saláta nélkül " Így leválunk a munka stresszéről, és élvezzük a beszélgetés és az ételek örömét. Még két tipp: Ne mossa az ételt emésztőrendszeri likőrökkel (jobb víz, sör vagy tinto de verano), vagy ellenőrizhetetlen éhséggel üljön az asztalhoz. "A délelőtti aperitif kielégít minket" - fejezi be González Rubio.